Hydroxypropropylinkyl methylcellose (hpmc) ແມ່ນສິ່ງເສບຕິດອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ມັນມີຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະສານເຄມີທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງທີ່ສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ.
1. ຜົນກະທົບທີ່ຫນາແລະສະຖຽນລະພາບ
HPMC ແມ່ນສານປະສົມໂພລີ polymer ທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ສາມາດປະກອບເປັນວິທີແກ້ໄຂທີ່ຫມັ້ນຄົງໃນນ້ໍາ. ຊັບສິນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມັນຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຫນືດຂອງລະບົບອາຫານແລະໃຫ້ຜົນກະທົບຫນາທີ່ດີ. ຜົນກະທົບທີ່ຫນາບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຄົງເຮັດໃຫ້ລະບົບລະງັບເພື່ອປ້ອງກັນອະນຸພາກແຂງຈາກການຫລົ້ມຈົມ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນອາຫານແຫຼວເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ, milkshakes, milkshakes, milkshakes, ແລະການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ, hpmc ສາມາດໃຊ້ເປັນ thickener ເພື່ອປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
2. ຜົນກະທົບຂອງຜົນກະທົບແລະການໂຈະ
HPMC ມີຄວາມສາມາດດ້ານ emulsification ທີ່ດີແລະຄວາມສາມາດໃນການໂຈະ. ມັນສາມາດປະກອບເປັນ emulsion ທີ່ຫມັ້ນຄົງໃນລະບົບນ້ໍານ້ໍາມັນ. ຊັບສິນນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເປັນພິເສດໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຊອດ, ແລະ mayonnaise. ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນໃນການແຊກແຊງ, HPMC ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນຈະຖືກກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນໄລຍະນ້ໍາແລະປັບປຸງລົດຊາດແລະການປັບປຸງລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານ.
3. ນ້ໍາແລະຜົນກະທົບຫລໍ່ລື່ນ
HPMC ມີຄວາມສາມາດໃນການຮັກສານໍ້າທີ່ແຂງແຮງ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບສິນຄ້າອົບ. ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຫນົມເຄັກ, HPMC ສາມາດຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານແລະຮັກສາຄວາມອ່ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາຫານແລະດູດນ້ໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດປະກອບເປັນຮູບເງົາບາງໆໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານ.
4. ຜົນກະທົບຂອງ gelation
ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເຮັດຄວາມຮ້ອນ, HPMC ມີຄວາມສາມາດໃນການປະກອບເປັນ gel ຄວາມຮ້ອນ. ຊັບສິນນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານແລະອາຫານແຊ່ແຂງ. Gel ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍ HPMC ສາມາດສະຫນອງລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບໄຂມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ໄຂມັນ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບັນລຸຜົນກະທົບທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສາມາດມີບົດບາດໃນສະຖຽນລະພາບໃນໂຄງສ້າງທີ່ແຂງແຮງແລະປ້ອງກັນການເກີດແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາກ້ອນ.
5. ຜົນກະທົບຂອງຮູບເງົາແລະການກ່າວເຖິງ
HPMC ສາມາດປະກອບເປັນຮູບເງົາທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມແລະການເຄືອບການຢາ. ມັນສາມາດປົກປ້ອງແລະແຍກອອກຈາກ, ປ້ອງກັນການເຂົ້າຂອງຄວາມຊຸ່ມແລະອົກຊີເຈນ, ແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໃນບາງກໍລະນີ, HPMC ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ເພື່ອເພີ່ມການປົກປ້ອງຄວາມສະດວກແລະສິ່ງແວດລ້ອມຂອງຜະລິດຕະພັນ.
.. ປັບປຸງຄຸນລັກສະນະຂອງ dough
ໃນຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, HPMC ສາມາດປັບປຸງຄຸນລັກສະນະກົນຈັກຂອງ dough, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມທັນສະໄຫມແລະຄວາມສາມາດ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສໍາຄັນໃນການຜະລິດອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມປັງແລະຫໍ່ເຂົ້າຫນົມປັງ. HPMC ສາມາດເພີ່ມໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍ Gluten, ປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະລຽບ.
.. ຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຕ້ານທານຂອງອາຊິດ
HPMC ມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຕ້ານທານຂອງອາຊິດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານພິເສດບາງຢ່າງ. ພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມສູງຫຼືສະພາບອາຊິດ, HPMC ຍັງສາມາດຮັກສາຜົນກະທົບທີ່ຫນາແລະສະຖຽນລະພາບຂອງມັນ, ຮັບປະກັນວ່າໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.
ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ, ອາຫານທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ, methylcelloosl hydroxypropylinklosel ສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ດີເລີດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນໃນຫນາ, emulsification, reindention ນ້ໍາ, gelation ຫຼືການສ້າງຮູບເງົາ, HPMC ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມສົດໃສດ້ານການສະຫມັກໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງທີ່ປອດໄພແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ດີຂອງ HPMC ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແລະສໍາຄັນໃນການສ້າງອາຫານ.
ເວລາໄປສະນີ: Aug-07-2024