CMC - ສິ່ງເສບຕິດອາຫານ

cmc (sodium carboxymethyllescelloslulosel)ແມ່ນສິ່ງເສບຕິດອາຫານທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ, ຢາ, ອຸດສາຫະກໍາເຄມີແລະທົ່ງນາອື່ນໆ. ໃນຖານະເປັນສານປະສົມ polysacularide ຂອງໂມເລກຸນສູງ, ຫນ້າເອິກ, ມີຄວາມຫນາ, ສະຖຽນລະພາບ, ການຮັກສາ, ແລະ emulsification, ແລະສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ. ບົດຂຽນນີ້ຈະແນະນໍາໃຫ້ລະອຽດກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງ CMC ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານຈາກຄຸນລັກສະນະ, ການນໍາໃຊ້, ຂໍ້ດີແລະຄວາມປອດໄພ.

1. ຄຸນລັກສະນະຂອງ CMC

CMC ແມ່ນຜົງສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍຫຼືເປັນຝຸ່ນ, ລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນນ້ໍາ, ມີຄວາມຫນືດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງສູງ. ມັນແມ່ນອຸປະກອນການ Polymer ເຄິ່ງສັງສັນແບບເຄິ່ງສັງຄົມທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການດັດແປງສານເຄມີຂອງ cellulose ທໍາມະຊາດ. CMC ສະແດງໃຫ້ເຫັນ hydrophilicity ທີ່ແຂງແຮງໃນການແກ້ໄຂທີ່ມີຄວາມສັດແລະສາມາດດູດນ້ໍາໃຫ້ບວມແລະປະກອບເປັນເຈນທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນ thickener ແລະ stabilizer. ນອກຈາກນັ້ນ, CMC ສາມາດຮັກສາສະຖຽນລະພາບທີ່ແນ່ນອນພາຍໃຕ້ສະພາບອາຊິດແລະເປັນດ່າງແລະມີຄວາມທົນທານໃນອຸນຫະພູມທີ່ແຂງແຮງ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມກັບການນໍາໃຊ້ສະພາບແວດລ້ອມແລະການເກັບຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

2. ການນໍາໃຊ້ cmc ໃນອາຫານ

ເຄື່ອງດື່ມ

ໃນນ້ໍາ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, CMC ສາມາດໃຊ້ເປັນຕົວແທນທີ່ເປັນແຜ, ແລະຕົວແທນທີ່ໂຈະໄດ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະການໄຫຼຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເພີ່ມຊືມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແຊບ.

ເຂົ້າຫນົມປັງ

CMC ມີບົດບາດໃນການເຮັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງສິນຄ້າອົບເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຫນົມເຄັກ. CMC ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາ, ຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານ, ສະຖຽນລະພາບໂຄງສ້າງຂອງອາຫານໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບ, ແລະປັບປຸງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ອ່ອນ.

ຄີມກ້ອນແລະເຂົ້າຫນົມປັງ frozen

ໃນສີຄີມກ້ອນແລະຂອງຫວານ, CMC ສາມາດເພີ່ມການ emulsification ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ປ້ອງກັນການເກີດຂອງໄປເຊຍກ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແຊບຫຼາຍ. CMC ຍັງສາມາດມີບົດບາດທີ່ຫມັ້ນຄົງໃນຂະບວນການລະລາຍ, ເຮັດໃຫ້ສະເພາະອາການປັບປຸງຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສິນຄ້າ.

ອາຫານສະດວກສະບາຍ

CMC ມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ noodles ທັນທີ, ແກງທັນທີແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫນາແລະຄວາມຫນາຂອງແກງ, ດັ່ງນັ້ນການປັບປຸງລົດຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, CMC ຍັງສາມາດຫຼີ້ນບົດບາດຕ້ານການເຖົ້າແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານ.

3. ຂໍ້ດີຂອງ CMC

ການນໍາໃຊ້cmcໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງ. ກ່ອນອື່ນຫມົດ, ມັນແມ່ນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງທໍາມະຊາດແລະມີຊີວະພາບທີ່ດີ, ສະນັ້ນມັນສາມາດ metabolized ຫຼື excreted ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ອັນທີສອງ, ປະລິມານຢາຂອງ CMC ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະເພີ່ມຈໍານວນນ້ອຍໆສາມາດບັນລຸຜົນທີ່ຕ້ອງການ, ເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, CMC ແມ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ຽນລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານ. ມັນຍັງມີຄວາມລະມັດລະວັງແລະການກະແຈກກະຈາຍທີ່ດີ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

4. ຄວາມປອດໄພຂອງ CMC

ໃນຖານະເປັນສານເພີ່ມເຕີມອາຫານ, ການປະເມີນຄວາມປອດໄພຂອງອົງການຈັດຕັ້ງສາກົນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ອົງການອະນາໄມໂລກ (ຜູ້ກະທໍາຂອງອົງການສະຫະປະຊາຊາດ (FAO) ແລະອົງການຄວາມປອດໄພຂອງເອີຣົບ (EFSA). ການຄົ້ນຄວ້າໂດຍສະຖາບັນເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພາຍໃນຂອບເຂດຂອງການນໍາໃຊ້ປານກາງ, CMC ແມ່ນບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຄວາມປອດໄພຂອງ CMC ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມຢ່າງສົມບູນໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະບໍ່ໄດ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນພິດໃນລະຫວ່າງການ metabolism. ນອກຈາກນັ້ນ, ການທົດສອບອາການແພ້ບາງຢ່າງກໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ CMC ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງປອດໄພສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຖານະເປັນສິ່ງເສບຕິດອາຫານ, CMC ຍັງຕ້ອງໄດ້ນໍາໃຊ້ພາຍໃນຂອບເຂດຈໍານວນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ການໄດ້ຮັບສານ CMC ຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະບາຍໃນລໍາໄສ້, ໂດຍສະເພາະຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວດ້ານກະເພາະລໍາໄສ້. ສະນັ້ນ, ອົງການຄຸ້ມຄອງອາຫານໃນຫລາຍປະເທດມີລະບຽບການນໍາໃຊ້ CMC ເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ມີການປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

.. ການພັດທະນາໃນອະນາຄົດຂອງcmc

ດ້ວຍການພັດທະນາອຸດສາຫະກໍາອາຫານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບໂຄງສ້າງຂອງອາຫານແລະລົດຊາດຍັງເພີ່ມຂື້ນເລື້ອຍໆ. CMC ຄາດວ່າຈະມີບົດບາດສໍາຄັນກວ່າໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານໃນອະນາຄົດຍ້ອນວ່າມັນເປັນເອກະລັກແລະຄວາມປອດໄພດີ. ນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດກໍາລັງຊອກຫາຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ CMC ໃນຂົງເຂດນອກເຫນືອຈາກອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນສານເຄມີປະຈໍາວັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການພັດທະນາດ້ານເຕັກໂນໂລຢີດ້ານເຕັກນິກຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມທະວີການຜະລິດ CMC, ຫຼຸດຜ່ອນຄຸນນະພາບການຜະລິດແລະການເຮັດວຽກຂອງຜະລິດຕະພັນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດທີ່ກໍາລັງເພີ່ມຂື້ນ.

ໃນຖານະເປັນສານອາຫານທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ, ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສະຖຽນລະພາບແລະຄຸນສົມບັດອື່ນໆ. ຄວາມປອດໄພຂອງມັນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍຫນ່ວຍງານສາກົນແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງ. ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ສົມເຫດສົມຜົນຂອງ CMC ຍັງເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ດ້ວຍຄວາມກ້າວຫນ້າດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ຄວາມສົດໃສດ້ານການສະຫມັກຂອງ CMC ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານຈະກວ້າງຂວາງ, ນໍາເອົາປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.