អាហារ

Hydroxypropyl methylcellulose (ឈ្មោះ INN: Hypromellose) ដែលអក្សរកាត់ថាជា hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose អក្សរកាត់ជា HPMC) គឺជាប្រភេទមួយនៃ cellulose ដែលមិនមានអ៊ីយ៉ុងលាយអេធើរ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ hypromellose អាចដើរតួនាទីដូចខាងក្រោមៈ សារធាតុ emulsifier, thickener, ភ្នាក់ងារផ្អាក និងជំនួស gelatin សត្វ។

ធម្មជាតិផលិតផល
1. រូបរាង: ម្សៅពណ៌សឬស្ទើរតែពណ៌ស។
2. ទំហំភាគល្អិត; អត្រាឆ្លងកាត់ 100 mesh គឺធំជាង 98.5%; 80 mesh pass rate លក្ខណៈពិសេសមានទំហំភាគល្អិត 40-60 mesh ។
3. សីតុណ្ហភាពកាបូន: 280-300 ℃
4. ដង់ស៊ីតេជាក់ស្តែង៖ 0.25-0.70g/cm (ជាធម្មតាប្រហែល 0.5g/cm) ទំនាញជាក់លាក់ 1.26-1.31។
5. សីតុណ្ហភាពផ្លាស់ប្តូរពណ៌: 190-200 ℃
6. ភាពតានតឹងលើផ្ទៃ: 42-56dyn/cm សម្រាប់ដំណោះស្រាយ aqueous 2% ។
7.Solubility: រលាយក្នុងទឹក និងសារធាតុរំលាយមួយចំនួនដូចជា អេតាណុល/ទឹក, propanol/ទឹកក្នុងសមាមាត្រសមស្រប។ ដំណោះស្រាយ aqueous មានសកម្មភាពលើផ្ទៃ។ តម្លាភាពខ្ពស់ និងដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាព។ លក្ខណៈបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នានៃផលិតផលមានសីតុណ្ហភាពជែលខុសៗគ្នា ហើយភាពរលាយប្រែប្រួលជាមួយនឹង viscosity ។ viscosity កាន់តែទាប ភាពរលាយកាន់តែច្រើន។ លក្ខណៈ​ពិសេស​ផ្សេង​គ្នា​របស់ HPMC មាន​ដំណើរការ​ខុស​គ្នា។ ការរំលាយ HPMC នៅក្នុងទឹកមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយ pH ទេ។
8. ជាមួយនឹងការថយចុះនៃមាតិកាក្រុម methoxy ចំណុចជែលនៃ HPMC កើនឡើង ភាពរលាយក្នុងទឹកថយចុះ ហើយសកម្មភាពលើផ្ទៃក៏ថយចុះផងដែរ។
9. HPMC ក៏មានសមត្ថភាពក្រាស់ ធន់នឹងអំបិល ម្សៅផេះទាប ស្ថេរភាព pH ការរក្សាទឹក ស្ថេរភាពវិមាត្រ លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងជួរដ៏ធំទូលាយនៃភាពធន់ទ្រាំអង់ស៊ីម ការបែកខ្ញែក និងការស្អិត។

ការប្រើប្រាស់ផលិតផល
1. ក្រូចឆ្មារកំប៉ុង៖ ការពារការធ្វើឱ្យស និងការខ្សោះជីវជាតិដោយសារតែការរលួយនៃក្រូចឆ្មារ glycosides ក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុក ដើម្បីសម្រេចបាននូវការថែរក្សាភាពស្រស់។
2. ផលិតផលផ្លែឈើត្រជាក់៖ បន្ថែមទឹកក្រឡុក ទឹកកកជាដើម ដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
3. ទឹកជ្រលក់៖ ប្រើជាសារធាតុ emulsification stabilizer ឬ thickener សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ និង ketchup ។

ផលិតផល អេធើរ សែលុយឡូស QualiCell HPMC/MC អាចកែលម្អដោយលក្ខណៈសម្បត្តិខាងក្រោមនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ៖
· ជែលកំដៅដែលអាចបញ្ច្រាស់បាន ដំណោះស្រាយ aqueous ធ្វើឱ្យជែលនៅលើកំដៅ និងត្រឡប់ទៅដំណោះស្រាយបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការកែច្នៃអាហារ។ ឧទាហរណ៍វាអាចផ្តល់នូវ viscosity មានស្ថេរភាពនៅក្រោមជួរធំទូលាយនៃសីតុណ្ហភាព។ ហើយជែលយឺតនេះជួយកាត់បន្ថយការផ្លាស់ប្តូរប្រេង រក្សាសំណើម និងរក្សារូបរាងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដោយមិនផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពដើម។ ជែលកំដៅផ្តល់នូវស្ថេរភាពកំដៅដល់អាហារកែច្នៃនៅពេលចៀនយ៉ាងជ្រៅ ដុតនំនៅក្នុងឡ និងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ លើសពីនេះ ពេលបរិភោគ វាយនភាព gummy ណាមួយនឹងរលាយបាត់ទៅតាមពេលវេលា ដោយសារតែ MC/HPMC បញ្ច្រាស់។
· មិនរំលាយអាហារ មិនប្រតិកម្ម មិនអ៊ីយ៉ុង មិន GMO
· មានរសជាតិ និងគ្មានក្លិន
·មានស្ថេរភាពក្នុងជួរនៃ pH (3 ~ 11) និងសីតុណ្ហភាព (-40 ~ 280 ℃)
· បញ្ជាក់ថាជាសម្ភារៈសុវត្ថិភាព និងស្ថិរភាព
·ផ្តល់នូវទ្រព្យសម្បត្តិដែលអាចទប់ទឹកបានល្អ
· រក្សារាងដោយលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃ thermo-gelling ដែលអាចបញ្ច្រាសបាន។
· ផ្តល់នូវការបង្កើតខ្សែភាពយន្តដ៏ល្អសម្រាប់អាហារស្រោប និងអាហារបំប៉ន
· ដើរតួជាអ្នកជំនួស Gluten ខ្លាញ់ និងស៊ុតពណ៌ស
· ធ្វើការសម្រាប់កម្មវិធីអាហារផ្សេងៗដូចជា Foam stabilizer, emulsifier, dispersing agent ជាដើម។