ການນໍາໃຊ້ MC (methyl cellulose) ໃນອາຫານ

Methyl cellulose (MC) ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານເພື່ອຈຸດປະສົງຕ່າງໆຍ້ອນຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທົ່ວໄປຂອງ MC ໃນອາຫານ:

1. ຕົວປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງ: MC ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານເພື່ອປັບປຸງປາກ, ແລະປະສົບການທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກລວມຂອງພວກເຂົາ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ການແຕ່ງຕົວ, gravies, ແລະແກງເພື່ອໃຫ້ກ້ຽງແລະຫນາໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມລົດຊາດພິເສດຫຼືປ່ຽນແປງລົດຊາດ.
2. ໄຂມັນທົດລອງ: MC ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນຜູ້ທົດລອງໄຂມັນໃນການສ້າງໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືຫຼຸດລົງ - ຫຼຸດລົງ. ໂດຍການປະຕິບັດໃນປາກຂອງໄຂມັນແລະໂຄງສ້າງຂອງໄຂມັນ, MC ຊ່ວຍຮັກສາຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະການແຜ່ຂະຫຍາຍເນື້ອຫາຂອງມັນ.
3. ສະຖຽນລະພາບແລະ emulsifier: MC ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສະຖຽນລະພາບແລະ emulsifier ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການແບ່ງແຍກແລະປັບປຸງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງການລະບາຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ, ນ້ໍາກ້ອນ, ຂອງຫວານ, ແລະເຄື່ອງດື່ມເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງພວກເຂົາແລະຮັກສາຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງພວກເຂົາ.
4. Binder ແລະ Thickener: MC ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ binder ແລະຫນາໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໂຄງສ້າງ, ຄວາມສາມາດແລະຄວາມຮັບຜິດຊອບແລະ viscosnity. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນແອັບພລິເຄຊັນເຊັ່ນ: ຫມໍ້, ເຄືອບ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ syneresis, ແລະເສີມຂະຫຍາຍຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
5. ຕົວແທນລະບົບບານສີ: MC ສາມາດປະກອບເປັນຂີງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນວ່າມີຂອງເກືອຫຼືກົດ. ເຄື່ອງສໍາອາງເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະຖຽນລະພາບແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນາເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມປັງ, ວຸ້ນ, ເຄື່ອງຮັກສາຫມາກໄມ້, ແລະລາຍການຫມາກໄມ້.
6. ຕົວແທນກະຈົກ: MC ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນກະຈົກໃນສິນຄ້າທີ່ອົບເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດຮູບແລະປັບປຸງຮູບລັກສະນະ. ມັນຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍການອຸທອນທີ່ເບິ່ງເຫັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມປັງ, ເຂົ້າຫນົມເຄັກ, ແລະເຂົ້າຈີ່ໂດຍການສ້າງພື້ນທີ່ເຫຼື້ອມ.
7. ການຮັກສານ້ໍາ: MC ມີຄຸນສົມບັດນ້ໍາທີ່ດີເລີດ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດໃນການເກັບມ້ຽນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະສັດປີກ. ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືປຸງແຕ່ງ, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນກວ່າ.
8. ຕົວແທນແບບຟອມຮູບເງົາ: MC ສາມາດໃຊ້ເພື່ອສ້າງຮູບເງົາແລະການເຄືອບທີ່ສາມາດກິນໄດ້ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເຊິ່ງຕ້ານກັບການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ, ອົກຄວນເພື່ອຕ້ານກັບຈຸລິນຊີແລະການປົນເປື້ອນ. ຮູບເງົາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສົດໃສ, ຊີດສົດ, ເນີຍແຂງ, ແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ພ້ອມທັງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ແລ້ວ.

Methyl cellulose (MC) ແມ່ນສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍພ້ອມດ້ວຍການສະຫມັກອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຄວາມສະຖຽນລະພາບ, ຄວາມສະຖຽນລະພາບ, ຫນ້າຕາ, ການຮັກສາ, ແລະຮູບເງົາ. ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນນະພາບ, ຮູບລັກສະນະ, ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍຂື້ນ.