Метилцеллюлоза (MC)целлюлозадан алынатын қосылыс болып табылады және тамақ, медицина, косметика және басқа салаларда кеңінен қолданылады. Белгілі бір қоюлау, гельдеу, эмульсиялау, суспензия және басқа қасиеттері бар суда еритін целлюлоза туындысы.
Метилцеллюлозаның химиялық қасиеттері және алу әдістері
Метилцеллюлоза целлюлозаны (өсімдіктердегі негізгі құрылымдық компонент) метилдеу агентімен (мысалы, метилхлорид, метанол және т.б.) әрекеттестіру арқылы алынады. Метилдену реакциясы арқылы целлюлозаның гидроксил тобы (-OH) метилцеллюлозаны өндіру үшін метил тобына (-CH3) ауыстырылады. Метилцеллюлозаның құрылымы бастапқы целлюлозаға ұқсас, бірақ оның құрылымдық өзгерістеріне байланысты оны суда ерітіп, тұтқыр ерітінді түзе алады.
Метилцеллюлозаның ерігіштік, тұтқырлық және гельдік қасиеттері метилдену дәрежесі және молекулалық салмақ сияқты факторлармен тығыз байланысты. Әртүрлі қажеттіліктерге сәйкес, метилцеллюлозаны әртүрлі тұтқырлықтағы ерітінділер жасауға болады, сондықтан оның әртүрлі салаларда қолдану аясы кең.
Метилцеллюлозаның негізгі қолданылуы
Тамақ өнеркәсібі
Тамақ өнеркәсібінде метилцеллюлоза негізінен қоюлатқыш, тұрақтандырғыш, эмульгатор және гель түзуші ретінде қолданылады. Мысалы, майы аз немесе майсыз тағамдарда метилцеллюлоза майдың дәмін қайталайды және ұқсас құрылымды қамтамасыз етеді. Көбінесе ол дайын тағамдарды, мұздатылған тағамдарды, кәмпиттер, сусындар және салат таңғыштарын жасау үшін қолданылады. Сонымен қатар, метилцеллюлоза дәмі мен құрылымын жақсартуға көмектесетін қоспа ретінде вегетариандық немесе өсімдік негізіндегі ет алмастырғыштарында жиі қолданылады.
Фармацевтикалық қолдану
Фармацевтика өнеркәсібінде метилцеллюлоза көбінесе дәрілік заттарды, әсіресе дәрілік заттардың бақыланатын босату агенттерін жасау үшін қосалқы зат ретінде қолданылады. Ол ағзадағы препараттарды баяу шығара алады, сондықтан метилцеллюлоза көбінесе кейбір бақыланатын дәрі-дәрмектерді босату рецептерінде тасымалдаушы ретінде пайдаланылады. Сонымен қатар, метилцеллюлоза құрғақ көз сияқты көз проблемаларын емдеуге көмектесетін жасанды көз жасын дайындау үшін де қолданылады.
Косметика және жеке күтім өнімдері
Метилцеллюлоза косметикада қоюлатқыш, тұрақтандырғыш және ылғалдандырғыш ретінде пайдаланылады және көбінесе лосьондар, кремдер және сусабындар сияқты өнімдерде қолданылады. Ол өнімнің тұтқырлығы мен тұрақтылығын арттыра отырып, өнімді қолданған кезде тегіс етеді.
Өнеркәсіптік қолдану
Метилцеллюлоза сонымен қатар құрылыс материалдарында, әсіресе цементте, жабындарда және желімдерде, қоюландырғыш және эмульгатор ретінде кеңінен қолданылады. Ол өнімнің адгезиясын, өтімділігін және жұмысқа қабілеттілігін жақсарта алады.
Метилцеллюлозаның қауіпсіздігі
Метилцеллюлоза - бұл кеңінен қауіпсіз деп саналатын химиялық зат. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) және АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) екеуі де оны қауіпті қоспа деп санайды. Метилцеллюлоза ағзада қорытылмайды және суда еритін тағамдық талшық ретінде ішек арқылы тікелей шығарылуы мүмкін. Сондықтан метилцеллюлозаның уыттылығы төмен және адам ағзасына айқын зияны жоқ.
Адам ағзасына әсері
Метилцеллюлоза әдетте ағзаға сіңбейді. Бұл ішек перистальтикасын жақсартуға және іш қату проблемаларын жеңілдетуге көмектеседі. Диеталық талшық ретінде ол ішектерді ылғалдандыру және қорғау функциясына ие, тіпті қандағы қант деңгейін реттей алады. Дегенмен, метилцеллюлозаны көп қабылдау асқазан-ішек жолдарындағы ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін, мысалы, метеоризм немесе диарея. Сондықтан метилцеллюлозаны қосымша ретінде пайдаланған кезде оның дұрыс мөлшерін пайдалану өте маңызды.
Аллергиялық конституцияларға әсері
Метилцеллюлозаның өзі аллергиялық реакцияларға бейім болмаса да, кейбір сезімтал адамдар құрамында метилцеллюлоза бар өнімдерге жеңіл ыңғайсыздық реакциясы болуы мүмкін. Әсіресе кейбір косметикаларда, егер өнімде басқа тітіркендіргіш ингредиенттер болса, ол теріге аллергия тудыруы мүмкін. Сондықтан қолданар алдында жергілікті сынақтан өткен дұрыс.
Ұзақ мерзімді пайдалану бойынша зерттеулер
Қазіргі уақытта метилцеллюлозаны ұзақ уақыт қабылдау бойынша зерттеулер оның денсаулыққа елеулі проблемалар туғызатынын анықтаған жоқ. Көптеген зерттеулер метилцеллюлозаның диеталық талшықты қоспа ретінде пайдаланылған кезде іш қатуды жақсартуға және ішек денсаулығын жақсартуға белгілі бір оң әсер ететінін көрсетті.
Қауіпсіз азық-түлік және дәрілік қоспа ретінде метилцеллюлоза көптеген салаларда, соның ішінде тамақ, медицина, косметика және т.б. кеңінен қолданылады. Ол әдетте адам ағзасына зиянсыз және қалыпты мөлшерде тұтынылғанда, тіпті ішек денсаулығын жақсарту және іш қатуды жеңілдету сияқты денсаулыққа кейбір пайда әкелуі мүмкін. Дегенмен, шамадан тыс қабылдау асқазан-ішек жолдарының кейбір ыңғайсыздығын тудыруы мүмкін, сондықтан оны қалыпты мөлшерде қолдану керек. Жалпы, метилцеллюлоза қауіпсіз, тиімді және кеңінен қолданылатын зат болып табылады.
Жіберу уақыты: 12 желтоқсан 2024 ж