CarboxyMethyl Cellulose (CMC) kompleksek polîmer a avê-soluble ye ku bi berfirehî di xwarin, derman, kîmyewî, tekstîl û zeviyên din de tê bikar anîn. Di pîşesaziya xwarinê de, yek ji wan bikarhênerên herî girîng ên CMC wekî qehweyî ye. Keviran çînên additives hene ku vîzyonê zêde dikin bêyî ku taybetmendiyên din ên liquidê biguhezînin.
1. Struktura kîmyewî û prensîba zirav a karboxymethyl cellulose
CarboxyMetCellulose ji hêla cellulose ve hatî damezrandin ku ji hêla komên hîdroxyl (-oh) cellulose ve bi komên carboxymeth (-CH2Cooh) ve hatî çêkirin. Yekîneya wê ya bingehîn a bingehîn zincîreyek dubare ya β-d-glukoz e. Danasîna komên karboxym kîloyî hîdrofîlîzmê CMC dide, wê solubility baş û qeweta avê di avê de dide. Prensîba wê ya zirav bi piranî li ser bingeha xalên jêrîn e:
Bandora werzîşê: CMC dê piştî avakirina molekulên avê di nav avê de bişewitîne, avakirina avahiyek torê, da ku molekulên avê di strukturên xwe de têne girtin, vîzyona pergalê zêde bikin.
Bandora Derhênerê: Koma komboxyl li CMC dê di nav avê de cih bibe da ku berdêlên neyînî çêdike. Van komên dozdar dê di avê de bertekek elektrostatîk ava bikin, dibe sedema zincîrên molekulî ji bo ku çareseriyek zêde bi viscosity bilind derxînin.
Dirêjbûn û mezinahiya zincîreyê: Girêdana zincîra û asta çareserî ya molekulên CMC dê bandorê li ser bandora wê ya zirav bike. Bi gelemperî, giraniya molekulê bilindtir e, mezinahiya çareseriyê mezintir e; Di heman demê de, mezinahiya çareseriyê bilindtir, viscosity ya pergalê jî zêde dibe.
Girêdana MOLECULAR: Dema ku CMC di nav avê de tê belav kirin, ji ber girêdana strukturên torê, molekulên avê li deverên taybetî têne sînorkirin, di encamê de kêmbûna çareseriyê, bi vî rengî nîşan dide bandora zirav.
2 Serîlêdana karboxîmethyl cellulose di pîşesaziya xwarinê de
Di pîşesaziya xwarinê de, carboxymethylucellulose bi berfirehî wekî qelew tê bikar anîn. Ya jêrîn çend senaryoyên serlêdana tîpîk in:
Berhem û hilberên şîrê: Di fêkiyên fêkî û vexwarinên fêkî û vexwarinên lactobacillus de, CMC dikare vîzyona vexwarinê zêde bike, tama xwe baştir bike û jiyana xwe baştir bike. Nemaze di hilberên kêm-fat û fat-belaş de, CMC dikare beşek ji rûnê şekir biguhezîne û tekez û aramiya hilberê baştir bike.
Sauces and Condiments: Di Salad Conditing, Soauce Souce, CMC de wekî kiryarek hişk û rawestandin ji bo baştirkirina yekîtiya hilberê, ji dilpakiyê dûr bixin û hilberê ji holê rabikin.
Kulîlk û vexwarinên sar: CMC li berfê û vexwarinên sar dikarin avakirina hilberê hilberînin, çêkirina wê dendik û bêtir elastîk, pêşîgirtina pêkanîna crystalên berfê û başkirina tama.
Berhemên Nanê û Pîvandin: Di hilberên baked ên wekî nan û nan de, CMC wekî xalîçeyek ji bo zêdekirina berfirehkirina daran, mezinahiya nan mezintir dike, û jiyana nermîn çêbikin.
3
Digel xwarinê, carboxymlycellulozose bi gelemperî di dermanxane, kozmetîk, kîmyewî û pîşesaziyên din de wekî dermanxaneyê tê bikar anîn. Bo nimûne:
Pîşesaziya Dermanan: Di dermanan de, CMC bi gelemperî ji bo pîvaz, kapsul û tabletan tê bikar anîn, da ku derman bandorên çêkirinê û veqetandinê çêtir bikin, û dikarin aramiya dermanan baştir bikin.
Kozmetîk û Kîmyewî yên Rojane: Di kîmyewîyên rojane yên wekî diranên diran, şampuo, şûşa şûşê, hwd.
4. Ewlehî ya karboxymethyl cellulose
Ewlehiya karboxyMethylCellulose ji hêla gelek lêkolînan ve hatî pejirandin. Ji ber ku CMC ji hucreya xwezayî tê derxistin û di laş de ne tê qewirandin û di nav laş de tê qewirandin, ew bi gelemperî bandorek neyînî li ser tenduristiya mirovî nake. Hem Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê (Kî) û Komîteya Pisporê ya hevbeş li ser additives xwarin (JECFA) wê wekî additive xwarinek ewle klasîk dike. Di dozek maqûl de, CMC reaksiyonên toksîk çêdike û li ser zikê xwedan hin lubrication û bandorên laaxative hene. Lêbelê, dibe ku têgînek zêde dibe sedema bêhntengiya gastrointestinal, ji ber vê yekê pîvanên dosage yên diyarkirî divê bi tundî di hilberîna xwarinê de were pejirandin.
5 Feydting û Nakokiyên CARBOYYMETHYLCELLULOLOSE
CarboxyMethylCellulose xwedan avantaj û sînorkirinên wê wekî qelew e:
Avantaj: CMC xwedan solubilityek ava baş, aramiya germî û aramiya kîmyewî ye, acid û alkali berxwedêr e, û bi hêsanî nayê qewirandin. Ev dihêle ku ew di cûrbecûr cûrbecûr cûrbecûr de were bikar anîn.
Dezavantaj: CMC dibe ku di navbêna bilind de pir xuya bibe û ji bo hemî hilberan ne guncan e. CMC dê di hawîrdorek acidîk de hilweşîne, di encamê de di encama bandora xwe ya zirav de kêm dibe. Hişyar hewce ye dema ku ew di nav vexwarinên acidîk an xwarinan de bikar bîne.
Wek giringiyek girîng, carboxymethylulululullose bi berfirehî di xwarin, derman, kozmetîk û zeviyên din de ji ber solubilityê baş, zirav û aramî. Bandora wê ya berbiçav û ewlehiya wê ya herî mezin ew di pîşesaziya nûjen de additive-ê tête bikar anîn. Lêbelê, karanîna CMC jî pêdivî ye ku li gorî hewcedariyên hewcedar û standardên dosage bi zanistî were kontrol kirin da ku xweşbîniya performansa wê û ewlehiya xwarinê bide.
Demjimêra paşîn: Nov-04-2024