ಆಹಾರ

ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (INN ಹೆಸರು: ಹೈಪ್ರೊಮೆಲೋಸ್), ಹೈಪ್ರೊಮೆಲೋಸ್ (ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, HPMC ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಯಾನಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಈಥರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಹೈಪ್ರೊಮೆಲೋಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಬದಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವರೂಪ
1. ಗೋಚರತೆ: ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ.
2. ಕಣದ ಗಾತ್ರ; 100 ಮೆಶ್ ಪಾಸ್ ದರವು 98.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ; 80 ಮೆಶ್ ಪಾಸ್ ದರ ವಿಶೇಷ ವಿಶೇಷಣಗಳು 40-60 ಮೆಶ್‌ನ ಕಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
3. ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನ: 280-300℃
4. ಗೋಚರ ಸಾಂದ್ರತೆ: 0.25-0.70g/cm (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 0.5g/cm), ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ 1.26-1.31.
5. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ತಾಪಮಾನ: 190-200℃
6. ಮೇಲ್ಮೈ ಒತ್ತಡ: 2% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ 42-56dyn/cm.
7.ಸಾಲ್ಯುಬಿಲಿಟಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರಾವಕಗಳಾದ ಎಥೆನಾಲ್/ವಾಟರ್, ಪ್ರೊಪನಾಲ್/ವಾಟರ್ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಮೇಲ್ಮೈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಶೇಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಜೆಲ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವಿಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆ. HPMC ಯ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಶೇಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ HPMC ವಿಸರ್ಜನೆಯು pH ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಮೆಥಾಕ್ಸಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಷಯದ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, HPMC ಯ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
9. HPMC ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿರೋಧ, ಕಡಿಮೆ ಬೂದಿ ಪುಡಿ, pH ಸ್ಥಿರತೆ, ನೀರಿನ ಧಾರಣ, ಆಯಾಮದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಲ್ಮ್-ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ
1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್: ತಾಜಾತನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಶರಬತ್, ಐಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್: ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

QualiCell ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ HPMC/MC ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರದ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು:
ರಿವರ್ಸಿಬಲ್ ಥರ್ಮಲ್ ಜಿಲೇಶನ್, ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರಾವಣಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಈ ಆಸ್ತಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಜೆಲ್ ತೈಲ ವಲಸೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಲ್ ಜೆಲ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕರಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಶಾಖದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಿಂದಾಗ, MC/HPMC ರಿವರ್ಸಿಬಿಲಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟಂಟಾದ ರಚನೆಯು ಸಮಯದ ಅಂಗೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
· ಜೀರ್ಣವಾಗದ, ಅಲರ್ಜಿಯಲ್ಲದ, ಅಯಾನಿಕ್ ಅಲ್ಲದ, GMO ಅಲ್ಲದಿರುವುದು
· ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿರುವುದು
· pH (3~11) ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ (-40~280℃) ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದು
· ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ವಸ್ತು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ
· ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಸುವುದು
· ರಿವರ್ಸಿಬಲ್ ಥರ್ಮೋ-ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು
· ಲೇಪಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು
· ಗ್ಲುಟನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
· ಫೋಮ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಡಿಸ್ಪರ್ಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು.