메틸 셀룰로스 (MC) 및 카르복시 메틸 셀룰로스 (CMC)는 식품, 의학, 건축, 화학 산업 및 기타 분야에 널리 사용되는 두 가지 일반적인 셀룰로오스 유도체입니다. 그것들은 모두 천연 셀룰로오스에서 화학적으로 변형되지만 화학 구조, 물리적 및 화학적 특성 및 응용 분야에는 유의 한 차이가 있습니다.
1. 화학 구조 및 준비 과정
메틸 셀룰로스는 알칼리성 조건 하에서 셀룰로오스를 메틸 클로라이드 (또는 메탄올)와 반응시킴으로써 생성된다. 이 과정에서, 셀룰로스 분자 내 하이드 록실기 (-OH)의 일부는 메 톡시 그룹 (-och₃)으로 대체되어 메틸 셀룰로스를 형성한다. 메틸 셀룰로오스의 치환 정도 (DS, 포도당 단위 당 치환기의 수)는 용해도 및 점도와 같은 물리적 및 화학적 특성을 결정합니다.
카르복시 메틸 셀룰로스는 알칼리성 조건 하에서 셀룰로오스를 클로로 아세트산과 반응시켜 생성되며, 히드 록실기는 카르복시 메틸 (-CH₂COOH)으로 대체된다. CMC의 치환 정도 및 중합 (DP)은 물의 용해도 및 점도에 영향을 미친다. CMC는 일반적으로 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로스 (NACMC)라고 불리는 나트륨 염의 형태로 존재합니다.
2. 물리적 및 화학적 특성
용해도 : 메틸 셀룰로스는 냉수에 용해되지만 용해도를 잃고 온수로 겔을 형성합니다. 이 열 역학은 식품 가공에서 두껍게 및 젤리 에이전트로 사용할 수있게합니다. CMC는 차가운 물과 온수 모두에 용해되지만 용액의 점도는 온도가 증가함에 따라 감소합니다.
점도 : 둘 다의 점도는 치환 및 용액 농도의 정도에 의해 영향을 받는다. MC의 점도는 온도가 증가함에 따라 먼저 증가한 다음 감소하는 반면 CMC의 점도는 온도가 증가함에 따라 감소합니다. 이것은 그들에게 다양한 산업 응용 분야에서 그들 자신의 장점을 제공합니다.
pH 안정성 : CMC는 특히 알칼리성 조건에서 넓은 pH 범위에 걸쳐 안정적으로 유지되며, 이는 식품 및 제약에서 안정제 및 증점제로 매우 인기가 있습니다. MC는 중성 및 약간 알칼리성 조건 하에서 비교적 안정적이지만 강산 또는 알칼리에서 분해됩니다.
3. 응용 분야
식품 산업 : 메틸 셀룰로오스는 일반적으로 식품에서 증점제, 유화제 및 안정제로 사용됩니다. 예를 들어, 저지방 식품을 생산할 때 지방의 맛과 질감을 모방 할 수 있습니다. Carboxymethylcellulose는 물 분리를 방지하고 맛을 향상시키기 위해 음료, 구운 제품 및 유제품에 널리 사용됩니다.
제약 산업 : 메틸 셀룰로오스는 바인더 및 붕 해제로 제약 정제를 제조하는 데 사용되며, 안과의 안과와 같은 윤활제 및 보호제로서 눈물 대체물로 사용됩니다. CMC는 지속적인 방출 약물 제조 및 마차 접착제와 같은 우수한 생체 적합성으로 인해 의학에서 널리 사용됩니다.
건축 및 화학 산업 : MC는 건축 자, 수분 유지제 및 시멘트 및 석고를위한 접착제로 건축 자재에 널리 사용됩니다. 재료의 건축 성능과 표면 품질을 향상시킬 수 있습니다. CMC는 종종 유전 채굴, 섬유 인쇄 및 염색의 슬러리, 종이의 표면 코팅 등의 진흙 처리에 사용됩니다.
4. 안전 및 환경 보호
둘 다 식품 및 제약 응용 분야에서 사용하기에 안전한 것으로 간주되지만 소스와 생산 공정은 환경에 다른 영향을 미칠 수 있습니다. MC 및 CMC의 원료는 천연 셀룰로오스에서 유래되며 생분해 성이므로 환경 친화적 인 측면에서 잘 수행됩니다. 그러나 생산 공정에는 화학 용매 및 시약이 포함될 수 있으며, 이는 환경에 약간의 영향을 줄 수 있습니다.
5. 가격과 시장 수요
생산 공정이 다르기 때문에 메틸 셀룰로스의 생산 비용은 일반적으로 높기 때문에 시장 가격도 카르복시 메틸 셀룰로스보다 높습니다. CMC는 일반적으로 응용 프로그램이 더 넓고 생산 비용이 낮아 시장 수요가 증가합니다.
메틸 셀룰로스 및 카르복시 메틸 셀룰로스는 셀룰로오스의 유도체이지만, 구조, 특성, 응용 및 시장 수요에 상당한 차이가 있습니다. 메틸 셀룰로스는 주로 독특한 열 가역성과 높은 점도 제어로 인해 식품, 의약품 및 건축 자재의 분야에서 주로 사용됩니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 우수한 용해도, 점도 조정 및 넓은 pH 적응성으로 인해 식품, 의약품, 석유 화학, 섬유 및 기타 산업에 널리 사용되어 왔습니다. 셀룰로오스 유도체의 선택은 특정 응용 시나리오 및 요구에 따라 다릅니다.
후 시간 : 8 월 20 일