ແນ່ນອນ, ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດສະຫນອງການປຽບທຽບທີ່ເລິກເຊິ່ງຂອງ cmboxymethylloselulose (cmc) ແລະ xanthan gum. ທັງສອງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານ, ການຢາແລະເຄື່ອງສໍາອາງ, ເປັນຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສະຖຽນລະພາບແລະຄວາມສະຖຽນລະພາບແລະຄວາມສະຖຽນລະພາບ. ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຫົວຂໍ້ຢ່າງລະອຽດ, ຂ້ອຍຈະທໍາລາຍການປຽບທຽບເປັນຫລາຍພາກສ່ວນ:
ໂຄງສ້າງແລະຄຸນສົມບັດ 1.Chemical:
CMC (Carboxymethyldulose): CMC ແມ່ນອະນຸພັນຂອງ cellulose, polymer ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນຝາຫ້ອງພືດ. ກຸ່ມ Carboxymethyll (-ch2-cooh) ຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນກະດູກສັນຫຼັງ cellulose ຜ່ານຂະບວນການທາງເຄມີ. ການດັດແປງນີ້ໃຫ້ການລະລາຍນ້ໍາ cellulose ແລະການເຮັດວຽກທີ່ດີຂື້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມກັບໂປແກຼມຕ່າງໆ.
Xanthan Gum: Xanthan Gum ແມ່ນ polysaccharide ທີ່ຜະລິດໂດຍການຫມັກຂອງ campestis Xanthomonas. ມັນປະກອບດ້ວຍຫົວຫນ່ວຍທີ່ເຮັດເລື້ມຄືນຂອງນ້ໍາຕານ, ກະດາດຊາຍ, ແລະກົດ glucuronic. Xanthan Gum ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດທີ່ຫນາແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ດີເລີດ, ແມ່ນແຕ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕໍ່າ.
2. ຫນ້າທີ່ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ:
CMC: CMC ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນດອກໄມ້ຫນາ, ສະຖຽນລະພາບແລະ binder ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ນ້ໍາກ້ອນ, ການແຕ່ງຫນ້າສະຫຼັດແລະເຂົ້າຫນົມປັງ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສ້າງຢາ, ເຄື່ອງໃຊ້ແລະຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນຕົວເນື່ອງຈາກມີຄຸນສົມບັດໃນການກໍ່ສ້າງແລະຮັກສານ້ໍາ. ໃນການສະຫມັກອາຫານ, CMC ຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ປ້ອງກັນ Synesesis (ແຍກນ້ໍາ) ແລະເສີມຂະຫຍາຍປາກ.
Xanthan Gum: Xanthan Gum ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດທີ່ຫນາແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ດີເລີດໃນຫຼາຍໆຜະລິດຕະພັນ, ການແຕ່ງຕົວ, ການແຕ່ງຕົວ, ແລະທາງເລືອກຕ່າງໆ. ມັນໃຫ້ການຄວບຄຸມຄວາມບໍ່ມີຄວາມຫມາຍ, ການລະງັບຄວາມເຈັບແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, Gum Xanthan ແມ່ນໃຊ້ໃນການສ້າງເຄື່ອງສໍາອາງ, ໃຊ້ນ້ໍາ, ແລະໂປແກຼມອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດແລະຄວາມຕ້ານທານຂອງມັນໃນການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມແລະ PH.
3. ຄວາມລະມັດລະວັງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ:
CMC: CMC ລະລາຍໃນນ້ໍາທັງເຢັນແລະນ້ໍາຮ້ອນ, ປະກອບເປັນວິທີການແກ້ໄຂເລັກນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີປະໂຫຍດຂື້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ມັນສະແດງສະຖຽນລະພາບທີ່ດີໃນໄລຍະລະດັບ pH ກ້ວາງແລະເຫມາະສົມກັບສ່ວນປະກອບອາຫານອື່ນໆສ່ວນໃຫຍ່.
Xanthan Gum: Xanthan Gum ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນແລະນ້ໍາຮ້ອນແລະປະກອບເປັນວິທີແກ້ໄຂ VisCous. ມັນຍັງຄົງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນໄລຍະ pH ກ້ວາງແລະຮັກສາຫນ້າທີ່ຂອງມັນພາຍໃຕ້ສະພາບການປຸງແຕ່ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງອຸນຫະພູມສູງແລະກໍາລັງແຮງສູງ.
4. . Synergy ແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້:
CMC: CMC ສາມາດພົວພັນກັບ colloids hydrophilic ອື່ນໆເຊັ່ນ: gum Guar ແລະ gum ຖົ່ວເຫຼືອງເພື່ອຜະລິດຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານການປະສົມປະສານແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານໂດຍລວມ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ກັບສິ່ງເສບຕິດແລະສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ.
Xanthan Gum: Xanthan Gum ຍັງມີຜົນກະທົບ symongistic ມີ gum Guar ແລະ gum ຖົ່ວແດງ. ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບສ່ວນປະກອບແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານແລະອຸດສາຫະກໍາ.
5. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະຄວາມພ້ອມ:
CMC: CMC ໂດຍທົ່ວໄປມີລາຄາຖືກກວ່າເມື່ອທຽບກັບ gum xanthan. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດແລະຂາຍໂດຍຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນທົ່ວໂລກ.
Xanthan Gum: Gum Xanthan ມັກຈະມີລາຄາແພງກວ່າ CMC ເນື່ອງຈາກຂະບວນການຫມັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດຂອງມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນແມ່ນພຽງແຕ່ໃຫ້ເຫມາະສົມກັບມູນຄ່າທີ່ສູງກວ່າ, ໂດຍສະເພາະໃນການສະຫມັກທີ່ຕ້ອງການຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມສາມາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ.
6. ການພິຈາລະນາດ້ານສຸຂະພາບແລະຄວາມປອດໄພ:
CMC: CMC ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນຖືກຮັບຮູ້ວ່າປອດໄພ (gras) ໂດຍອົງການຄວບຄຸມຕ່າງໆເຊັ່ນ FDA ເມື່ອໃຊ້ໂດຍສອດຄ່ອງກັບການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ (GMP). ມັນບໍ່ເປັນພິດແລະບໍ່ສ້າງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນເມື່ອບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ.
Xanthan Gum: Xanthan Gum ຍັງຖືກຖືວ່າເປັນການຮັບປະທານໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເປັນຜູ້ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນອາດຈະປະສົບກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍໃນລໍາໄສ້ໃຫຍ່ຫຼືອາການແພ້ກັບ Xanthan Gum, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງ. ຕ້ອງມີລະດັບການນໍາໃຊ້ທີ່ແນະນໍາແລະປຶກສາດ້ານວິຊາຊີບດ້ານສຸຂະພາບຖ້າມີປະຕິກິລິຍາທີ່ບໍ່ດີເກີດຂື້ນ.
7. ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ:
CMC: CMC ແມ່ນມາຈາກຊັບພະຍາກອນທົດແທນ (cellulose), ແມ່ນ biodegradable, ແລະແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນມິດກັບຄວາມເປັນມິດກັບຜິວຫນັງແລະສະຖຽນລະພາບ.
Xanthan Gum: Xanthan Gum ແມ່ນຜະລິດໂດຍຜ່ານການຫມັກ microbial, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຊັບພະຍາກອນແລະພະລັງງານຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະມີຊີວະພາບໄດ້, ແຕ່ຂັ້ນຕອນການຫມັກແລະປັດໃຈທີ່ກ່ຽວຂ້ອງອາດຈະມີຮ່ອງຮອຍສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສູງກວ່າເມື່ອທຽບກັບ CMC.
CarboxymethylslescoLose (CMC) ແລະ Gum Xanthan ທັງສອງມີຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີສິ່ງເສບຕິດທີ່ມີຄ່າໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ. ທາງເລືອກລະຫວ່າງສອງລໍາຂື້ນກັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະ, ການພິຈາລະນາທີ່ມີຄ່າແລະການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການ. ໃນຂະນະທີ່ CMC ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ມີປະສິດຕິຜົນ, ແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ຄວາມຫນາແກ່ນ Xanthan ໂດດເດັ່ນ, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນສູງກວ່າ. ໃນທີ່ສຸດ, ຜູ້ຜະລິດຈໍາເປັນຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າຫນັກຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອກໍານົດຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ.
ເວລາໄປສະນີ: ວັນທີ 21-2024