하이드 록시 프로필 전분과 하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로오스의 차이

하이드 록시 프로필 전분 및 하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로오스 (HPMC)는 식품, 제약, 화장품 및 건축을 포함한 다양한 산업에서 사용되는 변형 된 다당류입니다. 그들은 유사성을 공유하지만 화학 구조, 특성 및 응용 측면에서 뚜렷한 차이가 있습니다. 하이드 록시 프로필 전분과 HPMC의 주요 차이점은 다음과 같습니다.

화학 구조 :

1. 하이드 록시 프로필 전분 :
   • 하이드 록시 프로필 전분은 전분 분자에 하이드 록시 프로필기를 도입함으로써 수득 된 변형 된 전분이다.
   • 전분은 글리코 시드 결합으로 연결된 포도당 단위로 구성된 다당류입니다. 하이드 록시 프로필화는 전분 분자에서 하이드 록시 프로필 (-CH2CHOHC3) 그룹에서 하이드 록실 (-OH) 기의 치환을 포함한다.
2. 하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로오스 (HPMC) :
   • HPMC는 셀룰로오스 분자에 하이드 록시 프로필 및 메틸기 둘 다를 도입함으로써 수득 된 변형 된 셀룰로오스 에테르이다.
   • 셀룰로오스는 β (1 → 4) 글리코 시드 결합에 의해 연결된 포도당 단위로 구성된 다당류입니다. 하이드 록시 프로필레이션은 하이드 록시 프로필 (-CH2CHOHC3) 그룹을 도입하는 반면, 메틸화는 셀룰로오스 골격에 메틸 (-CH3) 그룹을 도입한다.

속성:

1. 용해도 :
   • 하이드 록시 프로필 전분은 일반적으로 온수에 용해되지만 냉수에서 제한된 용해도를 나타낼 수 있습니다.
   • HPMC는 차가운 물과 온수 모두에 용해되어 맑은 점성 용액을 형성합니다. HPMC의 용해도는 치환 정도 (DS) 및 중합체의 분자량에 의존한다.
2. 점도:
   • 하이드 록시 프로필 전분은 점도 향상 특성을 나타낼 수 있지만, 점도는 일반적으로 HPMC에 비해 낮습니다.
   • HPMC는 탁월한 두껍게 및 점도 변형 특성으로 유명합니다. HPMC 용액의 점도는 중합체 농도, DS 및 분자량을 변화시킴으로써 조정될 수있다.

응용 프로그램 :

1. 식품 및 제약 :
   • 하이드 록시 프로필 전분은 일반적으로 수프, 소스 및 디저트와 같은 식품에서 증점제, 안정제 및 겔링제로 사용됩니다. 또한 제약 제형에도 사용될 수 있습니다.
   • HPMC는 식품, 제약 및 화장품에 넓게 사용됩니다. 일반적으로 정제, 연고, 크림 및 개인 관리 품목과 같은 제품에서 발견됩니다.
2. 건축 및 건축 자재 :
   • HPMC는 건설 산업에서 타일 접착제, 박격포, 렌더링 및 석고와 같은 시멘트 기반 제품의 첨가제로 광범위하게 사용됩니다. 이러한 응용 분야에서 수분 유지, 작업 성, 접착력 및 개선 된 성능을 제공합니다.

결론:

하이드 록시 프로필 전분 및 HPMC는 모두 유사한 기능을 갖는 다발성 다당류이지만, 별개의 화학적 구조, 특성 및 응용을 갖는다. 하이드 록시 프로필 전분은 주로 식품 및 제약 응용 분야에서 사용되는 반면, HPMC는 식품, 제약, 화장품 및 건축 자재에 광범위한 사용을 발견합니다. 하이드 록시 프로필 전분과 HPMC 사이의 선택은 의도 된 응용 프로그램의 특정 요구 사항에 따라 다릅니다.