Hydroxyethylcellulose (HEC) ត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងថាជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ និងជែលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងគ្រឿងសំអាង ឱសថ និងសូម្បីតែនៅក្នុងផលិតផលអាហារមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ចម្បងរបស់វាមិនមែនជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទេ ហើយជាទូទៅវាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ដោយមនុស្សក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននោះទេ។ ដែលបាននិយាយថា វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារដោយស្ថាប័ននិយតកម្ម នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងដែនកំណត់ជាក់លាក់។ នេះជាការមើលយ៉ាងទូលំទូលាយអំពី hydroxyethylcellulose និងទម្រង់សុវត្ថិភាពរបស់វា៖
តើ Hydroxyethylcellulose (HEC) ជាអ្វី?
Hydroxyethylcellulose គឺជាវត្ថុធាតុ polymer មិនរលាយក្នុងទឹក ដែលកើតចេញពី សែលុយឡូស ដែលជាសារធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានផលិតដោយការព្យាបាលសែលុយឡូសជាមួយនឹងសូដ្យូម hydroxide និងអេទីឡែនអុកស៊ីដ។ សមាសធាតុលទ្ធផលមានកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នាដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យដំណោះស្រាយកាន់តែក្រាស់ និងស្ថិរភាព បង្កើតជាជែល ឬវត្ថុរាវដែលមានជាតិ viscous ។
ការប្រើប្រាស់ HEC
គ្រឿងសំអាង៖ HEC ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងសំអាងដូចជា ឡេ ក្រែម សាប៊ូកក់សក់ និងជែល។ វាជួយផ្តល់នូវវាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដល់ផលិតផលទាំងនេះ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការ និងអារម្មណ៍នៅលើស្បែក ឬសក់។
ឱសថ៖ នៅក្នុងរូបមន្តឱសថ HEC ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier ក្នុងថ្នាំព្យាបាលតាមមាត់ និងថ្នាំផ្សេងៗ។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ខណៈពេលដែលមិនមែនជារឿងធម្មតាដូចនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងឱសថក៏ដោយ HEC ត្រូវបានគេប្រើម្តងម្កាលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព ឬសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងផលិតផលដូចជា ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងជម្រើសទឹកដោះគោ។
សុវត្ថិភាពរបស់ HEC នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ
សុវត្ថិភាពនៃ hydroxyethylcellulose នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារត្រូវបានវាយតម្លៃដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្មដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) និងអង្គការស្រដៀងគ្នានៅទូទាំងពិភពលោក។ ភ្នាក់ងារទាំងនេះជាធម្មតាវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដោយផ្អែកលើភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រទាក់ទងនឹងការពុលដែលអាចកើតមាន អាឡែរហ្សី និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។
1. ការអនុម័តបទប្បញ្ញត្តិ៖ HEC ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ នៅពេលប្រើប្រាស់ស្របតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ និងក្នុងដែនកំណត់ដែលបានបញ្ជាក់។ វាត្រូវបានផ្តល់លេខ E (E1525) ដោយសហភាពអឺរ៉ុប ដែលបង្ហាញពីការយល់ព្រមរបស់វាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ។
2. ការសិក្សាអំពីសុវត្ថិភាព៖ ទោះបីជាមានការស្រាវជ្រាវមានកម្រិតដែលផ្តោតជាពិសេសលើសុវត្ថិភាពរបស់ HEC នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារក៏ដោយ ការសិក្សាលើដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលពាក់ព័ន្ធបានបង្ហាញពីហានិភ័យទាបនៃការពុលនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណធម្មតា។ ដេរីវេនៃសែលុយឡូសមិនត្រូវបានបំប្លែងដោយរាងកាយមនុស្សទេ ហើយត្រូវបានបញ្ចេញចោលមិនផ្លាស់ប្តូរ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
3. ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន (ADI)៖ ភ្នាក់ងារនិយតកម្មបង្កើតការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន (ADI) សម្រាប់សារធាតុបន្ថែមអាហារ រួមទាំង HEC ផងដែរ។ នេះតំណាងឱ្យបរិមាណនៃសារធាតុបន្ថែមដែលអាចប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃបានពេញមួយជីវិត ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ADI សម្រាប់ HEC គឺផ្អែកលើការសិក្សាអំពីសារធាតុពុល និងត្រូវបានកំណត់ក្នុងកម្រិតមួយដែលចាត់ទុកថាមិនបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។
hydroxyethylcellulose ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលអាហារពេលដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការណែនាំបទប្បញ្ញត្តិ។ ខណៈពេលដែលវាមិនមែនជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងឱសថ សុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានវាយតម្លៃដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្ម ហើយវាត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីអាហារ។ ដូចទៅនឹងសារធាតុបន្ថែមអាហារណាមួយដែរ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើ HEC យោងទៅតាមកម្រិតប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ និងអនុវត្តតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពផលិតផល។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៤