1. ភាពល្បីល្បែងដែលមានភាពល្បីល្បែងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
ethylcellulose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗរួមមានឱសថគ្រឿងសំអាងនិងអាហារ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាមានបម្រើគោលបំណងជាច្រើនដែលរាប់ចាប់ពីការត្រួតពិនិត្យខ្សែភាពយន្តនិងការត្រួតពិនិត្យវឌ្ឍនភាព។
2.properties ethylcellulose
ethylcellulose គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលក្រុមអេត្យូលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុមអ៊ីដ្រូហ្សុលនៃឆ្អឹងខ្នងរបស់សែលុយឡូស។ ការកែប្រែនេះផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ទៅនឹង ethylcellulose ធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីចម្រុះ:
ភាពងាយស្រួលក្នុងទឹក: ethylcellulose គឺរលាយក្នុងទឹកប៉ុន្តែរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអេតាណុលដូឡូននិងក្លរហ្វីល។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានគុណសម្បត្តិសម្រាប់កម្មវិធីដែលទាមទារភាពធន់នឹងទឹក។
សមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្ត: វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តយ៉ាងល្អដែលធ្វើឱ្យការបង្កើតខ្សែភាពយន្តស្តើង ៗ ដែលអាចបត់បែនបាន។ ខ្សែភាពយន្តទាំងនេះរកឃើញកម្មវិធីក្នុងថ្នាំកូតនិងការបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារ។
ការបង្ហាញរូបៈ ethylcellulose បង្ហាញពីឥរិយាបថកម្តៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាទន់នៅពេលដែលកម្តៅនិងរឹងនៅពេលត្រជាក់។ ចរិតនេះជួយសម្រួលដល់បច្ចេកទេសកែច្នៃដូចជាផ្សិតហូតសើមនិងបង្ហាប់។
ស្ថេរភាព: វាមានស្ថេរភាពនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានផ្សេងៗគ្នារួមមានសីតុណ្ហភាពសីតុណ្ហភាពនិងការប្រែប្រួលដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានសមាសធាតុផ្សំគ្នា។
3. ការពុំមាន ethylcellulose ក្នុងអាហារ
ethylcellulose រកឃើញកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វា:
encapsulation នៃរសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានប្រើដើម្បីសំរួលរសជាតិក្លិនក្រអូបនិងសារធាតុចិញ្ចឹមការពារពួកគេពីការរិចរិលដោយសារតែកត្តាបរិស្ថានដូចជាអុកស៊ីសែនពន្លឺនិងសំណើម។ encapsulation ជួយក្នុងការត្រួតពិនិត្យការដោះលែងនិងការលាតសន្ធឹងធ្នើយូរនៃសមាសធាតុទាំងនេះនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។
ថ្នាំកូតខ្សែភាពយន្ត: វាត្រូវបានជួលនៅក្នុងថ្នាំកូតខ្សែភាពយន្តនៃផលិតផលចំណីអាហារដូចជាស្ករគ្រាប់និងស្ករកៅស៊ូដើម្បីកែលំអរូបរាងវាយនភាពនិងស្ថេរភាពធ្នើរបស់ពួកគេ។ ថ្នាំកូត ethylcellulose ផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងដែលមានសំណើមការពារការស្រូបយកសំណើមនិងការលាតសន្ធឹងផលិតផលរបស់ផលិតផល។
ការជំនួសខ្លាញ់: ក្នុងការបង្កើតជាតិខ្លាញ់ទាបឬខ្លាញ់ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃអាចត្រូវបានប្រើជាអ្នកជំនួសខ្លាញ់ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមមាត់និងវាយនភាពដែលផ្តល់ដោយខ្លាញ់។ លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តរបស់វាជួយក្នុងការបង្កើតវាយនភាពក្រែមក្នុងជម្រើសទឹកដោះគោនិងការរីករាលដាល។
ការធ្វើឱ្យក្រាស់និងស្ថេរភាព: ethylcellulose ដើរតួជាក្រាស់និងស្ថេរភាពក្នុងផលិតផលអាហារដូចជាទឹកជ្រលក់ការស្លៀកពាក់និងស៊ុបធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ viscosity វាយនភាពនិងមាត់របស់ពួកគេ។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើតជែលក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ជួយបង្កើនស្ថេរភាពនៃការបង្កើតទាំងនេះ។
ការពិចារណារបស់គេ
សុវត្ថិភាពនៃការ ethylcellulose នៅក្នុងពាក្យសុំស្បៀងអាហារត្រូវបានគាំទ្រដោយកត្តាជាច្រើន:
ធម្មជាតិអសកម្ម: ethylcellulose ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវង្រេងនិងមិនពុល។ វាមិនមានប្រតិកម្មគីមីជាមួយនឹងសមាសធាតុអាហារឬការដោះលែងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។
ការអនុម័តលើបទប្បញ្ញត្តិ: ethylcellulose ត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហាររបស់ទីភ្នាក់ងារនិយតករដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកនិងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពម្ហូបអឺរ៉ុប (EFSA) ។ វាត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសារធាតុដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាជាសារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាព (GRAS) នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
អវត្តមាននៃការធ្វើចំណាកស្រុក: ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ethylcellulose មិនធ្វើចំណាកស្រុកពីវត្ថុធាតុដើមនៃការវេចខ្ចប់អាហារទៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារដែលធានាថាការប៉ះពាល់នឹងអ្នកប្រើប្រាស់នៅតែតិចតួចបំផុត។
Allergen-Free: ethylcellulose មិនទទួលបានពីអាឡែរអ៊ីឡីស្តែរទូទៅដូចជាស្រូវសាលីសណ្តែកឬទឹកដោះគោធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់បុគ្គលដែលមានអាឡែរហ្សីម្ហូបអាហារឬវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច។
ស្ថានភាពហានិភ័យ
ethylcellulose ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអាជ្ញាធរស្បៀងអាហារដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនិងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ:
សហរដ្ឋអាមេរិក: នៅសហរដ្ឋអាមេរិកលោក ethylcellulose ត្រូវបានកំណត់ដោយ FDA ក្រោមចំណងជើងលេខ 21 នៃក្រមនៃក្រមសហព័ន្ធ (21 CFR) ។ វាត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយមានបទប្បញ្ញត្តិជាក់លាក់ទាក់ទងនឹងភាពបរិសុទ្ធកំរិតការប្រើប្រាស់និងតម្រូវការដែលដាក់ស្លាក។
សហភាពអ៊ឺរ៉ុបៈនៅសហភាពអ៊ឺរ៉ុបលោកអេភសាលត្រូវបានកំណត់ដោយអេហ្វអេសអេសក្រោមក្របខ័ណ្ឌនៃបទប្បញ្ញត្តិ (EC) លេខ 1333/2008 លើគ្រឿងបន្ថែមម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានកំណត់លេខ "អ៊ី" (E462) ហើយត្រូវតែគោរពតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុទ្ធដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិរបស់សហភាពអឺរ៉ុប។
តំបន់ផ្សេងទៀត: ក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិស្រដៀងគ្នាមាននៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៅទូទាំងពិភពលោកដោយធានាថា ethylcelluloturoce បំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពនិងការបញ្ជាក់គុណភាពសម្រាប់ប្រើក្នុងកម្មវិធីអាហារ។
ethylcellulose គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលផ្តល់នូវមុខងារជាច្រើនប្រភេទដូចជា encapsulation ថ្នាំកូតភាពយន្តការជំនួសខ្លាញ់ក្រាស់និងស្ថេរភាព។ ការអនុម័តសុវត្ថិភាពនិងបទប្បញ្ញត្តិរបស់ខ្លួនធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលពេញចិត្តសម្រាប់ការបង្កើតផលិតផលអាហារផ្សេងៗគ្នាធានានូវគុណភាពស្ថេរភាពនិងការពេញចិត្តរបស់អតិថិជន។ នៅពេលការស្រាវជ្រាវនិងការច្នៃប្រឌិតបន្តនៅតែបន្ត, ethylcellulose ទំនងជានឹងបានពង្រីកកម្មវិធីនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាអាហារដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃប្រលោមលោកប្រលោមលោកនិងផលិតផលម្ហូបអាហារដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។
ពេលវេលាក្រោយ: ថ្ងៃទី 01 ខែមេសាឆ្នាំ 2013