cellulose gum cm

gum cellulose, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ carboxymethyl cellulose (CMC), ແມ່ນສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ມີສະຫມັກຕ່າງໆໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ. ນີ້ແມ່ນພາບລວມຂອງ gum cellulose (cmc) ແລະການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ:

Cellulose Gum ແມ່ນຫຍັງ (CMC)?

• ໄດ້ມາຈາກ cellulose: gum cellulose ແມ່ນມາຈາກ cellulose, ເຊິ່ງເປັນ polymer ທໍາມະຊາດທີ່ພົບໃນຝາຫ້ອງຂອງພືດ. cellulose ແມ່ນໄດ້ມາຈາກປົກກະຕິຈາກເນື້ອເຍື່ອຫຼືເສັ້ນໃຍຝ້າຍ.
• ການດັດແປງທາງເຄມີ: gum cellulose ແມ່ນຜະລິດໂດຍຜ່ານຂະບວນການດັດແກ້ສານເຄມີທີ່ຖືກຮັກສາດ້ວຍ chloracose acid ແລະ alkali ເພື່ອແນະນໍາກຸ່ມ coolboxymethyl (-ch2cooh) ໃສ່ກະດູກສັນຫຼັງ cellulose.
• ນ້ໍາທີ່ລະລາຍ: Gum celluloese ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາ, ປະກອບເປັນວິທີແກ້ໄຂທີ່ຊັດເຈນແລະ viscous ໃນເວລາທີ່ກະແຈກກະຈາຍໃນນ້ໍາ. ຊັບສິນນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະ emulsifier ໃນໂປແກຼມອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ການນໍາໃຊ້ gum cellulose (CMC) ໃນອາຫານ:

1. ຕົວແທນທີ່ຫນາ: gum cellulose ແມ່ນໃຊ້ເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງຊອດ, ການແຕ່ງຕົວ, ແກງ, ແລະຂອງຫວານ. ມັນເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງວິທີແກ້ໄຂທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ, ໃຫ້ໂຄງສ້າງ, ຮ່າງກາຍແລະປາກ.
2. Stabidizer: gum cellulose ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສະຖຽນລະພາບໃນການສ້າງອາຫານ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີການແບ່ງແຍກ, ການຕົກຕະກອນ, ຫຼືໄປເຊຍກັນ. ມັນຊ່ວຍປັບປຸງສະຖຽນລະພາບແລະຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະຂອງຫວານ.
3. emulsifier: gum cellulose ສາມາດເຮັດວຽກເປັນ emulsifier ໃນລະບົບອາຫານ, ອໍານວຍຄວາມສະດວກຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ມີຄວາມສາມາດເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ. ມັນຊ່ວຍສ້າງຕົວອ່ອນທີ່ຫມັ້ນຄົງໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນການແຕ່ງຫນ້າສະຫຼັດ, mayonnaise, ແລະຄີມກ້ອນ.
4. ການທົດແທນໄຂມັນ: ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືຫຼຸດລົງ, gum cellulose ສາມາດໃຊ້ເປັນໄຂມັນໄດ້ໃນການເຮັດຕາມແບບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມແລະແປກປະຫຼາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງການໄຂມັນໃນລະດັບສູງ.
5. ການເຂົ້າຫນົມປັງ gluten: GUM cellulose ແມ່ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະດອກໄມ້ເຂົ້າ, ແປ້ງເຂົ້າ, ຫຼືແປ້ງມັນ. ມັນຊ່ວຍໃນການສະເຫນີຄວາມຍືດຍຸ່ນແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄວາມຜູກພັນໃນການສ້າງຮູບແບບບໍ່ມີທາດ gluten.
6. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານ: ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືຫຼຸດລົງ - ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາຕານ, gum cellulose ສາມາດໃຊ້ເປັນຕົວແທນທີ່ມີປະລິມານທີ່ລ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມີປະລິມານແລະໂຄງສ້າງ. ມັນຊ່ວຍຊົດເຊີຍສໍາລັບການບໍ່ມີນ້ໍາຕານແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນປະສົບການທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຜະລິດຕະພັນ.
7. ການເສີມຂະຫຍາຍເສັ້ນໃຍອາຫານ: gum cellulose ຖືກຖືວ່າເປັນເສັ້ນໃຍອາຫານແລະສາມາດໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານເສັ້ນໃຍຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີທາດບໍາລຸງເປັນແຫລ່ງເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍໃນອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ຮ້ານທັນຍາຫານ, ແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານວ່າງ.

Cellulose Gum (CMC) ແມ່ນສິ່ງທີ່ອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ມີບົດບາດຫຼາຍຄັ້ງໃນການປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໃນອາຫານໂດຍລະບຽບການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະຖືວ່າປອດໄພໃນການບໍລິໂພກທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຂອບເຂດທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຂອບເຂດຈໍາກັດທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້.