ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ ಬಳಕೆ

ಹುರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ HPMC ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಾವಣೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರಿದ ಆಹಾರವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದಿನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಿದ ಆಹಾರವು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನ್ವಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (MC) ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (HPMC) ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC), ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು; ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (HPC) ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಭೌತಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜಲಸಂಚಯನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಐದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಭೂವಿಜ್ಞಾನ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಂಧನ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡಲು 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗತಿಕ ಕೃತಕ ಮಾಂಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮೂಲತಃ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಸ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಆಗಿದೆ, ತಂಡವು ಪರಸ್ಪರ ಡಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ನಕಲಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ವೆಕ್ಟರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕೃತಕ ಮಾಂಸವು 140-150,000 ಯುವಾನ್/ಟನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಮೊದಲು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸಿಕ್ ಈಥರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಹಣದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಮತ್ತು ಡುಪಾಂಟ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು 70,000 ರಿಂದ 80,000 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, 60% ಒಟ್ಟು ಲಾಭವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ಉಪಕರಣಗಳಾದ ಡೌ ಮತ್ತು ಶಿನ್-ಎಟ್ಸು ಉಪಕರಣಗಳು 20 ಅಥವಾ 20 ವರ್ಷ ಹಳೆಯವು, ಜರ್ಮನಿಯ ಸಲಕರಣೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.