E466 Азық-түлік қоспасы - натрий каросыМетил целлюлозасы

E466 - бұл азық-түлік қоспасы ретінде жиі қолданылатын натрий карбоксымет целлюлозасы үшін Еуропалық Одақ коды (CMC). Міне, E466 туралы және оның тамақ өнеркәсібіндегі мақсаттары:

1. Сипаттама: Натрий каросыМетил целлюлозасы - целлюлозаның туындысы, өсімдіктерде табиғи полимер. Ол целлюлозаны хлорулоздық және натрий гидроксиді, нәтижесінде қалыңдау, тұрақтандыратын, тұрақтандыратын және эмульгаторлық қасиеттері бар суда еритін қосылыспен емделу арқылы жасалады.
2. Функциялар: E466 тамақ өнімдерінде бірнеше функцияларға қызмет көрсетеді, соның ішінде:
   • Қалыңдау: ол сұйық тағамдардың тұтқырлігін арттырады, олардың құрылымын және ауыз қуысын жақсартады.
   • Тұрақтандыру: бұл ингредиенттердің асып кетуден немесе шешілуіне жол бермеуге көмектеседі.
   • Эмультивтендіру: бұл эмульсияларды қалыптастыруға және тұрақтандыруға, мұнай мен су негізіндегі ингредиенттердің бірыңғай дисперсиясын қамтамасыз етуге көмектеседі.
   • Міндетті: Ингредиенттерді байланыстырады, өңделген тағамдардың құрылымы мен құрылымын жақсартады.
   • Суды ұстап тұру: ол пісірілген тауарларға ылғалды ұстап тұруға көмектеседі, олардың кептіруге және сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.
3. Қолдану: Натрий каросыМетил целлюлозасы әртүрлі тамақ өнімдерінде жиі қолданылады, соның ішінде:
   • Пісірілген тауарлар: нан, торттар, печенье, печенье және қамырдан жасалған кондитерлік өнімдерді сақтау және құрылымды жақсарту үшін.
   • Сүт өнімдері: балмұздақ, йогурт және ірімшік салу және кремді жақсарту үшін ірімшік.
   • Тұздықтар мен таңқалар: салат таңғыштар, гравийлер және тұрақтандырушы ретінде тұздықтар.
   • Сусындар: алкогольсіз сусындар, жеміс шырындары және алкогольді ішімдіктер тұрақтандырғыш және эмульгатор ретінде.
   • Өңделген ет: құрылымдар, дели ет, дели еті және консервіленген ет, және суды ұстап тұру.
   • Консервіленген тағамдар: бөлшектеуге және құрылымды жақсартуға арналған сорпалар, сорпалар және консервіленген көкөністер.
4. Қауіпсіздік: натрий карбоксымы целлюлозасы реттеуші органдар белгілеген шектерде пайдаланған кезде тұтыну үшін қауіпсіз деп саналады. Ол кеңінен зерттеліп, оның қауіпсіздігі үшін бағаланып, тамақ өнімдерінде табылған типтік деңгейлерде оның тұтынуымен байланысты белгілі бір жағымсыз әсерлер жоқ.
5. Белгіленген: тамақ өнімдерінде натрий карбоксымет целлюлозасы «Сидиум карбоксил целлюлозасы», «карбоксымет целлюлозасы», «Целлюлоза сағыз» немесе жай «e466» ретіндегі жапсырмаларда тізімделуі мүмкін.

Натрий каросыМетил целлюлозасы (E466) - бұл көптеген өңделген тағамдардың сапасына, тұрақтылығына және сенсорлық сипаттамаларына ықпал ететін тамақ өнеркәсібіндегі әр түрлі функциялары мен қосымшалары бар тағамдық қоспалар.