化学名：ヒドロキシプロピルメチルセルロース（HPMC）

Cas No。：：9004-67-5

技術的要件：HPMC食品成分USP/NFの基準に準拠しています。

EPおよび2020年版の中国の薬局方

注：測定条件：20°Cでの粘度2％水溶液

 

主なパフォーマンス 食品添加物グレードHPMCの

酵素抵抗性：酵素耐性は澱粉よりもはるかに優れており、長期効率は優れています。

接着性能：条件の有効な投与量では、最高の接着強度を再生できます。同時に、湿気と放出の味を提供することができます。

冷水溶解度：HPMC低温で非常に迅速に水分補給が簡単です。

乳化パフォーマンス：HPMC界面張力を減らし、油滴の蓄積を減らして、より良い乳化安定性を得ることができます。

 

HPMC成分アプリケーションフィールド 食品添加物で

1。クリームクリーム（焼き菓子）

ベーキングボリュームを改善し、外観を改善し、テクスチャをより均一にします。

水分保持と水分の分布を改善し、貯蔵寿命を延ばします。

製品の形状とテクスチャーを丈夫さを高めることなく改善します。

小麦粉製品の強度と弾力性を改善するための優れた接着。

2。植物肉（人工肉）

安全;

あらゆる種類の材料を効果的に結合して、

形と外観の完全性;

本物の肉に似た硬度と味を持っています。

3。飲料と乳製品

粘着性のある味を作成することなく、広い温度範囲にわたってサスペンションエイドを提供します。

インスタントコーヒーで、HPMC安定したフォームをすばやく生成できます。

アルコール飲料と互換性があります。

不明瞭なミルクアイスクリームドリンクに厚い一貫性を提供します

飲み物の味;酸の安定性;

4。ゆっくりと揚げた食べ物

優れた接着で、他の多くの接着剤を置き換えることができます。

処理、調理、輸送、保管、繰り返し凍結/解凍中に元の形状を保持します。

揚げ時に吸収される油の量を減らし、食品が元の水分を保持するのに役立ちます。

5。タンパク質ケース

肉製品、貯蔵、調理プロセスで簡単に形作るのは簡単ではありません。

安全性、味の向上、良好な透明性。

高い空気透過性と水分透過性は、その香りを完全に保存し、貯蔵寿命を延長します。元の水分を保持します。

6.デザート添加物

良好な水分保持を提供し、細かく均一な氷の結晶を形成し、味を良くするのに役立ちます。

HPMCフォームの安定性と乳化性能があるのでHPMCデザートオーバーフローの状況を改善できます。

冷凍/解凍したときの優れたフォーム安定性。

HPMC脱水と収縮を防ぎ、デザートの花の保管期間を大幅に延長することができます。

7、調味料エージェント

ユニークな熱ゲル特性は、食物の安定性を維持できます

広い温度範囲で。すぐに水分補給でき、

優れた増粘剤と安定剤です。乳化しています

特性は、貯蔵中の食品油の堆積を避けることができます