Cellulose gum cmc

Gumulê cellulose, di heman demê de wekî karboxymethyl cellulose (CMC) tê zanîn, bi gelemperî additive xwarinên xwarinê bi serîlêdanên cûda re tê bikar anîn. Li vir nêrînek ji gumulê (CMC) û karanîna wê:

Gumrukê cellulose (CMC) çi ye?

• Ji celulose derdikeve: gumula cellulose ji cellulose tê derxistin, ku polimek xwezayî di dîwarên hucreyên nebatan de tê dîtin. Cellulose bi gelemperî ji xwarina darîn an fêkiyên pembû tê hesibandin.
• Guhertina kîmyewî: Gumula Cellulose bi pêvajoyek guhartina kîmyewî tê hilberandin
• Av-Soluble: gumula cellulose bi avakirina ava vexwarinê ye, avakirina çareseriyên zelal û viscous dema ku di nav avê de belav dibe. Vê milkê wê wekî karmendek zirav, stabîl û emulsifer û emulsifikatorê bi rengek berfireh a serîlêdanên xwarinê kêrhatî dike.

Bikaranîna Gumulose Gumululose (CMC) di xwarinê de:

1. Kevneşopî ya zirav: Gumula cellulose wekî kargêrek zirav di hilberên xwarinê de, di nav de sauces, cil û berg, û desserts tê bikar anîn. Ew vîzyona çareseriyên aquous, peydakirina text, laş û devê devê zêde dike.
2. Stabilizer: gumula hucreyê di formulasyonên xwarinê de wekî stabîlîzm tevdigere, ji bo pêşîgirtina ji veqetandina qonaxa, sedem, an kremîzasyonê. Ew aramî û jiyana berhemên hilberên wekî vexwarin, hilberên şîrîn, û dessertên birijandî.
3. Emulsifer: Gumula Cellulose dikare di pergalên xwarinê de wekî emulsifier fonksiyonê bike, belavkirina belavkirina pêkhateyên berbiçav ên wekî neft û avê. Ew dibe alîkar ku emulsiyonên stabîl di hilberên mîna kincên salad, mayonez, û berfê de çêbikin.
4. Rûniştina rûnê: Di hilberên xwarina kêm-fat an kêm-kêm de, gomê cellulose dikare wekî şûna rûnê rûnê were bikar anîn da ku guhertoyên tevde û devkî yên guhertoyên tije bike. Ew dibe alîkar ku ji bo hewcedariya astên bilind ên rûnê, ji nivîsarên kremî û dilnermî biafirîne.
5. Bijandina gluten-free: gumula cellulose bi gelemperî di pijandina gluten de tê bikar anîn da ku hûn texs û strukturên tiştên ku bi rûkên alternatîf hatine çêkirin, an tîrêja tapioca, an tapioca tapioca. Ew di formulasyonên gluten-belaş de xwedan taybetmendiyên elastîk û girêdanê peyda dike.
6. Berhemên bê şekir: Di hilberên şekir-bê şekir an kêm-şekir de, gomê cellulose dikare wekî ajokerek bulking were bikar anîn da ku qumar û text peyda bike. Ew ji bo tunebûna şekirê alîkar dike û beşdarî ezmûna hişmendiya giştî ya hilberê dike.
7. Zeviya Fiber ya Fiber: Gumulê Cellulose fêkiyek xwarinê tê hesibandin û dikare were bikar anîn da ku naveroka fêkî ya hilberên xwarinê zêde bike. Ew fonksiyonên fonksiyonel û xwarina wekî çavkaniya fêkiyên insoluble di xwarinên wekî nan, barên genim, û hilberên snack de peyda dike.

Gumula Cellulose (CMC) additive ya berbiçav e ku di zêdebûna tekstîlê, aramî, û qalîteya cûrbecûr hilberên xwarinê de gelek rolan dilîze. Ew ji bo karanîna di xwarinê de ji hêla saziyên rêvebirinê yên wekî rêveberiya xwarin û dermanên Dewletên Yekbûyî (FDA) û Desteya Ewlehî ya Ewropî (EFSA) ve tête pejirandin û ji bo vexwarinê di nav sînorên diyarkirî de ewlehî tê hesibandin.