食品添加物における HPMC の安全性

1. HPMCの概要

HPMC (ヒドロキシプロピルメチルセルロース) 化学修飾により得られるセルロース誘導体です。天然植物セルロースからメチル化やヒドロキシプロピル化などの化学反応を経て得られます。 HPMCは水溶性、粘度調整性、製膜性、安定性に優れているため、増粘剤、安定剤、乳化剤、ゲル化剤として食品、医薬品、化粧品の分野を中心に多くの業界で広く使用されています。

食品業界では、HPMC は増粘剤、ゲル化剤、保湿剤、乳化剤、安定剤としてよく使用されます。食品への応用範囲には、パン、ケーキ、ビスケット、キャンディー、アイスクリーム、調味料、飲料、一部の健康食品が含まれます。 AnxinCel® HPMC が幅広い用途に使用される重要な理由は、AnxinCel® HPMC が優れた化学的安定性を持ち、他の成分と反応しにくく、適切な条件下では容易に分解されることです。

2. HPMC の安全性評価

HPMC は、多くの国内外の食品安全規制機関によって食品添加物として認識され、承認されています。その安全性は主に次の側面を通じて評価されます。

毒性学の研究

セルロースの誘導体である HPMC は植物セルロースをベースにしており、毒性が比較的低いです。複数の毒性研究によれば、食品への HPMC の使用は明らかな急性または慢性毒性を示しません。ほとんどの研究は、HPMC が良好な生体適合性を有し、人体に明らかな毒性作用を引き起こさないことを示しています。例えば、マウスにおけるHPMCの急性経口毒性実験の結果は、高用量(食品添加物の毎日の使用量を超える)でも明らかな中毒反応は起こらないことを示しました。

摂取量とADI（一日許容摂取量）

食品安全専門家の評価によると、HPMC の 1 日あたりの許容摂取量 (ADI) は、合理的な使用範囲内では人の健康に害を及ぼすものではありません。食品添加物に関する国際専門家委員会 (JECFA) および米国食品医薬品局 (FDA) およびその他の機関は、食品添加物としての HPMC の安全性を認め、その合理的な使用制限を設定しています。 JECFAは評価報告書の中で、HPMCには明らかな毒性作用は見られず、食品への使用は一般に設定ADI値をはるかに下回っているため、消費者は潜在的な健康リスクを心配する必要はないと指摘した。

アレルギー反応と副作用

天然物質である HPMC は、アレルギー反応の発生率が比較的低いです。ほとんどの人は HPMC に対してアレルギー反応を起こしません。ただし、敏感な人の中には、HPMC を含む食品を食べると発疹や息切れなどの軽度のアレルギー症状を経験する人もいます。通常、このような反応はまれです。不快感が生じた場合は、HPMC を含む食品の摂取を中止し、専門の医師のアドバイスを受けることをお勧めします。

長期的な摂取と腸の健康

AnxinCel®HPMCは高分子化合物のため人体に吸収されにくいですが、腸内で食物繊維として一定の役割を果たし、腸の蠕動運動を促進します。したがって、HPMC の適度な摂取は、腸の健康に一定のプラスの効果をもたらす可能性があります。たとえば、いくつかの研究では、HPMC には腸の蠕動運動を改善し、便秘を緩和する可能性があることが示されています。ただし、HPMCを過剰に摂取すると、腸の不快感、腹部膨満、下痢などの症状を引き起こす可能性があるため、適量の原則に従う必要があります。

3. 各国における HPMC の承認状況

中国

中国では、HPMC は許可された食品添加物としてリストされており、主にキャンディー、調味料、飲料、パスタ製品などに使用されています。「食品添加物使用基準」(GB 2760-2014) に従って、HPMC の使用が承認されています。特定の食品に含まれており、厳しい使用制限があります。

欧州連合

欧州連合では、HPMC は E464 番号が付けられた安全な食品添加物としても認められています。欧州食品安全機関 (EFSA) の評価報告書によると、HPMC は指定された使用条件下では安全であり、人の健康に悪影響を与えることはありません。

米国

米国 FDA は、HPMC を「一般に安全と認められる」(GRAS) 物質としてリストし、食品への使用を許可しています。 FDA は HPMC の使用に厳格な用量制限を設けておらず、主に実際の使用における科学的データに基づいてその安全性を評価しています。

食品添加物としては、HPMC 世界中の多くの国や地域で承認されており、指定された使用範囲内では安全であると考えられています。その安全性は複数の毒物学的研究と臨床実践によって検証されており、人間の健康に重大な害を引き起こすことはありません。ただし、他の食品添加物と同様に、HPMC の摂取は合理的な使用の原則に従い、過剰摂取を避ける必要があります。アレルギーのある人は、副作用の発生を減らすために、HPMC を含む食品を食べるときに注意する必要があります。

HPMC は食品業界で広く使用されている安全な添加物であり、公衆衛生に対するリスクはほとんどありません。科学技術の進歩に伴い、将来的には安全性を確保するために AnxinCel®HPMC の研究と監督がより厳しくなる可能性があります。