Гидролюлоза (MC), соның ішінде метил целлюлозасы (MC), гидроксиппил метилонлюлозасы (HPMC) және карбоксымет целлюлозасы (CMC), әр түрлі мақсаттағы тамақ өнеркәсібінде жиі қолданылады. Мұнда целлюлоза эфирлерінің кейбір қосымшалары:

1. Текстуралық модификациялау: Целлюлоза эртессорлары көбінесе ауыз өнімдеріндегі құрылымдық модификтер ретінде, олардың ауыздардағы құрылымы, консистенциясы және тұрақтылығын арттыру үшін қолданылады. Олар зиянды, қалыңдық пен тегістік, тұздықтарға, киімдерге, сорпаларға, сорпаларға және сүт өнімдеріне хош иіс немесе қоректік заттарды өзгертпестен тегістеледі.
2. Майды ауыстыру: целлюлоза эфирлері аз майлы немесе майлы азық-түлік формулаларында майды алмастырғыштар ретінде қызмет етеді. Майдың құрылымы мен аузын еліктеу арқылы олар пісірілген тауарлар, сүт өнімдері сияқты тағамның сенсорлық сипаттамаларын сақтауға көмектеседі және олардың май мөлшерін азайту кезінде таралады.
3. Тұрақтандыру және еліктеу: целлюлоза эфирлері тағамдық өнімдердегі тұрақтандырғыштар мен эмульгаторлар ретінде әрекет етеді, фазалық бөлінудің алдын алуға, құрылымды жақсартуға және сақтау мерзімін жақсартуға көмектеседі. Олар салат таңқаларында, балмұздақ, семем, сүт десерттері, біркелкілік пен тұрақтылықты сақтау үшін жиі қолданылады.
4. Қалыңдау және гельдинг: целлюлоза эфирлері тиімді қалыңдататын заттар болып табылады және белгілі бір жағдайларда азық-түлік өнімдерінде гельдер құра алады. Олар тұтқырлықты жақсартуға, ауыз қуысын жақсартуға көмектеседі және пудингтер, тұздықтар, джемдер, кондитерлік заттар сияқты өнімдерде құрылым береді.
5. Фильмді қалыптастыру: Целлюлоза эфирлері ылғалдың жоғалуына, оттегіне, оттегіне және микробтармен ластануға кедергі келтіретін тамақ өнімдері мен жабындарын құру үшін қолданыла алады. Бұл фильмдер сөремен және қауіпсіздікті жақсарту үшін жаңа пісіру, ірімшік, ет және кондитерлік заттарға қолданылады.
6. Суды сақтау: целлюлоза эфирлері суды сақтаудың керемет қасиеттері бар, оларды ылғалдан сақтандырған бағдарламаларда пайдалы етеді. Олар пісіру немесе өңдеу кезінде ылғал мен құс өнімдеріндегі ылғал сақтауға көмектеседі, нәтижесінде шырыншы және басқа да тендерлік өнімдер пайда болады.
7. Қосарланған және байланыстыру: целлюлоза эфирлері біртұтас тамақ өнімдеріндегі байланыстырғыш ретінде әрекет етеді, біртұтас және тұрақтылықты арттыруға көмектеседі. Олар құрылымдар, жабындар, толтырғыштар және экструдталған тағамдар, құрылымды жақсарту және құлдыраудың алдын алу үшін қолданылған.
8. Диеталық талшықты байыту: цкс сияқты целлюлоза эфирлерінің кейбір түрлері, мысалы, CMC, тамақ өнімдерінде диеталық талшықты қоспалар бола алады. Олар тағамдардың диеталық талшықтарына, ас қорыту денсаулығын насихаттайтын және денсаулыққа басқа да денсаулыққа пайдасын тигізеді.

Селлюлоза эфирлері тамақ өнеркәсібінде құрылымды модификациялау, майды ауыстыру, тұрақтандыру, қоюлау, тақтандыру, теграциялау, пленкалау, пленкалау, пленкалау, пленкалау, суды сақтау, байланыстыру, байланыстыру, байланыстыру, диеталық талшықты байыту және диеталық талшықты байыту. Олардың әмбебаптығы мен функционалдығы тұтынушыларға пайдалы, қауіпсіз және тартымды азық-түлік өнімдерінің дамуына ықпал етеді.