HPMC- ის უსაფრთხოება საკვების დანამატებში

1. HPMC- ის მიმოხილვა

HPMC (ჰიდროქსიპროპილის მეთილცელულოზა) არის ცელულოზის წარმოებული, რომელიც მიღებულია ქიმიური მოდიფიკაციით. იგი მიიღება ბუნებრივი მცენარეთა ცელულოზიდან ქიმიური რეაქციების საშუალებით, როგორიცაა მეთილაცია და ჰიდროქსიპროპილაცია. HPMC– ს აქვს კარგი წყლის ხსნადობა, სიბლანტის კორექტირება, ფილმის ფორმირების თვისებები და სტაბილურობა, ამიტომ იგი ფართოდ იქნა გამოყენებული მრავალ ინდუსტრიაში, განსაკუთრებით საკვების, მედიცინისა და კოსმეტიკური საშუალებების სფეროებში, როგორც გასქელება, სტაბილიზატორი, ემულგატორები და გელინგის აგენტი.

კვების მრეწველობაში, HPMC ხშირად გამოიყენება როგორც გასქელება, გელინგის აგენტი, humectant, ემულგატორები და სტაბილიზატორი. მისი გამოყენების დიაპაზონში შედის: პური, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კანფეტი, ნაყინი, კონდიცენტები, სასმელები და ჯანმრთელობის რამდენიმე საკვები. მისი ფართო გამოყენების მნიშვნელოვანი მიზეზი ის არის, რომ Anginincel®HPMC– ს აქვს კარგი ქიმიური სტაბილურობა, არ არის ადვილი რეაგირება სხვა ინგრედიენტებთან და ადვილად დეგრადირდება შესაბამის პირობებში.

2. HPMC უსაფრთხოების შეფასება

HPMC იქნა აღიარებული და დამტკიცებული სურსათის უვნებლობის მარეგულირებელი მრავალი ეროვნული და საერთაშორისო მარეგულირებელი სააგენტოს მიერ, როგორც საკვები დანამატი. მისი უსაფრთხოება ძირითადად ფასდება შემდეგი ასპექტებით:

ტოქსიკოლოგიის შესწავლა

როგორც ცელულოზის წარმოშობა, HPMC ემყარება მცენარეთა ცელულოზას და აქვს შედარებით დაბალი ტოქსიკურობა. მრავალჯერადი ტოქსიკოლოგიის კვლევების თანახმად, HPMC- ს საკვებში გამოყენება არ აჩვენებს აშკარა მწვავე ან ქრონიკულ ტოქსიკურობას. კვლევების უმეტესობამ აჩვენა, რომ HPMC– ს აქვს კარგი ბიოშეღწევადობა და არ გამოიწვევს ტოქსიკურ გავლენას ადამიანის სხეულზე. მაგალითად, HPMC– ის მწვავე ტოქსიკურობის ექსპერიმენტის შედეგებმა თაგვებზე აჩვენა, რომ აშკარა მოწამვლის რეაქცია არ მომხდარა მაღალ დოზებში (საკვების დანამატების ყოველდღიური გამოყენების გადაჭარბებით).

მიღება და ADIS (მისაღები ყოველდღიური მიღება)

სურსათის უვნებლობის ექსპერტების შეფასების თანახმად, HPMC– ის მისაღები ყოველდღიური მიღება (ADI) არ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას გონივრული გამოყენების ფარგლებში. სურსათის დანამატების საერთაშორისო ექსპერტმა კომიტეტმა (JECFA) და აშშ -ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ (FDA) და სხვა დაწესებულებებმა აღიარეს HPMC- ის უსაფრთხოება, როგორც საკვები დანამატი და განსაზღვრავს მასში გონივრული გამოყენების ლიმიტები. მისი შეფასების დასკვნაში, JECFA– მ აღნიშნა, რომ HPMC– ს არ აჩვენა აშკარა ტოქსიკური ეფექტები და საკვებში მისი გამოყენება ზოგადად ბევრად დაბალია ADI– ს მითითებულ მნიშვნელობასთან, ამიტომ მომხმარებლებს არ სჭირდებათ მისი პოტენციური ჯანმრთელობის რისკების შეშფოთება.

ალერგიული რეაქციები და უარყოფითი რეაქციები

როგორც ბუნებრივი ნივთიერება, HPMC- ს აქვს ალერგიული რეაქციების შედარებით დაბალი შემთხვევა. ადამიანების უმეტესობას არ აქვს ალერგიული რეაქციები HPMC– ზე. ამასთან, ზოგიერთმა მგრძნობიარე ადამიანმა შეიძლება განიცადოს ზომიერი ალერგიული სიმპტომები, როგორიცაა გამონაყარი და ქოშინი, HPMC- ის შემცველი საკვების ჭამის დროს. ასეთი რეაქციები, როგორც წესი, იშვიათია. თუ დისკომფორტი ხდება, მიზანშეწონილია შეაჩეროს HPMC შემცველი საკვების ჭამა და მოიძიოს პროფესიონალი ექიმის რჩევა.

გრძელვადიანი მოხმარება და ნაწლავის ჯანმრთელობა

როგორც მაღალი მოლეკულური ნაერთი, Angleincel®HPMC ძნელია ადამიანის სხეულის შეწოვა, მაგრამ მას შეუძლია გარკვეული როლი შეასრულოს, როგორც დიეტური ბოჭკოვანი ნაწლავში და ხელი შეუწყოს ნაწლავის პერისტალებს. ამრიგად, HPMC– ს ზომიერ მიღებამ შეიძლება გარკვეული დადებითი გავლენა მოახდინოს ნაწლავის ჯანმრთელობაზე. მაგალითად, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ HPMC– ს აქვს გარკვეული პოტენციალი ნაწლავის პერისტალების გაუმჯობესებაში და ყაბზობის შემსუბუქებაში. ამასთან, HPMC– ს გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის დისკომფორტი, მუცლის დისტანცია, დიარეა და სხვა სიმპტომები, ამიტომ ზომიერების პრინციპი უნდა დაიცვას.

3. HPMC- ს დამტკიცების სტატუსი სხვადასხვა ქვეყანაში

ჩინეთი

ჩინეთში, HPMC ჩამოთვლილია, როგორც ნებადართული საკვები დანამატი, ძირითადად გამოიყენება კანფეტებში, კონდიციონებში, სასმელებში, მაკარონის პროდუქტებში და ა.შ., შესაბამისად, "საკვების დანამატების გამოყენების სტანდარტი" (GB 2760-2014), HPMC დამტკიცებულია გამოსაყენებლად კონკრეტულ საკვებში და აქვს მკაცრი გამოყენების ლიმიტები.

ევროკავშირი

ევროკავშირში, HPMC ასევე აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო საკვების დანამატი, დანომრილი E464. სურსათის უვნებლობის ევროპული ორგანოს (EFSA) შეფასების ანგარიშის თანახმად, HPMC უსაფრთხოა გამოყენების განსაზღვრულ პირობებში და არ აჩვენებს უარყოფით გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

შეერთებული შტატები

აშშ -ს FDA ჩამოთვლის HPMC, როგორც "ზოგადად აღიარებული, როგორც უსაფრთხო" (GRAS) ნივთიერება და საშუალებას აძლევს მის გამოყენებას საკვებში. FDA არ განსაზღვრავს მკაცრი დოზირების ლიმიტებს HPMC– ის გამოყენებისთვის და, ძირითადად, აფასებს მის უსაფრთხოებას სამეცნიერო მონაცემების საფუძველზე, ფაქტობრივი გამოყენებისას.

როგორც საკვები დანამატი,HPMC დამტკიცებულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში და რეგიონში და ითვლება უსაფრთხო გამოყენების დიაპაზონში. მისი უსაფრთხოება დადასტურებულია მრავალჯერადი ტოქსიკოლოგიური კვლევებითა და კლინიკური პრაქტიკით და ეს არ იწვევს მნიშვნელოვან ზიანს ადამიანის ჯანმრთელობას. ამასთან, ყველა საკვების დანამატის მსგავსად, HPMC– ს მიღებამ უნდა დაიცვას გონივრული გამოყენების პრინციპი და თავიდან აიცილოს ზედმეტი მიღება. ალერგიის მქონე პირები ფრთხილად უნდა იყვნენ HPMC- ს შემცველი საკვების მიღებისას, რათა შეამცირონ უარყოფითი რეაქციების შემთხვევა.

HPMC არის ფართოდ გამოყენებული და უსაფრთხო დანამატი კვების ინდუსტრიაში, რაც მცირე რისკს უქმნის საზოგადოებრივ ჯანმრთელობას. მეცნიერებისა და ტექნოლოგიის წინსვლით, მომავალში შეიძლება უფრო მკაცრი იყოს გამოკვლევა და ზედამხედველობა მომავალში უფრო მკაცრი.