Selftuloweum អញ្ចាញធ្មេញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃការដំណើរការនៃ dough

អញ្ចាញធ្មេញ Cellulote ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា CarboxFylylyl Leartulose (CMC) អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃដំណើរការនៃ dough នៃវិធីផ្សេងៗគ្នាជាពិសេសនៅក្នុងទំនិញដុតនំដូចជានំប៉័ងនិងនំកុម្មង់នំ។ នេះជារបៀបដែលអញ្ចាញធ្មេញសែលុយលីវផ្តល់ឱ្យមានគុណភាព dough:

1. ការរក្សាទឹក: អញ្ចាញធ្មេញសណ្តែកមានលក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាទឹកស្អាតមានន័យថាវាអាចស្រូបយកនិងសង្កត់លើម៉ូលេគុលទឹក។ នៅក្នុងការរៀបចំ dough, នេះជួយរក្សាកម្រិតជាតិទឹក dough និងការពារការបាត់បង់សំណើមក្នុងអំឡុងពេលលាយ, kneading, kneading និង fermentation ។ ជាលទ្ធផល dough នៅតែអាចទទួលបាននិងអាចដំណើរការបានដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយនិងរូបរាង។
2. ការត្រួតពិនិត្យភាពស្ថិតស្ថេរ: អញ្ចាញុលរបស់សសូនឡូសដើរតួជាភ្នាក់ងារក្រាស់និងអ្នកកែប្រែចង្វាក់រអួលដែលរួមចំណែកដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនិងវាយនភាពនៃ dough ។ តាមរយៈការបង្កើន viscosity និងការផ្តល់រចនាសម្ព័ន្ធទៅនឹងរចនាសម្ព័ន dough Matrix, អញ្ចាញធ្មេញរបស់ Cellulose ជួយគ្រប់គ្រងលំហូរ dough និងរីករាលដាលក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។ លទ្ធផលនេះទទួលបានការដោះស្រាយការធ្វើឱ្យការជំរុញទឹកភ្លៀងឯកសណ្ឋាននិងការផ្លាស់ប្តូរដែលនាំឱ្យមានគុណភាពផលិតផលជាប់លាប់។
3. ការកែលម្អការលាយបញ្ចូលគ្នានៃការអត់ធ្មត់: ការបញ្ចូលអញ្ចាញធ្មេញ Cellulose ចូលទៅក្នុង dough អាចជួយបង្កើនការអភិរក្សលាយដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានដំណើរការលាយកាន់តែរឹងមាំនិងប្រសិទ្ធភាព។ អញ្ចាញធ្មេញសែលុយឡូសជួយធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពរចនាសម្ព័ន្ធ dough និងកាត់បន្ថយការក្រហាយ dough ដែលធ្វើឱ្យមានការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងការចែកចាយគ្រឿងផ្សំឯកសណ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំ។ នេះនាំឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងនៃភាពដូចគ្នានិងឯកសណ្ឋានផលិតផលប្រសើរឡើង។
4. ការរក្សាឧស្ម័ន: ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កាត់ពូជអញ្ចាញធ្មេញសែលុយឡូសជួយឱ្យអន្ទាក់និងរក្សាឧស្ម័នដែលផលិតដោយភ្នាក់ងារជែលឬភ្នាក់ងារបែកល្វីងគីមីនៅក្នុង dough នេះ។ នេះលើកកម្ពស់ការពង្រីក Dough Dough ត្រឹមត្រូវនិងការកើនឡើងដែលជាលទ្ធផលកាន់តែស្រាលជាងមុននិងទំនិញដុតនំដែលមានវាយនភាពដូចគ្នា។ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៅឧស្ម័នឧស្ម័នបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបរិមាណកាន់តែប្រសើរឡើងនិងរចនាសម្ព័ន្ធកម្សាន្តនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។
5. ម៉ាស៊ីន dough: Generulowe អញ្ចាញធ្មេញដើរតួជាអ្នកផ្ទុកសារធាតុធ្វើឱ្យការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការនោមនិងភាពយន្ត។ វាជួយកាត់បន្ថយភាពស្អិតមមាញឹកនិងភាពទាក់ទាញធ្វើឱ្យម្សៅដែលមិនសូវងាយរហែកជាប់នឹងឧបករណ៍ឬរួញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។ នេះជួយសម្រួលដល់ការផលិតរបស់ទំនិញដែលមានសោភ័ណភាពឯកសណ្ឋាននិងសោភ័ណភាពដែលមានផ្ទៃថីរលោង។
6. អាយុកាលរបស់ធ្នើដែលបានពង្រីក: សមត្ថភាពភ្ជាប់ទឹករបស់ Selulose Summas ជួយពន្យារអាយុនៃផលិតផលដុតនំដោយកាត់បន្ថយការធ្វើចំណាកស្រុកសំណើមនិងការធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់។ វាបង្កើតជារបាំងការពារមួយនៅជុំវិញម៉ូលេគុលម្សៅពន្យាពេលការថយចុះហើយបន្ថយល្បឿនដំណើរការនៃការធ្លាក់ចុះ។ លទ្ធផលនេះនាំឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទំនិញដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យូរអង្វែងជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពទន់និងវាយនភាព។
7. ការជំនួស Gluten: នៅក្នុងការដុតនំ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ, អញ្ចាញធ្មេញ cellulowe អាចដើរតួជាអ្នកជំនួសដោយផ្នែកឬពេញលេញសម្រាប់ Gluten ការផ្តល់រចនាសម្ព័ន្ធនិងការបត់បែនទៅ dough ។ វាជួយធ្វើត្រាប់តាមលក្ខណៈ VisceEn របស់ Gluten ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្អិតជាមួយនឹងវាយនភាពប្រៀបធៀបកម្រិតសំឡេងនិងមាត់។

អញ្ចាញុលអញ្ចាញធ្មេញដ៏សំខាន់ក្នុងការកែលំអគុណភាពនៃការកែច្នៃរបស់ Dough ដោយបង្កើនការរក្សាទឹកការរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរការលាយបញ្ចូលគ្នានូវការអត់ធ្មត់ការរក្សាទុកហ្គាសអុសនិងការពន្យារពេលជីវិតរបស់ធ្នើ។ មុខងារដែលអាចបត់បែនបានរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏មានតម្លៃក្នុងការបង្កើតនំបាកឃឺដែលរួមចំណែកដល់ការផលិតទំនិញដុតនំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងវាយនភាពរូបរាងដែលចង់បាននិងការបរិភោគគុណភាព។