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製品説明
CAS番号:9004-65-3
食品グレードのセルロースガムは、他に類を見ない食品成分です。食品グレードは、高品質のヒドロキシプロピルメチルセルロース（E464）およびメチルセルロース（E461）製品群です。渤海新区にある専門の生産工場で生産されており、植物由来の原料からこれらの特別な食品成分が生まれます。
食品グレードのヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）は、非イオン性の水溶性セルロースエーテルであるヒプロメロースで、食品および栄養補助食品用途に使用されています。食品グレードのHPMCは、中程度のヒドロキシプロピル基を置換したポリマーです。接着剤やコーティング剤など、食品グレードの材料が求められる用途において、増粘剤、結合剤、懸濁助剤として広く使用されています。
食品グレードのヒドロキシプロピルメチルセルロース HPMC 製品は、天然コットンリンターと木材パルプから作られており、E464 のすべての要件を満たし、コーシャおよびハラール認証も取得しています。
食品グレードの HPMC は FDA、EU、FAO/WHO のガイドラインに準拠しており、GMP 標準に準拠して製造され、FSSC22000、ISO9001、ISO14001 認証を取得しています。
化学仕様
| HPMC 仕様 | 60E （2910） | 65階 （ 2906 ） | 75K （2208） |
| ゲル温度（℃） | 58～64 | 62-68 | 70～90 |
| メトキシ（重量％） | 28.0～30.0 | 27.0～30.0 | 19.0～24.0 |
| ヒドロキシプロポキシ（重量％） | 7.0～12.0 | 4.0～7.5 | 4.0～12.0 |
| 粘度（cps、2%溶液） | 3、5、6、15、50、100、400、4000、10000、40000、60000、100000、150000、200000 | ||
製品グレード
| HPMC食品グレード | 粘度(cps) | 述べる |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0～6.0 | ヒプロメロース2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8～7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0～18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200～4800 | |
| HPMC 65F50（F50） | 40～60歳 | ヒプロメロース2906 |
| HPMC 75K100（K100） | 80～120 | ヒプロメロース2208 |
| HPMC 75K4000（K4M） | 3200～4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000～120000 |
応用
食品グレードHPMCはヒドロキシプロピルメチルセルロース低置換度のHPMC増粘剤です。水溶性セルロースエーテルポリマーで、ゲル化、加熱による可逆ゲル化、そして弾性から脆性への粘度上昇作用を有します。接着性、延展性、均一性、レオロジーコントロールを向上させます。ウェットタック、速乾性を有し、高い潤滑性により摩擦を抑制します。食品グレードのHPMCは、幅広いコーティング剤のソフトゲル化に用いられます。製剤の作業性、安定性、保水性を向上させます。食品接触材料への適合性も備えています。
食品グレードのHPMCは、乳化剤、結合剤、増粘剤、安定剤としてだけでなく、包装材としても食品に直接適用できます。
a) HPMCの熱ゲル化と保水性は、揚げる際の食品への油の吸収と水分の損失を防ぎ、新鮮でシャキシャキとした風味をもたらします。さらに、これらの特性は焼成時のガス保持を助け、焼き上がりのボリュームと食感を向上させます。
b) 食品の成形においては、優れた潤滑性と結合力により成形性、保形性が向上します。
| 応用分野 | アドバンテージ |
| アイスクリーム | 氷結晶の成長の抑制 |
| 成形品 | 保水性と質感の改善、着用中の形状維持 |
| マヨネーズとドレッシング | 脂肪と卵の含有量の増粘、安定化、低減 |
| ソース | 粘度の最適化と制御 |
| 冷凍食品 | 凍結および解凍中の氷結晶の成長の抑制 |
| 植物油をベースにしたクリームやフォーム | ホイップ製品の安定化、ボリュームアップ |
| 揚げ物やパン粉をまぶした製品 | 脂肪吸収の低減、接着性の向上 |
| グルテンフリー製品 | 小麦グルテンの代替、高容量、長期安定性 |
| コーティング | 外部からの影響（酸化、摩耗）からの保護、外観の改善、粉末および顆粒の流動性向上 |
| ベーカリー製品 | 鮮度と潤いが長持ちし、食感も改善され、ボリュームもアップ |
| ダイエット製品 | 脂肪と卵の含有量の削減 |
パッケージ
標準梱包は25kg/ドラムです
20'FCL: パレット付き 9 トン、パレットなし 10 トン。
40'FCL: パレット付き18トン、パレットなし20トン。
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