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Descrizione del prodotto
Idrossipropil metil cellulosa (HPMC)
La gomma da cellulosa di grado alimentare è un ingrediente alimentare unico, i gradi alimentari sono una gamma di prodotti di idrossipropil metil cellulosa (E464) e metil cellulosa (E461) di alta qualità. Sono prodotti in un impianto di produzione specializzato nel nuovo distretto di Bohai, dove le materie prime a base vegetale vengono trasformate in questi ingredienti alimentari speciali.
L'idrossipropil metilcellulosa (HPMC) di grado alimentare è un etere di cellulosa non ionico solubile in cellulosa, mirato per le applicazioni di alimenti e integratori dietetici. L'HPMC di grado alimentari è un polimero con una sostituzione di idrossipropilica moderata. È comunemente usato come addensante, legante e aiuti alle sospensioni in applicazioni che richiedono materiale di grado alimentare, inclusi adesivi e rivestimenti.
I prodotti HPMC di idrossipropil metilcellulosa di grado alimentare sono derivati da pasta naturale di cotone e polpa di legno, soddisfacendo tutti i requisiti di E464 insieme a certificazioni kosher e halal.
L'HPMC di grado alimentare è conforme alle linee guida FDA, UE e FAO/OMS, è prodotta in conformità con lo standard GMP, mantenendo le certificazioni FSSC22000, ISO9001 e ISO14001.
Specifiche chimiche
| HPMC Specifiche | 60e (2910) | 65f (2906) | 75K (2208) |
| Temperatura del gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metossi (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Idrossipropossia (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viscosità (CPS, soluzione 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400.4000, 10000, 40000, 60000.100000.150000.200000 | ||
Grado di prodotto
| Grado alimentare HPMC | Viscosità (CPS) | Osservazione |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Applicazione
L'HPMC di grado alimentare è un addensante idrossipropil metilcellulosa (HPMC) con bassa sostituzione. È un polimero etere di cellulosa solubile in acqua. Offre gelosi, gelosi reversibili con riscaldamento ed elastico al fragile costruttore di viscosità. Migliora l'adesione, la diffusione, l'omogeneità e il controllo della reologia. Possiede una virata bagnata, proprietà asciutte veloci e impedisce l'attrito attraverso l'elevata lubrificità. Il grado alimentare HPMC trova l'applicazione in morbida gelificazione in una vasta gamma di rivestimenti. Migliora la lavorabilità, la stabilità e la ritenzione idrica nelle formulazioni. È conforme al contatto alimentare.
L'HPMC di grado alimentare può essere applicato direttamente al cibo non solo come emulsionante, legante, addensante o stabilizzatore, ma anche come materiale di imballaggio.
A) La gelificazione termica e la ritenzione idrica di HPMC blocca l'assorbimento di petrolio nella perdita di cibo e umidità durante la frittura, fornendo un gusto fresco e croccante. Inoltre, queste proprietà aiutano nella conservazione del gas durante la cottura per aumentare il volume cotto e migliorare la consistenza.
b) Nello modellare gli alimenti, l'eccellente lubrificità e la resistenza di legame miglioreranno la sua modellabilità e la sua ritenzione di forma.
| Campo dell'applicazione | Vantaggio |
| Gelato | Riduzione della crescita del cristallo di ghiaccio |
| Prodotti formati | La ritenzione idrica e il miglioramento della trama, mantengono la forma durante |
| Maionese e medicazioni | Ispessimento, stabilizzazione e riduzione del contenuto di grassi e uova |
| Salse | Ottimizzazione e controllo della viscosità |
| Prodotti profondi | Riduzione della crescita dei cristalli di ghiaccio durante il congelamento e lo scongelamento |
| Creme e schiume a base di oli vegetali | Stabilizzazione del prodotto montato, volume più elevato |
| Prodotti fritti e sbriciolati | Riduzione dell'assorbimento del grasso, miglioramento delle proprietà adesive |
| Prodotti senza glutine | Sostituzione del glutine di grano, alto volume, stabilità estesa |
| Rivestimenti | Protezione contro le influenze esterne (ossidazione, abrasione), miglioramento dell'aspetto, polveri a flusso libero e granulati |
| Prodotti da forno | freschezza e sussulosità più lunghe, consistenza migliorata, volume più elevato |
| Prodotti dietetici | Riduzione del contenuto di grassi e uova |
Confezione
L'imballaggio standard è di 25 kg/tamburo
20'fcl: 9 ton con pallettizzato; 10 tonnellate non paletizzate.
40'fcl: 18 ton con pallettizzato; 20 tonnellate non paletizzate.
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