Cellulose celluyylyly (CMC) គឺជាសមាសធាតុវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹកដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារឱសថ, សារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃវាយនភ័ណ្ឌនិងវាលផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារការប្រើប្រាស់ដ៏សំខាន់បំផុតមួយរបស់ស៊ីស៊ីស៊ីគឺមានក្រាស់។ ក្រាស់គឺជាប្រភេទបន្ថែមដែលបង្កើន viscosity នៃអង្គធាតុរាវដោយមិនមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀតនៃអង្គធាតុរាវ។
1 ។ រចនាសម្ព័នគីមីនិងគោលការណ៍ក្រាស់ ៗ នៃ celluxylylylylose cellulose
carboxylcellulose គឺជាដេរីវេនៃ cellulose ដែលបានបង្កើតឡើងដោយការជំនួសផ្នែកនៃក្រុម Hydroxyl (-oh) នៃ cellulose ជាមួយក្រុម carboxfyl (-chcoolh) ។ អង្គភាពរចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋានរបស់វាគឺជាខ្សែសង្វាក់ម្តងទៀតនៃβ-D-Glucose ។ សេចក្តីផ្តើមរបស់ក្រុមខាទិចផ្តល់នូវអ៊ីពាន់ហ្វីលីថាផ្តល់ឱ្យវានូវភាពរលាយបានល្អនិងមានសមត្ថភាពក្រាស់នៅក្នុងទឹក។ គោលការណ៍ក្រាស់របស់វាគឺផ្អែកលើចំណុចដូចខាងក្រោមៈ
បែបផែនហើម: CMC នឹងហើមបន្ទាប់ពីស្រូបយកម៉ូលេគុលទឹកក្នុងទឹកបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញដូច្នេះម៉ូលេគុលទឹកត្រូវបានចាប់យកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាបង្កើន viscose នៃប្រព័ន្ធនេះ។
បែបផែន: ក្រុម Carboxyl នៅក្នុង CMC នឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកមួយផ្នែកក្នុងមួយទឹកដើម្បីបង្កើតការចោទប្រកាន់អវិជ្ជមាន។ ក្រុមដែលត្រូវបានគេគិតថ្លៃទាំងនេះនឹងបង្កើតជាការច្រានចោលអេឡិចត្រូនិចក្នុងទឹកដែលបណ្តាលឱ្យច្រវាក់ម៉ូលេគុលដើម្បីលាតត្រដាងនិងបង្កើតជាដំណោះស្រាយដែលមាន viscosity ខ្ពស់។
ប្រវែងខ្សែសង្វាក់និងការផ្តោតអារម្មណ៍: ប្រវែងខ្សែសង្វាក់និងដំណោះស្រាយដំណោះស្រាយរបស់ម៉ូលេគុលស៊ី។ ស៊ី។ អេ។ និយាយជាទូទៅទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ជាងនេះគឺជាការ viscose កាន់តែច្រើននៃដំណោះស្រាយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការផ្តោតអារម្មណ៍នៃដំណោះស្រាយកាន់តែខ្ពស់នេះគឺជាការ viscose នៃប្រព័ន្ធក៏កើនឡើងផងដែរ។
ការភ្ជាប់គ្នាម៉ូលេគុលតំណភ្ជាប់: នៅពេលដែលស៊ីអឹមស៊ីត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកដោយសារតែការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងម៉ូលេគុលនិងការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធទឹកម៉ូលេគុលត្រូវបានដាក់ឱ្យថយចុះនៃភាពរឹងមាំនៃដំណោះស្រាយដូច្នេះបង្ហាញពីប្រសិទ្ធិភាពក្រាស់។
2 ។ ការដាក់ពាក្យសុំ Cardulose Cellulose នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ, carboxMethylcellulose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាក្រាស់។ ខាងក្រោមនេះគឺជាសេណារីយ៉ូកម្មវិធីធម្មតាមួយចំនួន:
ផលិតផលភេសជ្ជៈនិងផលិតផលទឹកដោះគោ: ក្នុងទឹកផ្លែឈើនិងភេសជ្ជៈ lactobacillus, ស៊ីស៊ីស៊ីអាចបង្កើន viscosity នៃភេសជ្ជៈធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើងនិងពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។ ជាពិសេសនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់ស៊ីស៊ីស៊ីអាចជំនួសផ្នែកទឹកដោះគោនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងស្ថេរភាពនៃផលិតផល។
ទឹកជ្រលក់និងការថ្វាយខ្លួនរបស់សាឡាដធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវស៊ីស៊ីស៊ីដើរតួជាភ្នាក់ងារក្រាស់និងផ្អាកដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឯកសណ្ឋាននៃផលិតផលហើយធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែមានស្ថេរភាព។
ការ៉េមនិងភេសជ្ជៈត្រជាក់: ការបន្ថែមស៊ី។ ស៊ី។ អេ។
ផលិតផលនំបុ័ងនិងនំប័ុងៈនៅក្នុងផលិតផលដុតនំដូចជានំប៉័ងនិងនំខេកស៊ីស៊ីស៊ីត្រូវបានគេប្រើជា dough ដែលមាន dough ដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពលេចធ្លោរបស់ dough ធ្វើឱ្យនំប៉័ងក្លាយជាទន់ភ្លន់និងពង្រីកជីវិតធ្នើ។
3 ។ កម្មវិធីក្រាស់ផ្សេងទៀតនៃ carboxfylyl geardulose
បន្ថែមពីលើអាហារ CarboxMethylcellulose ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាក្រាស់នៅក្នុងឱសថគ្រឿងសំអាងគីមីសារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃនិងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ៈ
ឧស្សាហកម្មឱសថ: ក្នុងថ្នាំពេទ្យស៊ីស៊ីស៊ីជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើឱ្យធ្វើឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូក្រាស់ក្រូចឆ្មានិងថេប្លេតដូច្នេះថ្នាំមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងច្បាស់និងអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃថ្នាំ។
គ្រឿងសំអាងនិងសារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃ: នៅក្នុងសារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃដូចជាថ្នាំដុសធ្មេញសាប៊ូសាប៊ូជេលសសៃ។ ល។ , ស៊ីស៊ីស៊ីអាចបង្កើនភាពស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបទពិសោធន៍ប្រើប្រាស់និងធ្វើឱ្យឯកសណ្ឋានបិទភ្ជាប់និងមានស្ថេរភាព។
4 ។ សុវត្ថិភាពរបស់ carboxfymthyl cellulose
សុវត្ថិភាពរបស់ក្រុមហ៊ុន CarBoxymthylcellulose ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សាច្រើន។ ចាប់តាំងពីស៊ីអឹមស៊ីទទួលបានពី Cellulose ធម្មជាតិហើយមិនត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកនៅក្នុងខ្លួនវាជាធម្មតាមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពមនុស្សទេ។ ទាំងអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) និងគណៈកម្មាធិការអ្នកជំនាញរួមគ្នាស្តីពីការបន្ថែមចំណីអាហារ (Jecfa) ចាត់ចំណាត់ថ្នាក់វាថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។ ក្នុងកំរិតសមហេតុផលស៊ីអឹមស៊ីមិនបង្កើតប្រតិកម្មពុលទេហើយមានឥទ្ធិពលរំអិលនិងផលប៉ះពាល់ធូររលុងនៅលើពោះវៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពមិនស្រួលនៃក្រពះពោះវៀនដូច្នេះស្តង់ដារកម្រិតដូសដែលបានកំនត់គួរតែត្រូវបានប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការផលិតចំណីអាហារ។
5 ។ គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិរបស់ក្រុមហ៊ុន CarBoxMethylcellulose
carboxymthylcellulose មានគុណសម្បត្តិនិងដែនកំណត់របស់វាជាក្រាស់:
គុណសម្បត្តិ: ស៊ីអឹមស៊ីមានភាពរលាយទឹកបានល្អស្ថេរភាពកំដៅនិងស្ថេរភាពគីមីគឺអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំងធន់ហើយមិនងាយបំផ្លាញឡើយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបរិស្ថានដំណើរការជាច្រើនប្រភេទ។
គុណវិបត្តិ: ស៊ីអេអឹមស៊ីអាចនឹងក្លាយជាអ្នកដែលមានភាពវង្វេងស្មារតីខ្លាំងពេកក្នុងការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់ហើយមិនសមស្របសម្រាប់ផលិតផលទាំងអស់ទេ។ ស៊ីស៊ីស៊ីនឹងធ្វើឱ្យខូចដល់បរិយាកាសអាស៊ីដដែលជាលទ្ធផលមានការថយចុះនៃប្រសិទ្ធិភាពក្រាស់របស់វា។ ប្រយ័ត្នគឺចាំបាច់នៅពេលប្រើវាក្នុងភេសជ្ជៈអាសុីតឬអាហារ។
ក្នុងនាមជាក្រាស់មួយក្រាស់ carboxylcellose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារថ្នាំគ្រឿងសំអាងនិងវាលផ្សេងទៀតដោយសារតែភាពរលាយទឹកបានក្រាស់និងស្ថេរភាព។ ផលប៉ះពាល់ខ្ពស់និងសុវត្ថិភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាថ្នាំបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទំនើប។ ទោះយ៉ាងណាការប្រើប្រាស់ស៊ីស៊ីស៊ីក៏ចាំបាច់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយវិទ្យាសាស្រ្តតាមតម្រូវការជាក់លាក់និងស្តង់ដារកំរិតកំរិតដើម្បីធានាបាននូវការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្តែងនិងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់វា។
ពេលវេលាក្រោយ: ខែវិច្ឆិកា-04-2024