E466 Aditif panganan E466 - sodium carboxymethylose selulosa

E466 minangka kode unium Eropa kanggo selulosa sodium carboxymethyl (CMC), sing umume digunakake minangka aditif panganan. Mangkene ringkesan E466 lan panggunaan ing industri panganan:

1. Katrangan: selulosa sodium carboxymethyl minangka turunan selulosa, polimer alami sing ditemokake ing tanduran. Iki digawe kanthi nambani selulosa kanthi asam kloroaketetik, nyebabake senyawa larut banyu kanthi thickening, stabil, lan emulsifasi, lan emulsifying.
2. Fungsi: E466 nglayani pirang-pirang fungsi ing produk panganan, kalebu:
   • Thickening: Nambah viskositas panganan cair, ningkatake tekstur lan tutuk.
   • Stabilizing: Mbantu nyegah bahan saka misah utawa ngrampungake penundaan.
   • Emulsifying: Iki mbantu mbentuk lan stabil emulsion, mesthekake panyebaran seragam saka bahan minyak lan banyu.
   • Nasib: Iki ngiket bahan bebarengan, nambah tekstur lan struktur panganan sing diproses.
   • Penylametan banyu: Mbantu nahan kelembapan ing barang sing dibakar, nyegah saka pangatusan lan mbuwang urip beting.
3. Panganggone: selulosa sodium carboxymethyl umume digunakake ing macem-macem produk panganan, kalebu:
   • Barang panggang: roti, kue, cookie, lan pastri kanggo nambah penylametan kelembapan lan tekstur.
   • Produk susu: es krim, yogurt, lan keju kanggo stabil lan nambah rasa ora enak.
   • Saences lan klamben: klamben salad, kuburan, lan saos minangka agen sing kandel lan stabil.
   • Minuman: ombenan alus, jus buah, lan omben-omben minangka stabilizer lan emulsifier.
   • Daging sing diproses: sosis, deli daging, lan daging kaleng kanggo nambah tekstur lan penylametan banyu.
   • Makanan kaleng: sup, duduh kaldu, lan sayuran kaleng kanggo nyegah pemisahan lan nambah tekstur.
4. Safety: Sodium carboxyMethylose dianggep aman kanggo nggunakake konsumsi nalika digunakake ing watesan sing ditemtokake kanthi panguwasa pangaturan. Iki wis sinau kanthi ekstensif lan dievaluasi kanggo keslametan, lan ora ana efek kesehatan sing ana gandhengane karo konsumsi ing tingkat khas sing ditemokake ing produk panganan.
5. Labeling: Ing produk panganan, selulosa sodium carboxymethyl bisa didaptar ing bahan-bahan "sodium carboxymethyl," "gum caruloxymylose," utawa mung minangka "E466."

Sodium carboxyMethylose selulosa (E466) minangka aditif panganan sing akeh digunakake karo fungsi lan aplikasi ing industri panganan, kanthi stabilitas, stabilitas, lan sensori panganan sing diproses.