Гидроксипспилл Метилкеллулos (HPMC) таттуу эмесEther Ether тамак-аш, дары-дармек жана курулушта кеңири колдонулат. Өзгөчө физикалык жана химиялык касиеттери менен, HPMC азык-түлүк тармагында маанилүү ролду ойнойт жана көп функционалдуу азык-түлүк кошуу болуп калды.
1 Гидрооксипспилтинин металлежеллутанын мүнөздөмөлөрү
Жакшы эриги
HPMC муздак сууга тез арада муздак суудан эрийт же сүттүү иликкилик эритмесин түзүү үчүн эрийт. Анын эригичтиги суу температурасы менен чектелбейт, бул аны азык-түлүк иштетүүдө көбүрөөк ийкемдүү кылат.
Эффективдүү калыңдандыруу эффектиси
HPMCде калыңдаган касиетке ээ жана азык-түлүк тутумунун илешкектүүлүгүн жана туруктуулугун жогорулатууга болот, ошондо тамактын текстурасын жана даамын жакшыртууга болот.
Жылуулук геллинг касиеттери
HPMC жылытылганда, муздатылгандан кийин, эритиндиге кайтып барганда гель түзө алат. Бул уникалдуу термикалык шишик касиети, айрыкча бышырылган жана тоңдурулган тамактарда өзгөчө маанилүү.
Эмульсия жана стабилизация эффектиси
Сюрфактан катары, HPMC мунай бөлүнүүнү жана суюктук стратификациясына жол бербөө үчүн тамактануу жана стабилдүүлүк ролун ойной алат.
Уулуу эмес жана кыжырданбаган
HPMC бул азык-түлүк өнөр жайында пайдаланууга, көптөгөн өлкөлөрдөгү азык-түлүк коопсуздугуна агенттиктер менен пайдаланууга бекитилген жогорку коопсуз азык-түлүк кошту.
2. Гидроектордук метайыллеллутанын мүнөздөмөсүнө мүнөздүү тиркемелер
Бышырылган тамактар
Нан жана нан жана токочтарда, HPMC гель касиеттери, HPMC гель касиеттери нымдуулукту кулпулап, нымдуулуктун ашыкча жоголушуна жол бербөө, ошондо нымдуулуктун ашыкча жоголушуна жол бербейт, ошондо тамактын нымдуулугун жана жумшактыгын жогорулатуу. Мындан тышкары, камырдын кеңейишин өркүндөтүп, продукттун очундарын өркүндөтүшү мүмкүн.
Тоңдурулган тамак
Тоңдурулган тамактарда HPMC тоңдурулган тоңдурулган туруктуулук суунун качып кетишине жол бербейт, ошону менен тамактын текстурасын жана даамын сактап калууга жол бербейт. Мисалы, HPMCди тоңдурулган пиццада колдонуп, тоңдурулган камырды эритүүдөн кийин деформациядан же катуулануудан сактайт.
Суусундуктар жана сүт азыктары
HPMC сүт ичүү, сүт ичимдиктерин, сүт ичимдиктерин, сүт ичүү жана башка өнүмдөр катары колдонсо болот, суусундуктун илешкектүүлүгүн жана асма стабилдүүлүгүн жогорулатуу жана катуу бөлүкчөлөрдүн жаан-чачындын алдын алат.
Эт азыктары
Балык жана Колбаса сыяктуу эт азыктарын, HPMC эт азыктарынын назиктигин жана түзүмүн жакшыртуу үчүн, суу сактагыч жана түзүмүн өркүндөтүү үчүн суу сактоочу жана эмульсиатор катары колдонсо болот.
Gluten-Free Food
Gluten-акысыз нан жана токочтарда,HPMC Көбүнчө глютенди алмаштыруу үчүн, илешкеликтикти жана структуралык туруктуулукту камсыз кылуу үчүн колдонулат жана глютенсиз продукциялардын даамын жана сырткы көрүнүшүн өркүндөтөт.
Аз семиз тамак
HPMC майдын бир бөлүгүн аз тамактанып, илешкектүүлүктү көрсөтүп, анын даамын өркүндөтүп, тамактын даамы менен калорияны азайта алат.
Ыңгайлуу тамак
Тез кесме, шорпоктор жана башка өнүмдөрдө HPMC шорпо базасынын калыңдыгын жана кесмедин жылмалыгын жогорулатуу, жалпыга түзүлүүнүн сапатын жакшыртат.
3
Күчтүү процесстин адаптациясы
HPMC, мисалы, жогорку температура, тоңдуруу ж.б. сыяктуу эле, стабилдүүлүктүн жакшы температурасы, ал эми транспортту сактоо жана транспортто турган жакшы туруктуулукка ээ.
Кичинекей дозасы, олуттуу эффект
HPMCдин кошумча суммасы, адатта, төмөн, бирок анын функционалдык натыйжалары өтө көрүнүктүү, бул азык-түлүк өндүрүшүнүн баасын төмөндөтүүгө жардам берет.
Кеңсе колдонулушу
Салттуу тамак-аш же функционалдык тамак-аш, эгерде HPMC кандайдыр бир иштетүү муктаждыктарын канааттандырууга жана азык-түлүк өнүмдөрүнө көбүрөөк мүмкүнчүлүктөрдү бере алат.
4. Келечектердин өнүгүү тенденциялары
Керектөөчүлөрдүн ден-соолукка пайдалуу тамакты жана тамак-аш өнөр жай технологияларын өркүндөтүүнү жогорулатуу менен, HPMCдин өтүнмөсүн кеңейтүүдө. Келечекте HPMC өнүгүү потенциалын төмөнкүдөй жактарда кеңейтет:
Таза этикеткадагы буюмдар
Керектөөчүлөр, HPMC, HPMCге, HPMCге, адвокаттардын табигый булагы катары, "таза этикетка" тамактарына, HPMCге көңүл бурушат.
Функционалдык тамак-аш
Анын физикалык касиеттери жана коопсуздугу менен айкалышкан HPMC аз май, глуттан эркин жана башка функционалдык тамактарды өнүктүрүүдө маанилүү мааниге ээ.
Тамак-аш таңгактоо
HPMCтин тасмасынын тасмасынын тасмасынын тасмасынын тасмасынын пайда болгон потенциалына ээ, андан ары анын колдонмо сценарийин кеңейтүүдө, андан ары кеңири жайылган.
HydroxyPropyl метилджеллут анын мыкты иштери жана коопсуздугу менен азык-түлүк индустриясына алмаштырылгыс жана маанилүү кошумчага айланган. Тамак-аштын дени сак, функционалдык жана ар тараптуу өнүгүү шартында, HPMCдин арызынын келечегин кеңири жайылтат.
Пост убактысы: дек-26-2024