カルボキシメチルセルロースを含む食品は何ですか?

カルボキシメチルセルロース（CMC）は、様々な加工食品や包装食品に食品添加物として広く使用されています。食品業界では、主に増粘剤、安定剤、食感調整剤として使用されています。カルボキシメチルセルロースを含む可能性のある食品の例をいくつか挙げます。

1. 乳製品：
   • アイスクリーム: CMC は食感を改善し、氷の結晶の形成を防ぐためによく使用されます。
   • ヨーグルト: 濃厚さとクリーミーさを増すために追加できます。
2. ベーカリー製品:
   • パン: CMC を使用すると、生地の粘稠度と保存期間が向上します。
   • ペストリーやケーキ: 水分保持力を高めるために含まれる場合があります。
3. ソースとドレッシング:
   • サラダドレッシング: CMC は乳化物を安定させ、分離を防ぐために使用されます。
   • ソース: とろみをつける目的で追加できます。
4. 缶詰のスープとブイヨン:
   • CMC は、望ましい粘稠度を実現し、固体粒子の沈殿を防ぐのに役立ちます。
5. 加工肉:
   • デリミート: CMC は食感と水分保持を改善するために使用される場合があります。
   • 肉製品: 特定の加工肉製品では結合剤および安定剤として機能します。
6. 飲み物：
   • フルーツジュース: CMC を加えると粘度を調整し、口当たりを良くすることができます。
   • 風味飲料:安定剤および増粘剤として使用できます。
7. デザートとプリン：
   • インスタント プディング: 望ましい濃度を実現するために、CMC がよく使用されます。
   • ゼラチンデザート: 食感と安定性を高めるために添加される場合があります。
8. コンビニエンスフードと冷凍食品：
   • 冷凍ディナー: CMC は、冷凍中に食感を維持し、水分の損失を防ぐために使用されます。
   • インスタントラーメン: 麺製品の食感を改良するために含まれる場合があります。
9. グルテンフリー製品:
   • グルテンフリーの焼き菓子: CMC は、グルテンフリー製品の構造と食感を改善するために使用されることがあります。
10. ベビーフード:
    • 一部のベビーフードには、望ましい食感と粘稠度を実現するために CMC が含まれている場合があります。

カルボキシメチルセルロースの使用は食品安全当局によって規制されており、食品への使用は定められた範囲内であれば一般的に安全とみなされていることに留意することが重要です。特定の製品にカルボキシメチルセルロースやその他の添加物が含まれているかどうかを確認するには、必ず食品ラベルの成分表をご確認ください。