식용 셀룰로오스 에테르 HPMC를 튀김식품에 적정량 첨가하면 튀김과정에서 기름 섭취량을 대폭 줄일 수 있고, 튀김식품의 총 기름 함량을 낮출 수 있으며, 튀김제품의 맛을 향상시킬 수 있고, 튀김식품의 기름 교환주기를 연장할 수 있으며, 튀김제품의 수율을 높이고 기름 비용을 절감할 수 있다.
튀긴 음식은 독특한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 오늘날 건강식이 늘어나면서 고지방 튀긴 음식은 소비자들의 경계심을 불러일으키고 있습니다.
물론, 각 셀룰로오스 에테르 식품 첨가물의 구체적인 용도에 따라 단 하나의 기능만 달성할 수 있습니다. 예를 들어, 식품 등급 메틸셀룰로오스(MC)와 하이드록시프로필 메틸셀룰로오스(HPMC)는 튀긴 음식의 기름 함량을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 유제품에 사용되는 식품 등급 카르복시메틸셀룰로오스(CMC)는 맛을 향상시키고 단백질의 안정성을 개선할 수 있으며, 베이킹 공정에 사용되어 반죽의 수분 함량을 효과적으로 제어할 수 있습니다. 식품 등급 하이드록시프로필 셀룰로오스(HPC)는 부드럽고 섬세한 맛을 유지하면서 제형 내 천연 크림의 양을 효과적으로 줄여 건강한 식품 섭취라는 개념을 실현할 수 있습니다.
셀룰로오스 에테르 유도체는 오랫동안 식품 산업에서 널리 사용되어 왔습니다. 셀룰로오스의 물리적 변형은 시스템의 유동 특성, 수화 및 미세 구조 특성을 조절할 수 있습니다. 식품에서 화학적으로 변형된 셀룰로오스의 다섯 가지 중요한 기능은 유동 특성, 유화, 거품 안정성, 얼음 결정 형성 및 성장 조절 능력, 그리고 수분 결합입니다.
20개 이상의 글로벌 인공육 기술 업체가 기술 지원을 제공할 수 있도록 지원합니다. 미국 주식 시장 상장은 주로 미국과 유럽의 입맛에 맞춰 진행됩니다. 아이디어는 기본적으로 표준 식물 캡슐에 맞춰져 있으며, 팀원들은 서로 협력하고 있습니다. 작년 1분기에 그들은 인공육의 가짜 버전을 만들었습니다. 우리는 실험실에서 벡터 생산 방식을 전환하려고 노력하고 있습니다. 현재 해외 인공육은 톤당 14만~15만 위안이지만, 원가는 상대적으로 낮습니다. 회사는 셀룰로오스 에테르로 먼저 수익을 창출하고, 인공육의 수익은 나중에 고려할 것입니다. 인공육에서 가장 어려운 부분은 셀룰로오스이며, 듀폰의 경우 셀룰로오스 에테르가 난제입니다. 회사는 7만~8만 톤을 판매하며, 매출 총이익률은 60%입니다. 최신 최첨단 장비인 다우와 신에츠의 장비는 20~20년 된 것으로, 독일의 장비 공급업체에서 구매했습니다. 인공육의 핵심 제조법이 중요합니다.
게시 시간: 2022년 8월 30일