질문 : 저급, 중간 정도의 비만 및 고격성이 구조와 어떻게 차별화되고 일관성에 어떤 차이가 있습니까?
회신하다:
분자 사슬의 길이는 다르거나 분자량이 다르며 저, 중간 및 고 점도로 나뉩니다. 물론, 거시적 성능은 다른 점도에 해당합니다. 동일한 농도는 점도, 생성물 안정성 및 산비가 다릅니다. 직접적인 관계는 주로 제품의 솔루션에 달려 있습니다.
2. 질문 : 1.15 이상의 대체 정도, 즉, 대체 정도가 높을수록 제품의 특정 성능이 향상되었습니다.
회신하다:
생성물은 높은 대체 수준, 유동성 증가 및 유사성 감소를 갖는다. 점도가 동일한 제품은 높은 수준의 치환과 더 명백한 미끄러운 느낌을 갖습니다. 대체 수준이 높은 제품은 반짝이는 용액을 가지고 있으며, 일반적으로 치환을 갖는 제품은 희끄무레 한 용액을 갖는다.
질문 : 발효 된 단백질 음료에 대한 중간 점도를 선택해도 괜찮습니까?
회신하다:
중간 및 낮은 점도 생성물, 치환 정도는 약 0.90이며 산성이 우수한 제품.
4. 질문 : CMC는 어떻게 빠르게 용해 될 수 있습니까? 나는 때때로 그것을 사용하고 끓인 후 천천히 녹입니다.
회신하다:
다른 콜로이드와 혼합하거나 1000-1200 rpm 교반기로 분산하십시오. CMC의 분산성은 좋지 않으며, 친수성이 좋으며, 클러스터가 쉽고, 치환 정도가 높은 제품이 더 분명합니다! 따뜻한 물은 냉수보다 빨리 녹입니다. 끓는 것은 일반적으로 권장되지 않습니다. CMC 제품의 장기 요리는 분자 구조를 파괴하고 제품은 점도를 잃게됩니다!
시간 후 : 12 월 14 일 -2022222222