카르복시 메틸 셀룰로스 (CMC)와 전분은 다당류이지만 다른 구조, 특성 및 응용 프로그램이 있습니다.
분자 조성 :
1. Carboxymethylcellulose (CMC) :
카르복시 메틸 셀룰로스는 β-1,4- 글리코 시드 결합에 의해 연결된 포도당 단위로 구성된 선형 중합체 인 셀룰로스의 유도체이다. 셀룰로오스의 변형은 에테르 화를 통한 카르복시 메틸기의 도입을 포함하여, 카르복시 메틸 셀룰로스를 생성한다. 카르복시 메틸 그룹은 CMC의 수용성을 만들고 중합체의 고유 한 특성을 제공합니다.
2. 전분 :
전분은 α-1,4- 글리코 시드 결합으로 연결된 포도당 단위로 구성된 탄수화물입니다. 에너지 저장 화합물로 사용되는 식물에서 발견되는 천연 폴리머입니다. 전분 분자는 일반적으로 아밀로오스 (직선 체인)와 아밀로펙틴 (분지 체인 구조)의 두 가지 유형의 포도당 폴리머로 구성됩니다.
물리적 특성 :
1. Carboxymethylcellulose (CMC) :
용해도 : CMC는 카르복시 메틸기의 존재로 인해 수용성입니다.
점도 : 용액이 높은 점도를 나타내므로 식품 가공 및 제약과 같은 다양한 응용 분야에서 가치가 있습니다.
투명성 : CMC 솔루션은 일반적으로 투명합니다.
2. 전분 :
용해도 : 천연 전분은 물에 불용성입니다. 용해시키기 위해서는 젤라틴 화 (물에서 가열)가 필요합니다.
점도 : 전분 페이스트는 점도가 있지만 일반적으로 CMC보다 낮습니다.
투명성 : 전분 페이스트는 불투명 한 경향이 있으며 불투명도의 정도는 전분의 유형에 따라 달라질 수 있습니다.
원천:
1. Carboxymethylcellulose (CMC) :
CMC는 일반적으로 목재 펄프 또는 면화와 같은 식물원으로부터 셀룰로오스로 만들어졌습니다.
2. 전분 :
옥수수, 밀, 감자 및 쌀과 같은 식물은 전분이 풍부합니다. 그것은 많은 스테이플 식품의 주요 성분입니다.
생산 과정 :
1. Carboxymethylcellulose (CMC) :
CMC의 생산은 알칼리 배지에서 클로로 아세트산과 셀룰로오스의 에테르 화 반응을 포함한다. 이 반응은 셀룰로오스에서 카르복시 메틸기로 하이드 록실기를 대체한다.
2. 전분 :
전분 추출은 식물 세포를 분해하고 전분 과립을 분리하는 것을 포함합니다. 추출 된 전분은 원하는 특성을 얻기 위해 변형 및 젤라틴 화을 포함한 다양한 공정을 거칩니다.
목적 및 적용 :
1. Carboxymethylcellulose (CMC) :
식품 산업 : CMC는 다양한 식품에서 껍질, 안정제 및 유화제로 사용됩니다.
의약품 : 결합 및 붕괴 특성으로 인해 제약 제형에 사용됩니다.
오일 드릴링 : CMC는 유변학을 제어하기 위해 오일 시추 유체에 사용됩니다.
2. 전분 :
식품 산업 : 전분은 많은 식품의 주요 구성 요소이며 두꺼운 제제, 젤링 제 및 안정제로 사용됩니다.
섬유 산업 : 전분은 직물 크기에 사용되어 직물에 강성을 제공합니다.
제지 산업 : 전분은 종이 강도를 높이고 표면 특성을 개선하기 위해 제지에 사용됩니다.
CMC와 전분은 모두 다당류이지만 분자 조성, 물리적 특성, 공급원, 생산 공정 및 응용 분자에 차이가 있습니다. CMC는 수용성 및 고도로 점성이 높으며 이러한 특성을 요구하는 응용 분야에서 종종 선호되는 반면, 전분은 식품, 섬유 및 종이 산업에 널리 사용되는 다목적 다당류입니다. 이러한 차이를 이해하는 것은 특정 산업 및 상업용 응용 분야에 적절한 중합체를 선택하는 데 중요합니다.
후 시간 : 1 월 12 일. 12-2024