ಸಿಎಂಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಎರಡೂ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):

ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು β-1,4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ರೇಖೀಯ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಮಾರ್ಪಾಡು ಎಂದರೆ ಎಥೆರಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪು CMC ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ:

ಪಿಷ್ಟವು α-1,4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಅಮೈಲೋಸ್ (ನೇರ ಸರಪಳಿಗಳು) ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಕವಲೊಡೆದ ಸರಪಳಿ ರಚನೆಗಳು).

ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):

ಕರಗುವಿಕೆ: ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ CMC ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ: ಇದು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕತೆ: CMC ಪರಿಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ:

ಕರಗುವಿಕೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಲು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ: ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ CMC ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕತೆ: ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮೂಲ:

1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):

CMC ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಯಂತಹ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ:

ಜೋಳ, ಗೋಧಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):

CMC ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ಷಾರೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೋಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಈಥರೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ:

ಪಿಷ್ಟ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪಿಷ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾರ್ಪಾಡು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯ:

1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಸಿಎಮ್‌ಸಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧಗಳು: ಇದರ ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ಕೊರೆಯುವಿಕೆ: ತೈಲ ಕೊರೆಯುವ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಭೂವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು CMC ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ:

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಪಿಷ್ಟವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ: ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಜವಳಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮ: ಕಾಗದದ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

CMC ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಎರಡೂ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮೂಲಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. CMC ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಬಹುಮುಖ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಆಹಾರ, ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಲಿಮರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.