Целлюлоза эфирлери, анын ичинде метил целлюлозасы (MC), Гидрооксипспил Метиллекеллутуллоз (HPMC), Карбоксимилдик целлюлоза (ЖМБ), адатта, тамак-аш тармагында ар кандай максаттарда колдонулган. Целлюлозанын эфирлеринин тамак-ашка арыздары келтирилген:

1. Текстураны өзгөртүү: Целлюлоза эфирлери көбүнчө тамак-аш азыктарын, ырааттуулугун, ырааттуулугун жана туруктуулугун жогорулатуу үчүн тамак-аш азыктарында текстуралык моделдер катары колдонулат. Алар жараканы, шорполорду, чайыр-жайын, сүт азыктарын жана сүт азыктарын өзгөртө алышат, бирок тамактарын өзгөртүүгө жол бербейт.
2. Майды алмаштыруу: целлюлоза эфирлери май аз же аз май азык-түлүк формулаларында семиз алмаштыруучу катары кызмат кылат. Тексттерди жана ооздордун оозун басаңдатуу менен, алар бышырылган товарлар, сүт азыктары, сүт азыктары сыяктуу тамактарды, сүт азыктары сыяктуу азык-түлүктөрдүн сезүү мүнөздөмөлөрүн сактоого жардам берет.
3. Стабилизация жана эмульфикация: Целлюлоза эфирлери фазанын бөлүнүшүнө, текстураны жакшыртууга жана текчеге сактоого жардам берүүчү тамак-аш азыктарын жана эмульсиялору болуп турушат. Алар көбүнчө салат кийимдеринде, балмуздак, сүт десерттеринде жана бир түрдүүлүктү жана туруктуулукту сактоо үчүн колдонулат.
4. Калыңдандыруу жана жөө: Целлюлоза эфирлери эффективдүү калыңдандыруучу агенттер жана айрым шарттарда азык-түлүк товарларында гельдерди түзө алат. Алар илешкектүүлүктү өркүндөтүүгө, оозду жакшыртууга жана пуддиялар, суюстук, джемдер жана кондитердик буюмдар сыяктуу буюмдарды түзүүгө жардам берет.
5. Фильмди түзүү: Целлюлоза эфирдиктер нымдуулукту жоготууга, кычкылтек жана микробдук булганууга каршы тоскоолдук жаратуучуга, кычкылтек жана микробдук булганууга тоскоолдук жаратат. Бул тасмалар жаңы түшүмгө, быштак, эт жана кондитердик тамактарга жана балдардын турмушун узартууга жана коопсуздукту жакшыртуу үчүн колдонулат.
6. Суу сакталышы: Целлюлозанын эфирлери суу сактагычка ээ болгон, аларды нымдуулукту сактоо каалаган колдонмолорго пайдалуу кылат. Алар тамак-аш жана канаттууларда нымдуулукту сактап, тамак бышыруу же кайра иштетүү учурунда нымдап алууга жардам берет, натыйжада шайман жана андан көп тендердик азыктарга алып келет.
7. Аджет жана милдеттүү: Целлюлоза эфирлери биримдикке, адилерге жана туруктуулукту жакшыртууга жардам берүүчү азык-түлүк товарларына тоскоолдук кылат. Алар сабактар, жырткычтар, толтуруулар, майдаланган тамак-аш жана саздуу тамак-аш азыктарында колдонулуп, сы-чуу сезимин арттырат.
8. Диеталык була байытуу: ЖМБ сыяктуу целлюлозанын эпи энелеринин айрым түрлөрү тамак-аш азыктарындагы диеталык бирикмелер катары кызмат кыла алат. Алар тамак-аштын диеталык була үчүн, тамак сиңирүүчү ден-соолукту чыңдоого жана ден-соолукка пайдалуу артыкчылыктарды берүүгө көмөктөшөт.

Целлюлоза эфирлери тамак-аш өнөр жайында текстураны өзгөртүү, семиз алмаштыруу, стабилдештирүү, калыңдандыруу, желдетүү, фильмди түзүү, сууну кармоо, адш, байлоо, байлоо, желдетүү, диеталык жипчелер жана диетикалык була байытуу, диеталык була байытуу. Алардын ар тараптуулуулугу жана функционалдуулугу керектөөчүлөр үчүн ден-соолукту, коопсуз, коопсуз жана көбүрөөк жагымдуу азык-түлүк товарларын өнүктүрүүгө өбөлгө түзөт.