CMC (CARBOXIGETHYL Cellum)minangka aditif panganan sing umum, utamane digunakake minangka thickener, emulsifier, stabiliser lan banyu retainer. Iki digunakake ing macem-macem proses panganan kanggo nambah tektur, ngluwihi urip beting lan nambah rasa.
1. Produk susu lan penggantiane
Yogurt:Akeh yogurt rendah utawa skim nambah Angenfel®CC kanggo nambah konsistensi lan tutuk, nggawe luwih tlal.
Milkshakes:CMC ngalangi Milshakes saka stratifes lan nggawe rasa luwih lancar.
Krim lan krim susu sing ora susu: digunakake kanggo stabil struktur krim lan nyegah pemisahan banyu lan minyak.
Susu Bahan-bahan tanduran (kayata Susu Soy, Susu Almond, Susu Kelapa, lsp):Mbantu nyedhiyani konsistensi susu lan nyegah udan.
2. Barang Panggang
Kek lan roti:Nambah banyu penylametan adonan, nggawe produk sing wis rampung luwih alus lan ngluwihi urip beting.
Cookie lan biskuit:Ningkatake viskositas adonan, luwih gampang dibentuk, nalika tetep garing.
Pastry lan pangisi:Ngapikake konsistensi pangisi, nggawe seragam lan ora stratified.
3. Panganan beku
Es krim:CMC bisa nyegah kristal es saka mbentuk, nggawe rasa es krim sing luwih alus.
Dessert Frozen:Kanggo jeli, mousse, lan sapiturute, cmc bisa nggawe tekstur luwih stabil.
Adonan beku:Nambah toleransi pembekuan lan tetep rasa apik sawise thawing.
4 .. Produk Daging lan Makanan Laut
Ham, sosis lan luncheon daging:CMC bisa nambah penylametan banyu produk daging, nyuda kerugian banyu sajrone ngolah, lan nambah kelenturan lan rasa.
Tongkat kepiting (iitasi daging daging kepiting):Digunakake kanggo nambah tekstur lan ningkatake adhesion, nggawe imititen Crab Daging Luwih elastis lan Chewy.
5. Panganan sing cepet lan panganan sing cepet
Sup cepet:Kayata sup cepet lan sup sing dikemas, cmc bisa nggawe sup sing luwih kandel lan nyuda udan.
Nasi lan paket saus:Digunakake kanggo nglukis, nggawe saos luwih lancar lan luwih apik ing mi.
Nasi cepet, beras multi-gandum:CMC bisa ningkatake rasa beku utawa beras sing wis dimasak, mula ora garing utawa harden.
6. Kondhisi lan Saences
KETCHUP:Ndadekake saos luwih kandel lan ora bisa dipisah.
Gaun salad lan mayonis:nambah emulsifikasi lan nggawe tekstur luwih alus.
Coklat saus lan Kacang buncis:Nyegah banyu sing misahake lan nggawe saos luwih seragam.
7. Gula-gula utawa panganan gratis gula
Senggol gula rendah:Senggol gula biasane biasane nggunakake CMC kanggo ngganti efek gula sing ana.
Minuman gratis gula:CMC bisa nggawe rasa wedok lan ora lancip banget.
Pastry bebas gula:Digunakake kanggo menehi ganti rugi kanggo ilang viskositas sawise mbusak gula, nggawe keuangan luwih gampang ditangani.
8. Minuman
Jus lan ombenan rempah-rempah:Nyegah udan pulp lan nggawe rasa luwih seragam.
Minuman olahraga lan omben-omben fungsi:Nambah viskositas lan nggawe rasa luwih kandel.
Minuman protein:kayata susu soy lan omben-omben protein whey, CMC bisa nyegah proteipasi protein lan nambah stabilitas.
9 .. jeli lan permen
Jelly:CMC bisa ngganti gelatin utawa agar kanggo nyedhiyakake struktur gel sing luwih stabil.
Candy alus:Mbantu mbentuk cangkeme empuk lan nyegah kristalisasi.
Toffee lan Susu Candy:Ningkatake viskositas, gawe permen sing lembut lan ora garing.
10. Panganan liyane
Panganan bayi:Sawetara sereal beras bayi, murni buah, lan sapiturute bisa ngemot CMC kanggo nyedhiyakake tekstur seragam.
Wêdakakêna Ganti Sehat Sehat:Digunakake kanggo nambah kelarutan lan rasa, luwih gampang bir.
Panganan vegetarian:Contone, tanduran produk protein (panganan daging niru), CMC bisa nambah tekstur lan luwih cedhak karo rasa daging nyata.
Dampak saka CMC ing kesehatan
Panggunaan cmc ing panganan umume dianggep aman (gras, umume dianggep minangka aman), nanging intake sing gedhe banget bisa nyebabake:
Ora kepenak pencernaan:kayata kembung lan diare, utamane kanggo wong sing duwe usus sensitif.
Pengaruhe Intestinal Flora:Panliten nuduhake yen intake jangka panjang lan gedhe saka CMC bisa mengaruhi imbangan mikroorganisme usus.
Bisa mengaruhi penyerapan nutrisi:AnuffelSCel®CMC minangka serat diet sing larut, lan intake sing berlebihan bisa mengaruhi panyerapan nutrisi tartamtu.
Kepiye cara ngindhari utawa nyuda intake CMC?
Pilih panganan alami lan ngindhari panganan sing wis diproses, kayata saus krasan, jus alami, lsp.
Maca label panganan lan ngindhari panganan sing ngemot "Cabsboxymethyl Cellulose", "CMC" utawa "E466".
Pilih thickers alternatif, kayata Agar, Pectin, Gelatin, lsp.
Cmcdigunakake ing industri panganan, utamane kanggo nambah tekstur, konsistensi lan stabilitas panganan. Intake moderat umume ora duwe pengaruh sing signifikan kanggo kesehatan, nanging intake jangka panjang lan ukuran gedhe bisa uga duwe pengaruh tartamtu ing sistem pencernaan. Mula, nalika milih panganan, dianjurake kanggo milih panganan alami lan kurang diproses kanthi sabisa, elinga babagan dhaptar bahan panganan, lan cukup ngontrol intake cmc.
Wektu kirim: Feb-08-2025