화학적 이름: 하이드 록시 프로필메틸 셀룰로오스 (HPMC)

CAS NO.：9004-67-5

기술 요구 사항: HPMC 식품 성분USP/NF의 표준에 따라

중국 약전의 EP 및 2020 판

참고 : 결정 조건 : 점도 2% 수용액 20 ℃에서

 

주요 성능 식품 첨가제 등급 HPMC

효소 저항성 : 효소 저항성은 전분보다 훨씬 우수하며 장기 효율은 우수합니다.

접착 성능 : 조건의 효과적인 복용량에서는 최고의 접착 강도를 연주 할 수 있으며, 동시에 수분과 방출 맛을 제공 할 수 있습니다.

냉수 용해도 :HPMC낮은 온도에서 매우 빠르게 수화하기 쉽습니다.

유화 성능 :HPMC계면 장력을 줄이고 오일 액 적의 축적을 줄이기 위해 더 나은 유화 안정성을 얻을 수 있습니다.

 

HPMC 성분응용 프로그램 필드 음식 첨가제에서

1. 크림 크림 (구운 제품)

베이킹 볼륨을 향상시키고, 외관을 개선하며, 질감을 더 균일하게 만듭니다.

물 보유 및 물 분포를 개선하여 저장 수명을 연장시킵니다.

강인성을 증가시키지 않고 제품의 모양과 질감을 향상시킵니다.

밀가루 제품의 강도와 탄성을 향상시키기위한 우수한 접착력;

2. 식물 고기 (인공 고기)

보안;

모든 종류의 재료를 효과적으로 결합하여

모양과 외관의 무결성;

진짜 고기와 비슷한 경도와 맛을 갖습니다.

3. 음료 및 유제품

끈적 끈적한 맛을 만들지 않고 넓은 온도 범위에서 서스펜션 보조금을 제공합니다.

인스턴트 커피에서HPMC안정적인 폼을 빠르게 생성 할 수 있습니다.

알코올 음료와 호환됩니다.

모호하지 않고 우유 아이스크림 음료에 대한 두꺼운 일관성을 제공합니다.

음료의 맛; 산 안정성;

4. 빠른 냉동 및 튀긴 음식

우수한 접착력으로 다른 많은 접착제를 대체 할 수 있습니다.

가공, 요리, 운송, 보관, 반복 동결/해동시 원래 모양을 유지합니다.

튀김 중에 흡수 된 기름의 양을 줄이고 음식이 원래 수분을 유지하도록 도와줍니다.

5. 단백질 케이스

육류 제품, 보관 및 요리 튀김 과정에서 쉽게 구체화 할 수 있습니다.

안전, 맛 개선, 좋은 투명성;

높은 공기 투과성 및 수분 투과성, 향기를 완전히 보존하고, 저장 수명을 연장하고, 원래 수분을 유지하십시오.

6. 디저트 첨가제

좋은 물 보유를 제공하고, 미세하고 균일 한 얼음 결정을 형성하고, 맛을 더 좋게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

HPMC폼 안정성과 유화 성능이 있습니다HPMC디저트 오버플로의 상황을 개선 할 수 있습니다.

냉동/해동시 탁월한 폼 안정성;

HPMC탈수 및 수축을 방지하고 디저트 꽃의 저장 기간을 크게 연장 할 수 있습니다.

7, 조미료 에이전트

고유 한 열 젤 특성은 식량 안정성을 유지할 수 있습니다

넓은 온도 범위에 걸쳐; 빠르게 수분을 공급할 수 있습니다.

탁월한 두꺼비와 안정제이며 유화가 있습니다

특성은 저장 중에 음식 오일 증착을 피할 수 있습니다