1。質問：低粘度、中粘度、高粘度は構造とどのように区別され、一貫性に違いはありますか？
返事：
分子鎖の長さは異なるか、分子量が異なることが理解されており、それは低、中、高粘度に分割されています。もちろん、巨視的な性能は異なる粘度に対応しています。同じ濃度には、粘度、製品の安定性、酸比が異なります。直接的な関係は、主に製品のソリューションに依存します。
2。質問：1.15を超える程度の置換を伴う製品の特定のパフォーマンスは何ですか、つまり置換の程度が高いほど、製品の特定の性能が強化されています。
返事：
この製品は、高度な置換、流動性の増加、および擬似形成を大幅に減少させます。同じ粘度を持つ製品は、高度な置換とより明白な滑りやすい感覚を持っています。高度な置換を備えた製品には光沢のあるソリューションがありますが、一般的な程度の置換程度の製品には白っぽいソリューションがあります。
3。質問：発酵タンパク質飲料の中程度の粘度を選択しても大丈夫ですか？
返事：
中程度および低粘度生成物、置換度は約0.90で、酸耐性が優れている製品です。
4。質問：CMCはどのようにして迅速に溶解できますか？私は時々それを使用し、沸騰した後にゆっくりと溶けます。
返事：
他のコロイドと混ぜるか、1000-1200 rpmのアジテーターと分散します。 CMCの分散性は良くなく、親水性は良好であり、クラスターが容易であり、高い置換度のある製品はより明白です！温水は冷水よりも速く溶けます。通常、沸騰は推奨されません。 CMC製品の長期調理は分子構造を破壊し、製品は粘度を失います！
投稿時間：Dec-14-2022