E466 Additive Food - Sodium CarboxyMethyl Cellulose

E466 kodê Yekîtiya Ewropî ye ji bo Sodium CarboxyMethyl Cellulose (CMC), ku bi gelemperî wekî additive xwarin tê bikar anîn. Li vir nêrînek e466 û bikaranîna wê di pîşesaziya xwarinê de:

1. Danasîn: sodium carboxymyl cellulose derivative ji cellulose, polimek xwezayî ya ku di nebatan de tê dîtin. Ew bi dermankirina cellulose bi acid chloroacetic û hîdroksiyona sodiacetîk ve hatî çêkirin, di encamê de kompleksek avakirina avê ya bi xalîçeyên avêtî, birêkûpêk û emulsification.
2. Fonksiyonên: E466 di hilberên xwarinê de gelek fonksiyonên fonksiyonan xizmet dike, di nav de:
   • Kevir: Ew viscosity ya xwarinên liquidê zêde dike, baştirkirina tekst û devê devê xwe baştir dike.
   • Stabilî: Ew ji bo pêşîgirtina pêkanîna an çareserkirina sekinandinê alîkar dike.
   • Emulsifyify: Ew di avakirina û stabîlkirina emulsiyonan de arîkar dike, ku belavkirina belavkirina yekgirtî ya neft û avakirina avên avê.
   • Binding: Ew bi hev re dibejeran bi hev ve girêdide, baştirkirina text û strukturên xwarinên pêvajoyê.
   • Ragihandina avê: Ew alîkar dike ku zeviyê li malên baked bigire, pêşî li zuwakirina jiyana xwe ji holê rabike û dirêjkirina jiyanê.
3. Bikaranîna: Sodium CarboxeMhyl Cellulose bi gelemperî di nav cûrbecûr hilberên xwarinê de, di nav de:
   • Tiştên Baked: Nanê, Cakes, Cookies, û Pastries ji bo baştirkirina ragirtina tîrêjê û teker.
   • Berhemên Dairy: Berfîn, Yogurt, û Cheese ji bo aramkirina û başkirina kremines.
   • Sauces û cil û berg: Kincên salad, sûk, û sosin wekî ajalek zirav û stabîl.
   • Beverages: vexwarinên nerm, vexwarinên fêkî, û vexwarinên alkol wekî stabîl û emulsifier.
   • Meatên pêvajoyê: Sanusages, Deli Meat, û goştê konservanê ji bo baştirkirina texş û avê.
   • Xwarinên konseredar: sêv, broths, û sebzeyên konservanê ji bo pêşîgirtina ji veqetandinê û baştirkirina textê.
4. Ewlehî: sodium carboxymul cellulose ji bo vexwarinê ewlehî tê hesibandin dema ku di nav sînorên ku ji hêla rayedarên birêkûpêk ve hatî destnîşan kirin. Ew ji bo ewlehiya xwe bi berfirehî hate xwendin û nirxandin û nirxandinên tenduristiya neyînî yên naskirî yên ku bi vexwarinên xwe yên tîpî re têkildar in di astên xwarinên xwarinê de têne dîtin.
5. Label: Di hilberên xwarinê de, dibe ku cellulose sodium cellulose li ser labelên pîşeyî were tomarkirin, "" "celulethyl cellulose," "" "E466".

Sodium carboxymyl cellulose (e466) ji hêla fonksiyonên cihêreng û serîlêdanên cihêreng ve tê bikar anîn, beşdarî kalîteyê, aramî, û taybetmendiyên hestiyar ên gelek xwarinên pêvajoyê.