1。HPMCの概要
HPMC（ヒドロキシプロピルメチルセルロース） 化学修飾によって得られるセルロース誘導体です。メチル化やヒドロキシプロピル化などの化学反応を通じて、天然の植物セルロースから得られます。 HPMCは、良好な水溶性、粘度調整、フィルム形成特性、安定性を備えているため、多くの業界、特に食品、薬、化粧品の分野で、粘土、安定剤、乳化剤、ゲル化剤として広く使用されています。
食品業界では、HPMCは、粘土剤、ゲル化剤、フメクタント、乳化剤、スタビライザーとしてよく使用されます。食品の用途の範囲には、パン、ケーキ、ビスケット、キャンディー、アイスクリーム、調味料、飲み物、いくつかの健康食品が含まれます。その幅広い用途の重要な理由は、Innincel®HPMCが良好な化学物質の安定性を持ち、他の成分と反応するのは容易ではなく、適切な条件下で簡単に分解されることです。
2。HPMCの安全性評価
HPMCは、多くの国内および国際的な食品安全規制機関によって食品添加剤として認められ、承認されています。その安全性は、主に次の側面を通じて評価されます。
毒物学研究
セルロースの誘導体として、HPMCは植物セルロースに基づいており、毒性が比較的低いです。複数の毒物学の研究によると、食品におけるHPMCの使用は、明らかな急性または慢性毒性を示していません。ほとんどの研究では、HPMCは良好な生体適合性を持ち、人体に明らかな毒性効果を引き起こさないことが示されています。たとえば、マウス上のHPMCの急性口腔毒性実験の結果は、高用量で明らかな中毒反応が発生しなかったことを示しました（食物添加剤の毎日の使用を超える）。
摂取量とadis（許容可能な毎日の摂取）
食品安全の専門家の評価によると、HPMCの許容される毎日の摂取量（ADI）は、合理的な使用範囲内で人間の健康を損なうことはありません。国際食品添加物に関する専門家委員会（JECFA）および米国食品医薬品局（FDA）および他の機関は、HPMCの安全性を食品添加剤として認識し、合理的な使用制限を設定しています。 JECFAは、評価レポートで、HPMCは明らかな毒性効果を示さず、食品での使用が一般的に設定されたADI値をはるかに下回っているため、消費者は潜在的な健康リスクを心配する必要はないと指摘しました。
アレルギー反応と副作用
自然物質として、HPMCはアレルギー反応の発生率が比較的低いです。ほとんどの人は、HPMCに対するアレルギー反応を持っていません。ただし、HPMCを含む食べ物を食べるときに、発疹や息切れなどの軽度のアレルギー症状を経験する人もいます。そのような反応は通常まれです。不快感が発生した場合は、HPMCを含む食べ物を食べるのをやめ、専門医のアドバイスを求めることをお勧めします。
長期消費と腸の健康
高分子化合物として、不安®HPMCは人体に吸収されることは困難ですが、腸内で食物繊維として特定の役割を果たし、腸内per動を促進することができます。したがって、HPMCの中程度の摂取は、腸の健康に特定のプラスの効果をもたらす可能性があります。たとえば、いくつかの研究では、HPMCが腸内per動物を改善し、便秘を緩和する可能性があることを示しています。ただし、HPMCの過度の摂取は、腸の不快感、腹部膨張、下痢、その他の症状を引き起こす可能性があるため、節度の原理に従う必要があります。
3.さまざまな国におけるHPMCの承認ステータス
中国
中国では、HPMCは、「食品添加剤の使用の標準」（GB 2760-2014）に従って、キャンディー、調味料、飲料、パスタ製品などで主に使用される許可された食品添加物としてリストされています。HPMCは特定の食品での使用が承認されており、厳しい使用法があります。
欧州連合
欧州連合では、HPMCは安全な食品添加剤、番号付きE464としても認識されています。欧州食品安全局（EFSA）の評価報告書によると、HPMCは指定された使用条件下で安全であり、人間の健康に悪影響を示していません。
米国
米国FDAは、HPMCを「一般的に安全なものとして認識されている」（GRAS）物質としてリストし、食品での使用を許可しています。 FDAは、HPMCを使用するために厳格な投与制限を設定せず、主に実際の使用における科学データに基づいてその安全性を評価します。
食品添加物として、HPMC 世界中の多くの国や地域で承認されており、指定された使用範囲内で安全であると考えられています。その安全性は、複数の毒物学的研究と臨床慣行によって検証されており、人間の健康に大きな害を及ぼすことはありません。ただし、すべての食品添加物と同様に、HPMCの摂取量は合理的な使用の原則に従い、過度の摂取を避ける必要があります。アレルギーのある人は、副作用の発生を減らすためにHPMCを含む食品を食べる場合は注意が必要です。
HPMCは、食品業界で広く使用されており、安全な添加物であり、公衆衛生にはほとんどリスクがありません。科学技術の進歩により、不安の研究と監督は、その安全性を確保するために、将来的にはより厳しいものになる可能性があります。
投稿時間：12月31日 - 2024年