Азык-түлүк өтүнмөлөрүндө Натрий Карбюстук Межитулозу (ЖМБ) ар кандай функцияларды, анын ичинде калыңдандыруу, стабилдештирүү, эмульсиялар жана контролдоочу нымдуулукту сактоо, мониторингдөө, эмульсияларды жана контролдоочу нымдарды кармоо үчүн азык-түлүк кошту катары колдонулат. Азык-түлүк товарларынын коопсуздугун жана сапатын камсыз кылуу үчүн ЖМБны пайдаланууну башкарууну жөнгө салуучу конкреттүү талаптар жана жоболор бар. Тамак-аш колдонмолорунда ЖМБ үчүн айрым негизги талаптар:

1. Бекитүү бекитүү:
   • Азык-түлүк өтүнмөлөрүндө колдонулган ЖМБ, АКШнын азык-түлүк жана баңгизаттарды (FDA), Европа азык-түлүк коопсуздугунун ыйгарым укуктары (EFSA), ошондой эле ар кайсы өлкөлөрдөгү башка жөнгө салуу органдары сыяктуу тиешелүү органдардын макулдугун алууга милдеттүү.
   • ЖМБ, негизинен, коопсуз (Грас) деп таанылган же көрсөтүлгөн чектерде жана белгилүү бир шарттарда азык-түлүк кошумчалары катары пайдаланууга бекитилген деп таанылышы керек.
2. Тазалык жана сапат:
   • Тамак-аш колдонмолорунда колдонулган ЖМБ анын коопсуздугун жана натыйжалуулугун камсыз кылуу үчүн катуу тазалыкты жана сапаттуу стандарттарга жооп бериши керек.
   • Бул, мисалы, оор металлдар, микробдук булгоочу заттар жана башка зыяндуу заттар сыяктуу булгоочу заттарды, жана жөнгө салуучу органдар тарабынан белгиленген максималдуу жол берилген чектөөлөрдөн сактануу керек.
   • ЖМБнын алмаштыруусу жана илешкектүүлүгү өтүнмөгө жана жөнгө салуучу талаптарга жараша өзгөрүлүп, өзгөрүлүшү мүмкүн.
3. Мейманкананын материалдары:
   • ЖМБны ингредиент катары камтыган тамак-аш азыктары анын катышуусун жана функциясын продуктка так белгилөөгө тийиш.
   • Этикетка "карбоксимилдик целлюлоз" деген аталышын же "Натриялык карбоксиметил" деген аталышын же анын конкреттүү функциясы (мисалы, калыңкы, стабилизатор) деген аталышка кириши керек.
4. Колдонуу деңгээли:
   • ЖМБ белгиленген мөөнөттө жана жакшы өндүрүштүк иш-аракеттерге ылайык, азык-түлүк тиркемелеринде колдонулушу керек (GMP).
   • Ченемдик органдар ЖМБнын максаттуу функциясына жана коопсуздук маселелерине негизделген ар кандай тамак-аш азыктарын пайдалангандыгы үчүн көрсөтмөлөрдү жана максималдуу уруксат берилген чектерди берет.
5. Коопсуздук боюнча баалоо:
   • ЖМБ азык-түлүк товарларында колдонулушу мүмкүн, анын коопсуздугу, анын ичинде катуу илимий баалоолор, анын ичинде токсикологиялык изилдөөлөр жана экспозицияны баалоо аркылуу бааланууга тийиш.
   • Ченемдик укуктук органдар коопсуздук маалыматтарын баяндайт жана азык-түлүк товарларында ЖМБны пайдалануу үчүн ЖМБны керектөөчүлөргө кандайдыр бир деңгээлде калыптандырууга болбойт.
6. Аллерген декларациясы:
   • ЖМБ бирдиктүү аллерген экендиги белгилүү эмес
7. Сактоо жана иштетүү:
   • Азык-түлүк өндүрүүчүлөр өз стабилдүүлүгүн жана сапатын камсыз кылуу үчүн сунушталган сактоочу шарттарга ылайык ЖМБны сактап, иштетиши керек.
   • ЖМБнын партияларынын туура энбелгиси жана документтери, ченемдик талаптардын сакталышын жана талаптарга ылайык келүүсүн камсыз кылуу үчүн зарыл.

Ченемдик ченемдерди, тазалоонун жана сапаттын талаптарын сактоо, так белгилөө, тийиштүү колдонуу деңгээли, коопсуздук деңгээли, ЖМБнын тамак-аш колдонуусунда ЖМБны колдонуу үчүн зарыл. Бул талаптарга жооп берүү менен, тамак-аш өндүрүүчүлөр ЖМБны камтыган азык-түлүк товарларынын коопсуздугун, сапатын жана шайкештигин камсыздай алышат.