CMC (CarboxyMethyl Cellulose)Zencîreyek xwarina hevpar e, bi gelemperî wekî qefesek, emulsifer, stabilizer û retainer avê tê bikar anîn. Ew bi berfirehî di pêvajoyek xwarina xwarinê de tête bikar anîn da ku meriv tehlûkeya werzîşê bike, jiyana xwe ji nû ve bike û tama xweş bike.
1 Hilberên dairy û cîgirên wan
Mast:Gelek yogurtên kêm-fat an skim an anoincel ®cmc zêde dikin da ku hevgirtî zêde bikin û dev ji wan zexm bikin.
Milkshakes:CMC pêşî li Milkshakes ji stratifyasyonê vedike û tamxweş dike.
Cream û kremek ne-şîrîn: ji bo stabîlkirina strukturên kremî û pêşîgirtina avên avê û rûnê.
Milkil-based-based (wek şîrê soy, şîrê almondê, şîrê coconut, hwd:Alîkariya hevgirtina şîrê dide û pêşî li baranê digire.
2. Tiştên Baked
Cakes û nan:Avakirina avê ya diranê zêde bikin, hilberîna qedandî nermtir bikin û jiyana xwezayê dirêj bikin.
Cookies and Biscuits:Viscosity of the Dough zêde bikin, wê hêsantir bikin, dema ku ew crispy digire.
Past û tije:Hevgirtina tijekirina dagirtinê, çêkirina wê yekalî û ne-stratified.
3 xwarin xwarin
Bestenî:CMC dikare ji avakirina krîstalên berfê bigire, çêkirina berfê xweştir xweştir dike.
Desserts Frozen:Ji bo jelly, mousse, hwd., CMC dikare tekstîlê bêtir aram bike.
Dûrên zirav:Toleransêkirina toleransê baştir bikin û piştî tamkirinê tama xweş bimînin.
4. Berhemên goşt û seafood
Ham, goştê rûnê rûnê û lunche:CMC dikare rakirina avê ya avê mezin bike, di dema pêvajoyê de zirara avê kêm bike, û elastîk û tama xweş bike.
Kevirên Crab (Berhemên Mezê Crab Crab):ji bo baştirkirina tekstîlê û zêdekirina adhesion, çêkirina çêkirina goştê mestiran zêde dibe.
5. Xwarin û xwarina lezgîn
Sêva Bilez:Wekî sêv û xwarina tavilê, CMC, CMC dikare sûkê ziravtir bike û berfê kêm bike.
Nîşaneyên tavilê û pakêtên sosê:ji bo zirav tê bikar anîn, çêkirina sosê û çêtir bi noodles ve girêdayî ye.
Rûkenên Bilez, Rice Multi-Grain:CMC dikare tama rûkalê ya birijandî an pêş-çêkirî baştir bike, ew kêmtir dibe ku zuwa an hişk bibe.
6. Condiments û Sauces
Ava bacanê sor:Sauce zexmtir dike û kêm dibe ku ji hev veqetîne.
Salad Dressing and Mayonnaise:Emulsification zêde bikin û tekstîlê bêtir delal bikin.
Chili Sauce and Bean Paste:pêşî li avakirina avê dûr bigirin û sosê bêtir yekalî bikin.
7. Xwarinên kêm-şekir an şekir
Jam-low-Sugar:Jam-a şekir bi gelemperî CMC bikar tîne da ku bandora zirav a şekir biguhezîne.
Beveragesên bê şekir:CMC dikare ava vexwarinê bişikîne û ji pir diran dûr nekeve.
Pastên bê şekir:Piştî ku şekir jêkirina şekirê ji bo windakirina viscosity-ê tê bikar anîn, çêkirina nan hêsantir dike.
8. Beverages
Ava vexwarinê û vexwarinên fêkî:Pêşiya pulp-a pulp bigirin û tama yekîtiyê bêtir bikin.
Vexwarinên werzîşê û vexwarinên fonksiyonel:Viscosity zêde bikin û tama qenc bikin.
Protein Drinks:Wekî şîrê soy û vexwarinên proteîn ên ku dikarin vexwarinên cmc dikarin pêşî li proteînê bigirin û aramiyê baştir bikin.
9. Jelly û Candy
Keşke:CMC dikare li şûna gelatin an agar bi cîh bike ku avahiyek gelek pirtirîn peyda bike.
Candy nerm:Alîkar dike ku devê nermî ya nerm bike û pêşî lê bigire.
Candy Toffee and Milk:Viscosity zêde bikin, nermik nermtir bikin û kêm kêm dibe ku zuwa bibin.
10. Xwarinên din
Xwarinê pitikê:Hin genimên sûkê yên pitikê, paqijên fêkî, hwd.
Pîvaza şûna xwarina tendurist:Ji bo zêdebûna solubetity û tamkirinê tê bikar anîn, çêkirina wê hêsantir kirin.
Xwarinên Vegetarian:Mînakî, hilberên proteîna nebatê (xwarinên goştê Imitation), CMC dikare tekstîlê baştir bike û wê nêzîkî kêfa goştê rastîn bike.
Bandora CMC li ser tenduristiyê
Bikaranîna CMC-ê di xwarinê de bi gelemperî wekî ewledar tê hesibandin (gras, bi gelemperî wekî ewledar tê hesibandin), lê dibe ku ji ber zêde zêde bibe sedema:
Bêhntengiya digestive:yên mîna xwîn û xalîçeyê, nemaze ji bo mirovên ku bi zikê hesas in.
Bandora flora zikê:Lêkolînan destnîşan kir ku ji CMC-ê ya dirêj-dirêj û mezin-pîvanê dikare bandorê li ser balansa mîkrojenîzmên zikê.
Dibe ku bandorê li absorption nutient:AnkiNcel®cmc fêkiyek parêzek soluble ye, û dibe ku têgînek zêde dikare bandorê li ser şiyana hin rûnê bike.
Meriv Toawa Dikeve an kêmkirina CMC?
Xwarinên xwezayî hilbijêrin û ji xwarinên zêde-pêvajoyê dûr bikin, wek saucesên malê, juerên xwezayî, hwd.
Labelên xwarinê bixwînin û ji xwarinên ku tê de hene "cmboxymethyl cellulose", "cmc" an "e466".
Hilbijarkên alternatîf, wek AGAR, PECTIN, GELATIN, ETC.
CMCdi pîşesaziya xwarinê de bi berfirehî tê bikar anîn, bi piranî ji bo baştirkirina tekstîlê, domdar û aramiya xwarinê. Bi tevahî nermalava nermî bandorek girîng li ser tenduristî tune, lê dibe ku ji bo vexwarinê ya dirêj-dirêj û mezintir bandorek diyarkirî li ser pergala digestive hebe. Ji ber vê yekê, dema hilbijartina xwarinê, tê pêşniyar kirin ku bi qasî xwarinên xwezayî û kêmtir pêvajoyê hilbijêrin, bala xwe bidin navnîşa xwarina xwarinê, û bi sedemî vexwarinê cmc kontrol bikin.
Demjimêra paşîn: Feb-08-2025