ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರಗತಿ

1. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಡಿ-ಗ್ಲುಕೋಪಿರಾನೋಸ್ by- 1,4 ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಬಾಂಡ್‌ಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ರೇಖೀಯ ಪಾಲಿಮರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫಟಿಕೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪೊರೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಿ -2, ಸಿ -3 ಮತ್ತು ಸಿ -6 ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಚಿತ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಇದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಎಥೆರಿಫಿಕೇಶನ್, ಎಸ್ಟೆರಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ನಾಟಿ ಕೋಪೋಲಿಮರೀಕರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಿಲ್ಮ್ ರಚನೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
2. 1908 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡೆನ್ಬರ್ಗ್ ಮೊದಲ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾಫ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1980 ರ ದಶಕದಿಂದ, ಜನರು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡಿನ ನಂತರ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೊರೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೊರೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರ್ಷಕ ಶಕ್ತಿ, ನಮ್ಯತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ತೈಲ ಪ್ರತಿರೋಧ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಮಧ್ಯಮ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತಹ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಎಮ್‌ಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಚ್‌ಪಿಎಂಸಿ ಮತ್ತು ಎಂಸಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಷ್ಣ ಜೆಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಎಂಸಿ, ಎಚ್‌ಪಿಎಂಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದ್ದುವುದು. ಅದ್ದಿದ ಎಂಸಿ ಮೆಂಬರೇನ್ ವಸ್ತುವು ಗ್ರೀಸ್ ತಡೆಗೋಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು 49%ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದ್ದಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
4. MCಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬ್ಯಾಟರ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಪಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್‌ಪಿಎಂಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಡೆಗೋಡೆ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಎಂಸಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಧಾರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಸಿಟಿಯಿಂದಾಗಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಮೂಲಕ, ಎಂಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಹುರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಎಚ್‌ಪಿಎಂಸಿ ಲೇಪನವು ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅಂತಿಮ ಮಾದರಿಯ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು 16.4%ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ತೈಲದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಂಶವನ್ನು 17.9%ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು 33.7%ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು .ನಗರ ತೈಲದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಉಷ್ಣ ಜೆಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಎಚ್‌ಪಿಎಂಸಿ. ಜೆಲ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂಟರ್ಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಜೆಲ್ 50-90 at ನಲ್ಲಿ. ಜೆಲ್ ಪದರವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ವಲಸೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳ ಹೊರ ಪದರಕ್ಕೆ ಹೈಡ್ರೋಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಎಚ್‌ಪಿಎಂಸಿ ಉತ್ತಮ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆದರ್ಶ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉಷ್ಣ ಜೆಲ್, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಜೆಲ್ ನಂತಹ ವಿಸ್ಕೊಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಘನ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೇಪನ, ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಅದ್ದುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಹಾರವು ಹರಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅಸಮ ಚಲನಚಿತ್ರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು 70 over ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 100000 ಯುವಾನ್/ಟನ್.