CarboXymethylcellulose (CMC) lan pati loro loro polosakarida, nanging duwe macem-macem struktur, sifat lan aplikasi.
Komposisi molekuler:
1 .. carboxymethylcellulose (CMC):
CarboXymethylcellulose minangka turunan selulosa, polimer linear sing dumadi saka unit glukosa sing ana gandhengane karo ikatan β-1,4-glikosidic. Modifikasi selulose melu introduksi klompok karboxymethyl liwat etermaifikasi, ngasilake karboxymethylcellulose. Kumpulan karboxymethyl ndadekake larut banyu CMC lan menehi sipat unik polisi.
2. Pati:
Stich minangka karbohidrat dumadi saka unit glukosa sing digandhengake dening ikatan α-1,4-glikosidic. Iki minangka polimer alami sing ditemokake ing tanduran sing digunakake minangka senyawa panyimpenan energi. Molekul pati umume dumadi saka rong jinis polimmerms glukosa: amilosa (ranting lurus) lan amilopectin (struktur rantai chain).
Properties fisik:
1 .. carboxymethylcellulose (CMC):
Kelarutan: CMC minangka larut banyu amarga ana klompok karboxymethyl.
Viscosity: Iki nampilake viskositas dhuwur ing solusi, dadi migunani ing macem-macem aplikasi kayata pangolahan panganan lan farmaseutikal.
Transparansi: Solusi CMC biasane transparan.
2. Pati:
Kelarutan: pati asli ora larut ing banyu. Perlu gelatinzation (dadi panas ing banyu) supaya bisa larut.
Viscosity: Stich tempel duwe viskositas, nanging umume luwih murah tinimbang CMC.
Transparansi: Pasta pati cenderung lega, lan tingkat optacity bisa beda-beda gumantung saka jinis pati.
Sumber:
1 .. carboxymethylcellulose (CMC):
CMC biasane digawe saka selulosa saka sumber tanduran kayata pulp utawa katun.
2. Pati:
Tanduran kayata jagung, gandum, kentang lan pari sing sugih ing pati. Iki minangka bahan utama ing pirang-pirang panganan pokok.
Proses Produksi:
1 .. carboxymethylcellulose (CMC):
Produksi CMC kalebu reaksi eterification saka selulosa kanthi asam klorocetic ing medium alkalin. Reaksi iki nyebabake panggantos kelompok hidroksil ing selulosa kanthi karboxymethyl kelompok.
2. Pati:
Ekstraks pati kalebu ngilangi sel tanduran lan granul pati sing diisolasi. Pati sing dijupuk bisa ngalami macem-macem proses, kalebu modifikasi lan gelatinisasi, kanggo entuk properti sing dikarepake.
Tujuan lan Aplikasi:
1 .. carboxymethylcellulose (CMC):
Industri panganan: CMC digunakake minangka thickener, stabiliser lan emulsifier ing macem-macem panganan.
Farmaseutikal: Amarga sifat-sifat-sifat-sifat-sifat-sifat lan disintegrasi, mula bisa digunakake ing formulasi farmasi.
Pengeboran Minyak: CMC digunakake ing cairan pengeboran minyak kanggo ngontrol rheologi.
2. Pati:
Industri panganan: pati minangka komponen utama panganan lan digunakake minangka agen penebalan, agen lan stabilizer.
Industri Tekstil: pati digunakake ing ukuran tekstil kanggo nyedhiyakake kaku.
Industri kertas: pati digunakake ing kertas kanggo nambah kekuatan kertas lan nambah properti permukaan.
Sanajan CMC lan pati loro polosakarida, dheweke duwe bedane komposisi molekuler, sifat fisik, sumber, proses produksi lan aplikasi. CMC larut banyu lan viscous lan asring disenengi ing produk kasebut, nalika pati iku polysakarida sing digunakake ing industri, tekstil lan kertas. Ngerti prabédan kasebut kritis kanggo milih polimer sing cocog kanggo aplikasi industri lan komersial khusus.
Wektu Pos: Jan-12-2024