ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ HPMC ಯ ಸುರಕ್ಷತೆ

1. HPMC ಯ ಅವಲೋಕನ

HPMC (ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್) ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೆತಿಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲೇಶನ್‌ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. HPMC ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಕರಗುವಿಕೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ, ಫಿಲ್ಮ್-ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, HPMC ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಶ್ರೇಣಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಗಳು. ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಅನ್ವಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ AnxinCel®HPMC ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

2. HPMC ಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

HPMC ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಟಾಕ್ಸಿಕಾಲಜಿ ಅಧ್ಯಯನ

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, HPMC ಸಸ್ಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹು ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ HPMC ಯ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. HPMC ಉತ್ತಮ ಜೈವಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ HPMC ಯ ತೀವ್ರವಾದ ಮೌಖಿಕ ವಿಷತ್ವ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿಷದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ (ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ).

ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ADIಗಳು (ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ)

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ತಜ್ಞರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಪ್ರಕಾರ, HPMC ಯ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು (ADI) ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿ (JECFA) ಮತ್ತು US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು HPMC ಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ. ಅದರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, JECFA HPMC ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಟ್ ADI ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ, HPMC ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು HPMC ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರು HPMC ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ದದ್ದು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪರೂಪ. ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, HPMC ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ, AnxinCel®HPMC ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, HPMC ಯ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ HPMC ಕೆಲವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, HPMC ಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿತವಾದ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

3. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ HPMC ಯ ಅನುಮೋದನೆ ಸ್ಥಿತಿ

ಚೀನಾ

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, HPMC ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ" (GB 2760-2014) ಪ್ರಕಾರ, HPMC ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, HPMC ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಖ್ಯೆ E464. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (EFSA) ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, HPMC ಬಳಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್

US FDA HPMC ಅನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ" (GRAS) ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. HPMC ಯ ಬಳಕೆಗೆ FDA ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ,HPMC ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಷವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, HPMC ಯ ಸೇವನೆಯು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು HPMC ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

HPMC ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, AnxinCel®HPMC ಯ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.