음식

하이 드록시 프로필 메틸 셀룰로오스 (Inn Name : Hypromellose)는 또한 히 프롬 멜로스 (Hydroxypropyl 메틸 셀룰로오스, HPMC로 약식)로 축약 된 일종의 비 이온성 셀룰로오스 혼합 에더입니다. 식품 첨가제로서, 히 프롬 멜로스는 유화제, 증점제, 현탁제 및 동물 젤라틴 대신 다음과 같은 역할을 수행 할 수 있습니다.

제품 특성
1. 외관 : 흰색 또는 거의 흰색 가루.
2. 입자 크기; 100 메쉬 패스 속도는 98.5%보다 큽니다. 80 메쉬 패스 속도 특수 사양의 입자 크기는 40-60 메쉬입니다.
3. 탄화 온도 : 280-300 ℃
4. 겉보기 밀도 : 0.25-0.70g/cm (보통 약 0.5g/cm), 비중 1.26-1.31.
5. 변색 온도 : 190-200 ℃
6. 표면 장력 : 2% 수용액의 경우 42-56dyn/cm.
7. 용해도 : 물 및 에탄올/물, 프로판올/물과 같은 일부 용매에 적절한 비율로 용해됩니다. 수용액은 표면 활성을 갖는다. 높은 투명성과 안정적인 성능. 제품의 다른 사양은 젤 온도가 다르고 점도에 따른 용해도 변화. 점도가 낮을수록 용해도가 커집니다. HPMC의 다른 사양마다 성능이 다릅니다. 물에서의 HPMC의 용해는 pH의 영향을받지 않습니다.
8. 메 톡시 그룹 함량이 감소함에 따라, HPMC의 겔 포인트가 증가하고, 수용성이 감소하고, 표면 활성도 감소한다.
9. HPMC는 또한 두꺼운 능력, 소금 저항성, 낮은 재 분말, pH 안정성, 물 보유, 치수 안정성, 우수한 필름 형성 특성 및 광범위한 효소 저항성, 분산 성 및 접착력을 갖는다.

제품 사용
1. 통조림 감귤 : 신선도 보존을 달성하기 위해 저장 동안 감귤 글리코 사이드의 분해로 인한 미백 및 악화 방지.
2. 차가운 과일 제품 : Sherbet, Ice 등을 추가하여 맛을 더 좋게 만듭니다.
3. 소스 : 소스 및 케첩을위한 유화 안정제 또는 증점제로 사용됩니다.

불안한 ® 셀룰로오스 에테르 HPMC/MC 제품은 식품 응용 분야의 다음 특성으로 향상 될 수 있습니다.
· 가역적 열 겔화, 수용액은 가열시 겔을 만들고 냉각 후 용액으로 돌아갑니다. 이 속성은 식품 가공에 매우 유용합니다. 예를 들어, 광범위한 온도에서 안정적인 점도를 제공 할 수 있습니다. 그리고이 탄성 젤은 오일 이동을 줄이고, 수분을 유지하며, 요리 중에 원래 질감을 바꾸지 않고 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 열 겔은 깊게 튀겨지고 오븐에서 구운 상태에서 가공 식품에 열 안정성을 제공하며 전자 레인지로 워밍업합니다. 또한, 먹을 때, MC/HPMC 가역성으로 인해 시간 통로와 함께 구미 질감이 사라집니다.
· 소화 불가능, 비 알레르기 성, 비 이온 성, 비 GMO
· 맛이없고 냄새가 없습니다
· pH (3 ~ 11) 및 온도 (-40 ~ 280 ℃)의 범위에서 안정적입니다.
· 안전하고 안정적인 재료로 입증되었습니다
· 우수한 물 보유 속성을 제공합니다
· 가역적 열-겔링의 고유 한 특성에 의해 모양 유지
· 코팅 식품 및식이 보조제에 대한 우수한 필름 형성 제공
· 글루텐, 지방 및 계란 흰색의 대체물로 작용
· 폼 안정제, 유화제, 분산제 등 다양한 식품 응용 분야에서 작업합니다.