КарбоксымХиллансилютулулоза (CMC) және крахмал - полисахаридтер де, бірақ оларда әртүрлі құрылымдар, қасиеттері мен қосымшалары бар.
Молекулалық құрамы:
1. КарбоксымХилцеллюлоза (CMC):
CarbobyMethylCellUllue - целлюлозаның туындысы, β-1,4-гликозидтік байланыстарға қосылған глюкоза қондырғыларынан тұратын сызықтық полимер. Целлюлозаны модификациялау Etherification арқылы карбоксиметилдік топтарды енгізу, карбоксиметилцеллюлоза шығаратын. CarboxyMethyl тобы CMC суда ериді және полимерлі ерекше қасиеттер береді.
2. Крахкаш:
Крахмал - α-1,4-гликозидтік байланыстармен байланыстырылған глюкоза қондырғыларынан тұратын көмірсулар. Бұл энергияны сақтау қосылысы ретінде пайдаланылатын өсімдіктерде табылған табиғи полимер. Крахмал молекулалары әдетте глюкоза полимерлерінің екі түрінен тұрады: амилоза (түзу тізбектер) және амилопектин (тармақталған құрылымдар).
Физикалық қасиеттері:
1. КарбоксымХилцеллюлоза (CMC):
Шешімсіздік: CMC - бұл карбоксиметилдік топтардың болуына байланысты суда еритін.
Тұтқырлық: ол ерітіндіде жоғары тұтқырлықты көрсетеді, оны тамақ өңдеу және фармацевтика сияқты түрлі қосымшаларда құнды етеді.
Ашықтық: CMC шешімдері әдетте мөлдір.
2. Крахкаш:
Шешімсіздік: Таза крахмал суда ерімейді. Ол еріту үшін желатинизацияны қажет етеді (суда жылыту) қажет.
Тұтқырлығы: Крахмал пастасы тұтқырлығы бар, бірақ ол жалпы CMC-ге қарағанда төмен.
Ашықтық: крахмал пасталары мөлдір емес, және мөлдірлік деңгейі крахмал түріне қарай әр түрлі болуы мүмкін.
Дереккөз:
1. КарбоксымХилцеллюлоза (CMC):
CMC әдетте целлюлозадан ағаш целлюлоза немесе мақта сияқты өсімдік көздерінен жасалған.
2. Крахкаш:
Жүгері, бидай, картоп және күріш сияқты өсімдіктер крахмалға бай. Бұл көптеген негізгі тағамдардың негізгі ингредиенті.
Өндіріс процесі:
1. КарбоксымХилцеллюлоза (CMC):
CMC өндірісі сілтілі ортадағы хлорулоз қышқылымен целлюлозаның эффейация реакциясын қамтиды. Бұл реакция гидроксил топтарын целлюлозаны карбоксымил топтарымен алмастыруға әкеледі.
2. Крахкаш:
Крахмал өндіру зауыттың жасушаларын сындыруды және крахмал түйіршіктерін оқшаулауды қамтиды. Алынған крахмал түрлі процестерге, соның ішінде модификацияға және желатинизацияға, қажетті қасиеттерді алуға болады.
Мақсаты және қолданылуы:
1. КарбоксымХилцеллюлоза (CMC):
Тамақ өнеркәсібі: CMC әртүрлі тағамдардағы қалыңдатқыш, тұрақтандырғыш және эмульгатор ретінде қолданылады.
Фармацевтика: міндетті және ыдырайтын қасиеттеріне байланысты ол фармацевтикалық формулаларда қолданады.
Мұнайды бұрғылау: CMC реологияны бақылау үшін мұнай бұрғылау ерітінділерінде қолданылады.
2. Крахкаш:
Тамақ өнеркәсібі: крахмал көптеген тағамдардың негізгі құрамдас бөлігі болып табылады және қалыңдататын агент, геллинг агенті және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.
Тоқыма өнеркәсібі: крахмал тоқыма мөлшерінде маталарға қаттылықты қамтамасыз ету үшін қолданылады.
Қағаз өнеркәсібі: крахмал қағаздың беріктігін арттыру және беттік қасиеттерін жақсарту үшін паперкингте қолданылады.
CMC және крахмал полисахаридтер де болса да, оларда молекулалық құрамдағы, физикалық қасиеттер, көздер, өндірістік процестер мен қосымшалар бар. CMC - бұл суда еритін және өте тұтқыр және көбінесе осы қасиеттерді талап ететін қосымшаларда артықшылық беріледі, ал крахмал - бұл тағам, тоқыма және қағаз салаларында кеңінен қолданылатын жан-жақты полисахарид. Осы айырмашылықтарды түсіну нақты өндірістік және коммерциялық қосымшалар үшін тиісті полимерді таңдау өте маңызды.
POST уақыты: қаңтар-12-2024