ភាពខុសគ្នារវាងម្សៅអ៊ីដ្រូហ្ស៊ីហ្វិលនិងមេតាណុលអ៊ីដ្រូហ្វុលហ្វ្រីលូលីស

ម្សៅ Hydroxypropyl និង hydroxypropyl metholose (HPMC) ត្រូវបានគេប្រើទាំងប៉ូលីស្យូមដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗរួមទាំងអាហារឱសថគ្រឿងសំអាងគ្រឿងសំអាងនិងសំណង់។ ខណៈពេលដែលពួកគេចែករំលែកភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនពួកគេមានភាពខុសគ្នាប្លែកៗទាក់ទងនឹងរចនាសម្ព័ន្ធគីមីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងកម្មវិធី។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងម្សៅ Hydroxypropyl និង HPMC:

រចនាសម្ព័ន្ធគីមី:

1. ម្សៅ Hydroxypropyl:
   • ម្សៅ Hydroxypropyl គឺជាម្សៅដែលបានកែប្រែដែលទទួលបានដោយការណែនាំក្រុមអ៊ីដ្រូអូប្រូល៊ីលីនៅលើម៉ូលេគុលម្សៅ។
   • ម្សៅគឺជាប៉ូលីសគឺជាប៉ូលីសដែលមានអង្គភាពគ្លុយកូសដែលភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដោយចំណង GlyCosidic ។ Hydroxypropylation ពាក់ព័ន្ធនឹងការជំនួសរបស់ក្រុមហ៊ុន Hydroxyl (-oh) នៅក្នុងម៉ូលេគុលម្សៅដែលមានក្រុមអ៊ីដ្រូអូប្រូហ្វ្លីលី (-ch2ohohch3) ។
2. HPMULOSTERS Hydroxypropyl (HPMC):
   • អេចអេសស៊ីគឺជាសេនស៊ុយដែលបានកែប្រែដោយការណែនាំទាំងក្រុមហ៊ុនអ៊ីដ្រូហ្សូភីលីនិងមេតាលីលនៅលើម៉ូលេគុល cellulose ។
   • Cellulose គឺជាប៉ូលីសដែលមានអង្គភាពគ្លុយកូសដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្នាដោយβ (1 → 4) ចំណង Glycosidic ។ Hydroxypropylation ណែនាំក្រុម Hydroxypropyl (-ch2ohchyl, ខណៈដែលមេតាណុលណែនាំក្រុមមេទីល (-ch3) លើឆ្អឹងខ្នងរបស់សែលុយឡូស។

លក្ខណៈសម្បត្តិ:

1. ការរលាយ:
   • ម្សៅ Hydroxypropyl ជាធម្មតារលាយក្នុងទឹកក្តៅប៉ុន្តែអាចបង្ហាញពីការបន្សល់ទុកនូវភាពរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់។
   • HPMC មានទាំងទឹកត្រជាក់និងទឹកក្តៅបង្កើតបានជាដំណោះស្រាយដែលមាន viscous ច្បាស់។ ភាពរលាយនៃ HPMC អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស (DS) និងទំងន់ម៉ូលេគុលរបស់វត្ថុធាតុ polymer នេះ។
2. viscosity នេះ:
   • ម្សៅ Hydroxypropypy អាចបង្ហាញពីលក្ខណៈលើកកម្ពស់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងប៉ុន្តែជាទូទៅវាមានកំរិតទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអេចភីស៊ី។
   • ក្រុមហ៊ុន HPMC ត្រូវបានគេស្គាល់ថាបានធ្វើឱ្យមានក្រាស់និង viscosity ដែលមាន viscosity ។ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC អាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយការផ្លាស់ប្តូរកំហាប់វត្ថុធាតុ polymer, ds, និងទំងន់ម៉ូលេគុល។

កម្មវិធី:

1. ម្ហូបអាហារនិងឱសថ:
   • ម្សៅ Hydroxypropypl ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាភ្នាក់ងារក្រាស់ឧបករណ៍ចាក់ថ្នាំនិងការ glanding នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារដូចជាស៊ុបទឹកជ្រលក់និងបង្អែម។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការបង្កើតឱសថផងដែរ។
   • វីរុស HPMC ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារឱសថនិងគ្រឿងសំអាងដែលជាអ្នកក្រាស់ការបំភាយ emulsier, អតីតតារាភាពយន្តអតីតនិងភ្នាក់ងារបញ្ចេញដែលគ្រប់គ្រងបាន។ វាត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលដូចជាថេប្លេតមួនក្រែមក្រែមនិងរបស់របរថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។
2. សំណង់និងសម្ភារៈសំណង់:
   • ក្រុមហ៊ុន HPMC ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ដែលជាផលិតផលបន្ថែមនៅក្នុងផលិតផលស៊ីម៉ងត៍ដូចជាក្បឿងក្បឿងដែលទទួលបានសាច់ប្រាក់មហារីក។ វាផ្តល់នូវការរក្សាទឹកការប្រកាន់ខ្ជាប់ការប្រាស្រ័យតាមនិងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តនៅក្នុងកម្មវិធីទាំងនេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន:

ខណៈដែលទាំងត្រីម្យូម Hydroxypropyl និងវីរុស HPMC ត្រូវបានកែប្រែ polysaccharides ដែលមានមុខងារស្រដៀងគ្នានេះពួកគេមានរចនាសម្ព័ន្ធគីមីភាពសម្បត្តិនិងពាក្យសុំផ្សេងៗគ្នា។ ម្សៅ Hydroxypropypl ត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុងការដាក់ពាក្យសុំអាហារនិងឱសថខណៈពេលដែល HPMC បានរកឃើញការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារឱសថគ្រឿងសំអាងនិងសម្ភារសំណង់។ ជម្រើសរវាងម្សៅ Hydroxypropyl និង HPMC អាស្រ័យលើតម្រូវការជាក់លាក់នៃកម្មវិធីដែលបានបម្រុងទុក។