საკვები

ჰიდროქსიპროპილ მეთილცელულოზა (ინის სახელი: ჰიპრომელო), ასევე შემოკლებით ჰიპრომელო (ჰიდროქსიპროპილის მეთილის ცელულოზა, შემოკლებით, როგორც HPMC), არის ერთგვარი არაიონური ცელულოზის შერეული ეთერი. როგორც საკვების დანამატი, Hypromellose– ს შეუძლია შემდეგი როლები შეასრულოს: ემულსიფიკატორი, გასქელება, შეჩერებული აგენტი და ცხოველების ჟელატინის შემცვლელი.

პროდუქტის ბუნება
1. გარეგნობა: თეთრი ან თითქმის თეთრი ფხვნილი.
2. ნაწილაკების ზომა; 100 mesh გადასასვლელი კურსი აღემატება 98.5%; 80 mesh გადასასვლელი სიჩქარე სპეციალურ სპეციფიკაციებს აქვთ ნაწილაკების ზომა 40-60 mesh.
3. კარბონიზაციის ტემპერატურა: 280-300 ℃
4. აშკარა სიმკვრივე: 0.25-0.70 გ/სმ (ჩვეულებრივ, 0.5 გ/სმ), სპეციფიკური სიმძიმე 1.26-1.31.
5. გაუფერულების ტემპერატურა: 190-200 ℃
6. ზედაპირული დაძაბულობა: 42-56DYN/სმ 2% წყალხსნისთვის.
7. სოლიდურობა: ხსნადი წყალში და ზოგიერთ გამხსნელში, მაგალითად, ეთანოლი/წყალი, პროპანოლი/წყალი შესაბამის პროპორციებში. წყლის ხსნარს აქვს ზედაპირის აქტივობა. მაღალი გამჭვირვალეობა და სტაბილური შესრულება. პროდუქციის სხვადასხვა სპეციფიკაციებს აქვთ გელის სხვადასხვა ტემპერატურა, ხოლო ხსნადობის ცვლილებები სიბლანტით. რაც უფრო დაბალია სიბლანტე, მით უფრო დიდია ხსნადობა. HPMC- ს სხვადასხვა სპეციფიკაციებს აქვთ სხვადასხვა წარმოდგენები. წყალში HPMC- ის დაშლა არ იმოქმედებს pH- ით.
8. მეტოქსიური ჯგუფის შემცველობის შემცირებით, HPMC- ის გელის წერტილი იზრდება, წყლის ხსნადობა მცირდება და ზედაპირის აქტივობა ასევე მცირდება.
9. HPMC- ს აქვს ასევე გასქელება უნარი, მარილის წინააღმდეგობა, დაბალი ნაცარი ფხვნილი, pH სტაბილურობა, წყლის შეკავება, განზომილებიანი სტაბილურობა, ფილმის ფორმირების შესანიშნავი თვისებები და ფერმენტის წინააღმდეგობის ფართო სპექტრი, დისპერსიულობა და ადჰეზია.

პროდუქტის გამოყენება
1. დაკონსერვებული ციტრუსი: თავიდან აიცილოთ გათეთრება და გაუარესება ციტრუსის გლიკოზიდების დაშლის დროს, სიახლის შენარჩუნების მისაღწევად.
2. ცივი ხილის პროდუქტები: დაამატეთ შერბეტში, ყინულში და ა.შ., რომ გემოვნება უკეთესი გახადოთ.
3. სოუსი: გამოიყენება როგორც ემულსიფიკაციის სტაბილიზატორი ან გასქელება სოუსებისა და კეტჩუპისთვის.

Angleincel® ცელულოზის ეთერი HPMC/MC პროდუქტები შეიძლება გაუმჯობესდეს კვების პროგრამებში შემდეგი თვისებებით:
· შექცევადი თერმული გელაცია, წყალხსნარი ხსნარი ხდის გელს გათბობას და გაცივების შემდეგ უბრუნდება გადაწყვეტილებებს. ეს ქონება ძალიან სასარგებლოა საკვების გადამუშავებისთვის. მაგალითად, მას შეუძლია უზრუნველყოს სტაბილური სიბლანტე ტემპერატურის ფართო სპექტრის პირობებში. ეს ელასტიური გელი ხელს უწყობს ნავთობის მიგრაციის შემცირებას, ტენიანობის შენარჩუნებას და სამზარეულოს დროს შენარჩუნებას ორიგინალური ტექსტურის შეცვლის გარეშე. თერმული გელი უზრუნველყოფს სითბოს სტაბილურობას დამუშავებული საკვების მიმართ, როდესაც ღრმად შემწვარი, ღუმელებით გამომცხვარი და მიკროტალღებში ათბობს. გარდა ამისა, როდესაც შეჭამეს, ნებისმიერი რეზინის ტექსტურა გადის დროის გადასასვლელად MC/HPMC შექცევადობის გამო.
· როგორც არა-ჯავშანტექნიკა, არა ალერგენული, არაიონური, არა-გმო
· უგემოვნო და უსუნო
· სტაბილურია pH- ის დიაპაზონში (3 ~ 11) და ტემპერატურა (-40 ~ 280 ℃)
· დადასტურებულია, რომ არის უსაფრთხო და სტაბილური მასალა
· შესანიშნავი წყლის მოპოვების ქონების მიწოდება
· ფორმის შენარჩუნება შექცევადი თერმო-გელინგის უნიკალური თვისებით
· შესანიშნავი ფილმის ფორმირების უზრუნველყოფა დაფარული საკვებისა და დიეტური დანამატებისთვის
· მოქმედებს როგორც წებოვანა, ცხიმი და კვერცხის თეთრი ჩანაცვლება
· სხვადასხვა კვების პროგრამებზე მუშაობა, როგორც ქაფის სტაბილიზატორი, ემულგატორები, დისპერსიული აგენტი და ა.შ.