1. ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃ HPMC
HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសដែលទទួលបានដោយការកែប្រែគីមី។ វាត្រូវបានទទួលពី cellulose រុក្ខជាតិធម្មជាតិតាមរយៈប្រតិកម្មគីមីដូចជា មេទីល និង hydroxypropylation ។ HPMC មានភាពរលាយទឹកល្អ ការលៃតម្រូវ viscosity លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងស្ថេរភាព ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន ជាពិសេសក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង ដែលជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier និងភ្នាក់ងារ gelling ។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជារឿយៗ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុជែល សារធាតុសំណើម សារធាតុ emulsifier និងស្ថេរភាព។ ជួរកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហាររួមមាន: នំប៉័ង នំខេក នំខេក ស្ករគ្រាប់ ការ៉េម គ្រឿងក្រអូប ភេសជ្ជៈ និងអាហារសុខភាពមួយចំនួន។ ហេតុផលសំខាន់សម្រាប់កម្មវិធីដ៏ធំទូលាយរបស់វាគឺថាAnxinCel®HPMC មានស្ថេរភាពគីមីល្អ មិនងាយប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀត និងងាយខូចទ្រង់ទ្រាយក្រោមលក្ខខណ្ឌសមស្រប។
2. ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពរបស់ HPMC
HPMC ត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងអនុម័តដោយទីភ្នាក់ងារនិយតកម្មសុវត្ថិភាពអាហារជាតិ និងអន្តរជាតិជាច្រើនថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ សុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានវាយតម្លៃជាចម្បងតាមរយៈទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ
ការសិក្សាអំពីជាតិពុល
ក្នុងនាមជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស HPMC គឺផ្អែកលើសែលុយឡូសរុក្ខជាតិ និងមានជាតិពុលទាប។ យោងតាមការសិក្សាផ្នែកពុលជាច្រើន ការប្រើប្រាស់ HPMC ក្នុងអាហារមិនបង្ហាញពីការពុលស្រួចស្រាវ ឬរ៉ាំរ៉ៃនោះទេ។ ការសិក្សាភាគច្រើនបានបង្ហាញថា HPMC មាន biocompatibility ល្អ ហើយនឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ជាក់ស្តែងលើរាងកាយមនុស្ស។ ជាឧទាហរណ៍ លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ការពុលមាត់ស្រួចស្រាវរបស់ HPMC លើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា មិនមានប្រតិកម្មពុលជាក់ស្តែងណាមួយបានកើតឡើងក្នុងកម្រិតខ្ពស់ (លើសពីការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ)។
ការទទួលទាន និង ADIs (ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន)
យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់អ្នកជំនាញសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន (ADI) របស់ HPMC នឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សក្នុងកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនោះទេ។ គណៈកម្មាធិការអ្នកជំនាញអន្តរជាតិស្តីពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ (JECFA) និងរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) និងស្ថាប័នផ្សេងទៀតបានទទួលស្គាល់សុវត្ថិភាពរបស់ HPMC ថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងកំណត់កម្រិតប្រើប្រាស់សមហេតុផលសម្រាប់វា។ នៅក្នុងរបាយការណ៍វាយតម្លៃរបស់ខ្លួន JECFA បានចង្អុលបង្ហាញថា HPMC មិនបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលពុលជាក់ស្តែងណាមួយឡើយ ហើយជាទូទៅការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងអាហារគឺទាបជាងតម្លៃ ADI ដែលបានកំណត់ ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានរបស់វានោះទេ។
ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនិងប្រតិកម្មមិនល្អ
ជាសារធាតុធម្មជាតិ HPMC មានអត្រាប្រតិកម្មអាលែហ្សីទាប។ មនុស្សភាគច្រើនមិនមានប្រតិកម្មទៅនឹង HPMC ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សងាយនឹងប្រតិកម្មខ្លះអាចជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីកម្រិតស្រាល ដូចជាកន្ទួល និងដង្ហើមខ្លី នៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកមេរោគ HPMC ។ ប្រតិកម្មបែបនេះជាធម្មតាកម្រណាស់។ ប្រសិនបើភាពមិនស្រួលកើតឡើង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ឈប់ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកមេរោគ HPMC ហើយស្វែងរកការណែនាំពីវេជ្ជបណ្ឌិតជំនាញ។
ការប្រើប្រាស់យូរអង្វែង និងសុខភាពពោះវៀន
ក្នុងនាមជាសមាសធាតុម៉ូលេគុលខ្ពស់ AnxinCel®HPMC ពិបាកស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស ប៉ុន្តែវាអាចដើរតួនាទីជាក់លាក់ដូចជាជាតិសរសៃអាហារនៅក្នុងពោះវៀន និងជំរុញការ peristalsis ពោះវៀន។ ដូច្នេះ ការទទួលទាន HPMC ក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពពោះវៀន។ ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា HPMC មានសក្ដានុពលជាក់លាក់ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis ពោះវៀន និងបំបាត់ការទល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទាន HPMC ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងពោះវៀន ឈឺពោះ រាគ និងរោគសញ្ញាផ្សេងទៀត ដូច្នេះគោលការណ៍នៃការសម្របសម្រួលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាម។
3. ស្ថានភាពអនុម័ត HPMC នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា
ចិន
នៅក្នុងប្រទេសចិន HPMC ត្រូវបានចុះបញ្ជីថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងស្ករគ្រាប់ គ្រឿងក្រអូប ភេសជ្ជៈ ផលិតផលប៉ាស្តា។ នៅក្នុងអាហារជាក់លាក់ និងមានកម្រិតប្រើប្រាស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
សហភាពអឺរ៉ុប
នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប HPMC ក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពផងដែរ ដែលមានលេខ E464។ យោងតាមរបាយការណ៍វាយតម្លៃរបស់អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអ៊ឺរ៉ុប (EFSA) HPMC មានសុវត្ថិភាពក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់ និងមិនបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពមនុស្ស។
សហរដ្ឋអាមេរិក
FDA អាមេរិកបានចុះបញ្ជី HPMC ជាសារធាតុ "ទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព" (GRAS) និងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងអាហារ។ FDA មិនកំណត់កម្រិតថ្នាំដ៏តឹងរឹងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ HPMC ទេ ហើយភាគច្រើនវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពរបស់វាដោយផ្អែកលើទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង។
ក្នុងនាមជាអាហារបន្ថែម,HPMC ត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេស និងតំបន់ជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងជួរប្រើប្រាស់ដែលបានបញ្ជាក់។ សុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយការសិក្សាអំពីជាតិពុល និងការអនុវត្តគ្លីនិកជាច្រើន ហើយវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទាំងអស់ ការទទួលទាន HPMC គួរតែអនុវត្តតាមគោលការណ៍នៃការប្រើប្រាស់សមហេតុផល និងជៀសវាងការទទួលទានច្រើនពេក។ បុគ្គលដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកមេរោគ HPMC ដើម្បីកាត់បន្ថយការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មមិនល្អ។
HPMC គឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ និងមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលបង្កហានិភ័យតិចតួចដល់សុខភាពសាធារណៈ។ ជាមួយនឹងភាពជឿនលឿននៃវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ការស្រាវជ្រាវ និងការត្រួតពិនិត្យរបស់AnxinCel®HPMC អាចនឹងមានភាពតឹងរ៉ឹងជាងមុននាពេលអនាគត ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់វា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី៣១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៤