Methylcellulose (MC) lan carboxymethylcellulose (CMC) minangka rong turunan selulosa umum, sing akeh digunakake ing panganan, obat-obatan, konstruksi, industri kimia lan lapangan liyane. Sanajan kabeh mau diowahi kanthi kimia saka selulosa alami, ana bedane sing signifikan ing struktur kimia, sifat fisik lan kimia, lan aplikasi.
1. Struktur kimia lan proses persiapan
Methylcellulose diprodhuksi dening reaksi selulosa karo metil klorida (utawa metanol) ing kahanan alkalin. Sajrone proses iki, bagean saka gugus hidroksil (-OH) ing molekul selulosa diganti dening gugus metoksi (-OCH₃) kanggo mbentuk metilselulosa. Derajat substitusi (DS, jumlah substituen saben unit glukosa) metilselulosa nemtokake sifat fisik lan kimia, kayata kelarutan lan viskositas.
Carboxymethylcellulose diprodhuksi dening reaksi selulosa karo asam kloroasetat ing kondisi alkalin, lan gugus hidroksil diganti karo carboxymethyl (-CH₂COOH). Tingkat substitusi lan derajat polimerisasi (DP) CMC mengaruhi kelarutan lan viskositas ing banyu. CMC biasane ana ing wangun uyah natrium, disebut sodium carboxymethylcellulose (NaCMC).
2. Sifat fisik lan kimia
Kelarutan: Metilselulosa larut ing banyu adhem, nanging ilang kelarutan lan dadi gel ing banyu panas. Pembalikan termal iki ngidini panggunaan minangka agen pengental lan gelling ing pangolahan panganan. CMC larut ing banyu kadhemen lan panas, nanging viskositas solusi kasebut suda nalika suhu mundhak.
Viskositas: Viskositas loro dipengaruhi dening tingkat substitusi lan konsentrasi solusi. Viskositas MC pisanan mundhak lan banjur suda nalika suhu mundhak, nalika viskositas CMC suda nalika suhu mundhak. Iki menehi kaluwihan dhewe ing macem-macem aplikasi industri.
stabilitas pH: CMC tetep stabil liwat sawetara pH sudhut, utamané ing kahanan alkalin, kang ndadekake banget populer minangka stabilizer lan thickener ing pangan lan pharmaceuticals. MC relatif stabil ing kondisi netral lan rada alkalin, nanging bakal degradasi ing asam kuwat utawa alkali.
3. Area aplikasi
Industri Pangan: Methylcellulose umume digunakake ing panganan minangka thickener, emulsifier lan stabilizer. Contone, bisa niru rasa lan tekstur lemak nalika ngasilake panganan sing kurang lemak. Carboxymethylcellulose digunakake ing omben-omben, panganan panggang lan produk susu minangka thickener lan stabilizer kanggo nyegah pamisahan banyu lan nambah rasa.
Industri farmasi: Methylcellulose digunakake ing nyiapake tablet farmasi minangka binder lan disintegrant, lan uga minangka pelumas lan agen protèktif, kayata ing tetes mata ophthalmic minangka pengganti luh. CMC digunakake akeh ing obat amarga biokompatibilitas sing apik, kayata nyiapake obat-obatan sing dibebasake lan adhesive ing tetes mata.
Konstruksi lan industri kimia: MC digunakake digunakake ing bahan bangunan minangka thickener, agen penahan banyu lan adesif kanggo semen lan gypsum. Bisa nambah kinerja konstruksi lan kualitas permukaan bahan. CMC asring digunakake ing perawatan lendhut ing pertambangan lapangan lenga, slurry ing printing tekstil lan dyeing, nutupi lumahing kertas, etc.
4. Keamanan lan perlindungan lingkungan
Loro-lorone dianggep aman kanggo digunakake ing aplikasi panganan lan farmasi, nanging sumber lan proses produksi bisa duwe pengaruh sing beda ing lingkungan. Bahan baku MC lan CMC asalé saka selulosa alam lan biodegradable, saéngga kinerja apik ing babagan ramah lingkungan. Nanging, proses produksi bisa uga kalebu pelarut lan reagen kimia, sing bisa uga duwe pengaruh marang lingkungan.
5. Rega lan dikarepake pasar
Amarga proses produksi sing beda, biaya produksi metilselulosa biasane luwih dhuwur, mula rega pasare uga luwih dhuwur tinimbang karboksimetilselulosa. CMC umume duwe panjaluk pasar sing luwih gedhe amarga aplikasi sing luwih akeh lan biaya produksi sing luwih murah.
Senajan methylcellulose lan carboxymethylcellulose loro turunan saka selulosa, padha duwe beda sing signifikan ing struktur, sifat, aplikasi lan dikarepake pasar. Methylcellulose utamané dipigunakaké ing bidang pangan, obat-obatan lan bahan bangunan amarga reversibility termal sing unik lan kontrol viskositas dhuwur. Karboksimetil selulosa wis akeh digunakake ing panganan, obat-obatan, petrokimia, tekstil lan industri liyane amarga kelarutan sing apik, penyesuaian viskositas lan adaptasi pH sing amba. Pilihan saka turunan selulosa gumantung ing skenario aplikasi tartamtu lan kabutuhan.
Wektu kirim: Aug-20-2024