សុវត្ថិភាពនៃជំងឺអេបផលរបស់អេភីអេសអេសក្នុងការបន្ថែមចំណីអាហារ

1 ។ ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃ HPMC

HPMC (Hydroxypropylose methlcellulose) គឺជាការទទួលបានការទទួលបានដោយការកែប្រែគីមី។ វាត្រូវបានទទួលពីសែលឺសែលរុក្ខជាតិធម្មជាតិតាមរយៈប្រតិកម្មគីមីដូចជាមេតាណុលនិងអ៊ីដ្រូកាបូលីលី។ វីរុស HPMC មានភាពរលាយទឹកបានល្អការកែសំរួលលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តនិងស្ថេរភាពដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនជាពិសេសក្នុងវិស័យអាហារថ្នាំនិងគ្រឿងសំអាងដែលជាភ្នាក់ងារក្រាស់។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារក្រាស់និង Gelling, Gelling, អបអរសាទរ, emulsifier និងស្ថេរភាព។ ជួរនៃការដាក់ពាក្យសុំរបស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហាររួមមាន: នំបុ័ងនំខេកនំប៊ីសស៊ីស្ករគ្រាប់ការ៉េមអតិសុខុមប្រាណភេសជ្ជៈនិងអាហារសុខភាពមួយចំនួន។ ហេតុផលសំខាន់សម្រាប់កម្មវិធីធំទូលាយគឺថាការអភិវែន្ដមានស្ថេរភាពគីមីល្អមិនងាយស្រួលទេក្នុងការប្រតិកម្មជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតហើយងាយរិះគន់ក្រោមលក្ខខណ្ឌសមស្រប។

2 ។ ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពរបស់ HPMC

HPMC ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់និងអនុម័តដោយទីភ្នាក់ងារបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិនិងអន្តរជាតិជាច្រើនដែលជាការបន្ថែមអាហារ។ សុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានវាយតម្លៃជាចម្បងតាមរយៈទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ

ការសិក្សាអំពីជាតិពុល

ក្នុងនាមជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស HPMC ផ្អែកលើសណ្តែករុក្ខជាតិហើយមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ យោងតាមការសិក្សាពុលច្រើនការប្រើ HPMC ក្នុងអាហារមិនបង្ហាញពីការពុលធ្ងន់ធ្ងរឬរ៉ាំរ៉ៃទេ។ ការសិក្សាភាគច្រើនបានបង្ហាញថាក្រុមហ៊ុន HPMC មានជីវឧស្ម័នល្អហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានឥទ្ធិពលពុលជាក់ស្តែងទៅលើរាងកាយរបស់មនុស្សឡើយ។ ឧទាហរណ៍លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ពុលនៃជំងឺហ៊ីភីអិននៅលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាគ្មានប្រតិកម្មនៃការពុលជាក់ស្តែងបានកើតឡើងនៅកំរិតខ្ពស់ (លើសពីការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមអាហារប្រចាំថ្ងៃ) ។

ការទទួលទាននិង ADIS (ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន)

យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់អ្នកជំនាញសុវត្ថភាពម្ហូបអាហារការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានរបស់អេចភីស៊ីនឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់សុខភាពមនុស្សក្នុងការប្រើប្រាស់សមហេតុផលទេ។ គណៈកម្មាធិការអ្នកជំនាញអន្តរជាតិស្តីពីការបន្ថែមស្បៀងអាហារ (Jecfa) និងរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (រដ្ឋបាលចំណីអាហារអាមេរិក) និងស្ថាប័នដទៃទៀតបានទទួលស្គាល់សុវត្ថិភាពរបស់ក្រុមហ៊ុន HPMC ថាជាការបន្ថែមចំណីអាហារនិងកំណត់ដែនកំណត់ប្រើប្រាស់សមហេតុផលសម្រាប់វា។ នៅក្នុងរបាយការណ៍វាយតម្លៃរបស់ខ្លួន Jecfa បានចង្អុលបង្ហាញថាក្រុមហ៊ុន HPMC មិនបានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ដ៏ជាក់ស្តែងណាមួយទេហើយការប្រើប្រាស់របស់វាជាទូទៅគឺទាបជាងតម្លៃអាឌីអញ្ចឹងអតិថិជនមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីគ្រោះថ្នាក់សុខភាពដែលមានសក្តានុពលរបស់ខ្លួនឡើយ។

ប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងប្រតិកម្មមិនល្អ

ក្នុងនាមជាសារធាតុធម្មជាតិ HPMC មានអត្រាទាបនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ មនុស្សភាគច្រើនមិនមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះអេចភីស៊ីទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សដែលងាយរងគ្រោះមួយចំនួនអាចជួបប្រទះរោគសញ្ញាប្រតិកម្មប្រាំបន្តិចបន្តចួចដូចជារមាស់និងដង្ហើមខ្លីនៅពេលបរិភោគអាហារដែលមានផ្ទុកទិន្នន័យអេចអឹមខេ។ ប្រតិកម្មបែបនេះជាធម្មតាកម្រណាស់។ ប្រសិនបើភាពមិនស្រួលកើតឡើងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ឈប់ការបរិភោគអាហារដែលមានផ្ទុក HPMC ហើយស្វែងរកដំបូន្មានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតជំនាញ។

ការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែងនិងសុខភាពពោះវៀន

ក្នុងនាមជាសមាសធាតុម៉ូលេគុលខ្ពស់អន្ទាក់អូលីវលែល loghHHHPMC ពិបាកនឹងស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សប៉ុន្តែវាអាចដើរតួយ៉ាងជាក់លាក់ដូចជាជាតិសរសៃចំណីក្នុងពោះវៀននិងលើកកំពស់អាប់អួលើការនោម។ ដូច្នេះការទទួលទាន HPMC កម្រិតមធ្យមអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានជាក់លាក់លើសុខភាពពោះវៀន។ ឧទាហរណ៍ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាក្រុមហ៊ុន HPMC មានសក្តានុពលជាក់លាក់ក្នុងការកែលំអការប្រកាន់ពូជសាសន៍ពោះវៀននិងបំបាត់ការទល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានអេមអឹមខេបន្ថែមទៀតនៃអេស។ អេស។ អេ។

3 ។ ស្ថានភាពអនុម័តរបស់ HPMC នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា

ចិន

នៅប្រទេសចិន HPMC ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងស្ករគ្រាប់អមប្រណិប័តភេសជ្ជៈផលិតផលប៉ាស្តាជាដើមយោងទៅតាមការប្រើប្រាស់គ្រឿងបន្ថែមស្បៀងអាហារ នៅក្នុងអាហារជាក់លាក់និងមានដែនកំណត់ការប្រើប្រាស់តឹងរឹង។

សហភាពអឺរ៉ុប

នៅសហភាពអ៊ឺរ៉ុបក្រុមហ៊ុន HPMC ក៏ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ផងដែរថាជាការបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពផងដែរលេខ E464 ។ យោងតាមរបាយការណ៍វាយតម្លៃរបស់អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) HPMC មានសុវត្ថិភាពក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌដែលបានបញ្ជាក់នៃការប្រើប្រាស់ហើយមិនបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពមនុស្សទេ។

សហរដ្ឋអាមេរិក

សារជាតិអាមេរិកាំង HPMC ដែលជា "សារធាតុ" ដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) និងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងអាហារ។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថមិនបានកំណត់ដែនកំណត់កំរិតដែលតឹងរឹងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ HPMC ទេហើយភាគច្រើនវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពរបស់ខ្លួនដោយផ្អែកលើទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង។

ក្នុងនាមជាការបន្ថែមអាហារHPMC ត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសនិងតំបន់ជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងចន្លោះការប្រើប្រាស់ដែលបានបញ្ជាក់។ សុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយការសិក្សាពុលច្រើននិងការអនុវត្តគ្លីនិកហើយវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់សុខភាពមនុស្សទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាការបន្ថែមចំណីអាហារទាំងអស់ការទទួលទានអេចភីស៊ីគួរតែធ្វើតាមគោលការណ៍នៃការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនិងជៀសវាងការទទួលទានច្រើនពេក។ បុគ្គលដែលមានអាឡែរហ្សីគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបរិភោគអាហារដែលមានផ្ទុកវីរុស HPMC ដើម្បីកាត់បន្ថយការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មមិនល្អ។

ក្រុមហ៊ុន HPMC គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនិងមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលបង្កហានិភ័យតិចតួចដល់សុខភាពសាធារណៈ។ ជាមួយនឹងការជឿនលឿននៃវិទ្យាសាស្ត្រនិងបច្ចេកវិទ្យាការស្រាវជ្រាវនិងការត្រួតពិនិត្យអន្ទាក់អន្ទាក់អាចរឹតតែតឹងរឹងនាពេលអនាគតដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។