Cellulose Gum CMO

Карбоксимилдик целлюлоза (ЖМБ) деп аталган целлюлоза сагыз, бул көбүнчө тамак-аш өнөр жайындагы ар кандай өтүнмөлөргө ар кандай тиркемелер бар. Бул жерде целлюлоздук сагыз (ЖМБ) жана анын колдонулушуна сереп салуу:

Целлюлоза сагыз (ЖМБ) деген эмне?

• Целлюлозадан келип чыккан: целлюлоза сагыз өсүмдүктөрдүн клеткасынын дубалдарындагы табигый полимер болгон целлюлозадан келип чыккан. Целлюлоза, адатта, жыгач целлюлозадан же пахта жипчелеринен алынат.
• Химиялык модификация: целлюлоза сагыз химиялык модификациялоо процесси аркылуу целлюлоза жиптери Хлорацет кислотасы жана alkali менен тазалоо үчүн карбоксяметил топторун (-айкоф) менен тааныштырат (--ch2cooh) клеткадан омурткасына (-айкоф) менен таанышуу.
• Суу эриген: целлюлоза сагыз - сууда таркатылганда так жана илешкектүү чечимдерди түзүү. Бул мүлк аны казып алуучу агент, стабилизатор жана эмулсиатор катары азык-түлүк колдонмолорунда пайдалуу кылат.

Тамак-аш клеткасынын (ЖМБ) целлюлозаны колдонот:

1. Калыңдаган агент: целлюлоза сагызы ар кандай тамак-аш азыктарында, анын ичинде соустар, кийим, шорполор жана десерттерди кошуу үчүн калың агент катары колдонулат. Бул текстураны, денени жана ооздорун берген суучулдардын илешкектүүлүгүн жогорулатат.
2. Стабилизатор: Целлюлоза сагыз фазанын бөлүнүшүнө, чөкмө же кристаллдашууга жол бербөөгө жардам берген азык-түлүк формулаларында стабилизатор катары иштейт. Бул суусундуктар, сүт азыктары, тоңдурулган десерттер сыяктуу продукциялардын туруктуулугун жана сактагычтын турмушун жакшыртат.
3. Эмулъли: Целлюлоза сагызы тамак-аш тутумунда эмульсификатор катары иштей алат, мунай жана суу сыяктуу чыңалбай турган ингредиенттерди таркатууга көмөктөшөт. Бул салат кийимдери, майонез жана балмуздак сыяктуу продукттуктарга туруктуу эмульсияларды түзүүгө жардам берет.
4. Майды алмаштыруу: май аз же азайтылган май азык-түлүк товарлары, целлюлоза сагызы, толук семиз версиялардын текстурасын жана ооздорун тууроо үчүн семиз алмаштыргыч катары колдонсо болот. Бул майдын жогорку деңгээлдеринин муктаждыгына муктаждыксыз каймактуу жана өзгөрүлмө текстураларды жаратууга жардам берет.
5. Глютенсиз бышыруу: целлюлоза сагыз көбүнчө күрүч уну, бадам уну же тапиока уну сыяктуу альтернативдүү унаалар менен жасалган альтернативдүү товарлардын текстурасын жана структурасынын текстурасын жана түзүмүн өркүндөтүү үчүн колдонулат. Бул глютенсиз формулярдык формулалардагы ийкемдүүлүк жана милдеттүү касиеттерге жардам берет.
6. Шекерсиз продукциялар: канттын акысыз же азайтылган кант азыктарында целлюлоза сагызды көлөмүн жана текстурасын берүү үчүн магистр катары колдонсо болот. Ал кант жоктугуна аргасыз болууга жардам берет жана продукттун жалпы сезүү тажрыйбасына өз салымын кошот.
7. Диеталык була байытуу: целлюлоза сагыз диеталык була деп эсептелет жана тамак-аш азыктарынын була курамасын көбөйтүү үчүн колдонсо болот. Бул нан, дан, дан эгиндери жана шумдук азыктары сыяктуу азык-түлүктүн булагы катары функционалдык жана тамактануу жипчелерин камсыз кылат.

целлюлоза сагыз (ЖМБ) текстураны, туруктуулукту жана азык-түлүк товарларынын кеңири тараган сапатын жогорулатууда бир нече ролдорду ойногон ар тараптуу тамак-аш көбөйгөн. АКШнын азык-түлүк жана баңгизат жана Европа азык-түлүк коопсуздугунун ыйгарым укуктары (EFSA) сыяктуу жөнгө салуу органдарында пайдаланууга бекитилген.