Methylcellulose (MC) ແລະ carboxymethylcellulose (CMC) ແມ່ນສອງອະນຸພັນ cellulose ທົ່ວໄປ, ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ຢາ, ການກໍ່ສ້າງ, ອຸດສາຫະກໍາເຄມີແລະຂົງເຂດອື່ນໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນທັງຫມົດຖືກດັດແປງທາງເຄມີຈາກ cellulose ທໍາມະຊາດ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະທາງເຄມີ, ແລະການນໍາໃຊ້.
1. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ ແລະຂະບວນການກະກຽມ
Methylcellulose ແມ່ນຜະລິດໂດຍການປະຕິກິລິຍາ cellulose ກັບ methyl chloride (ຫຼື methanol) ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນດ່າງ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກຸ່ມ hydroxyl (-OH) ໃນໂມເລກຸນເຊນລູໂລສໄດ້ຖືກທົດແທນໂດຍກຸ່ມ methoxy (-OCH₃) ເພື່ອສ້າງເປັນ methylcellulose. ລະດັບການທົດແທນ (DS, ຈໍານວນຕົວທົດແທນຕໍ່ຫນ່ວຍ glucose) ຂອງ methylcellulose ກໍານົດຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະເຄມີຂອງມັນ, ເຊັ່ນ: ການລະລາຍແລະຄວາມຫນືດ.
Carboxymethylcellulose ແມ່ນຜະລິດໂດຍການປະຕິກິລິຍາເຊນລູໂລສກັບອາຊິດ chloroacetic ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນດ່າງ, ແລະກຸ່ມ hydroxyl ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ carboxymethyl (-CH₂COOH). ລະດັບການທົດແທນແລະລະດັບຂອງ polymerization (DP) ຂອງ CMC ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການລະລາຍແລະຄວາມຫນືດຂອງມັນໃນນ້ໍາ. CMC ປົກກະຕິແລ້ວມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງເກືອ sodium, ເອີ້ນວ່າ sodium carboxymethylcellulose (NaCMC).
2. ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີ
ການລະລາຍ: Methylcellulose ລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນ, ແຕ່ສູນເສຍການລະລາຍແລະປະກອບເປັນເຈນໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ການປີ້ນກັບກັນຄວາມຮ້ອນນີ້ເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນເປັນຕົວແທນຫນາແລະ gelling ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. CMC ແມ່ນລະລາຍໃນທັງນ້ໍາເຢັນແລະຮ້ອນ, ແຕ່ຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂຂອງມັນຫຼຸດລົງຍ້ອນວ່າອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຄວາມຫນືດ: ຄວາມຫນືດຂອງທັງສອງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກລະດັບຂອງການທົດແທນແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການແກ້ໄຂ. ຄວາມຫນືດຂອງ MC ທໍາອິດເພີ່ມຂຶ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຍ້ອນວ່າອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຫນືດຂອງ CMC ຫຼຸດລົງຍ້ອນວ່າອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ປຽບຂອງຕົນເອງໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສະຖຽນລະພາບ pH: CMC ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນໄລຍະ pH ກວ້າງ, ໂດຍສະເພາະພາຍໃຕ້ສະພາບທີ່ເປັນດ່າງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍເປັນ stabilizer ແລະ thickener ໃນອາຫານແລະຢາ. MC ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄົງທີ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນກາງແລະເປັນດ່າງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຈະ degrade ໃນອາຊິດທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼືເປັນດ່າງ.
3. ພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: Methylcellulose ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນອາຫານເປັນ thickener, emulsifier ແລະ stabilizer. ຕົວຢ່າງ, ມັນສາມາດ mimic ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງໄຂມັນໃນເວລາທີ່ຜະລິດອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ. Carboxymethylcellulose ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງອົບແລະຜະລິດຕະພັນນົມເປັນຕົວຫນາແລະສະຖຽນລະພາບເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກນ້ໍາແລະປັບປຸງລົດຊາດ.
ອຸດສາຫະກໍາການຢາ: Methylcellulose ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຢາເມັດເປັນສານຜູກມັດແລະ disintegrant, ແລະຍັງເປັນສານຫລໍ່ລື່ນແລະປ້ອງກັນ, ເຊັ່ນໃນຢາຢອດຕາ ophthalmic ເປັນຢາທົດແທນນ້ໍາຕາ. CMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາປົວພະຍາດເນື່ອງຈາກການເຂົ້າກັນໄດ້ທາງຊີວະພາບທີ່ດີ, ເຊັ່ນ: ການກະກຽມຢາທີ່ປ່ອຍອອກມາແບບຍືນຍົງແລະກາວໃນຢາຢອດຕາ.
ອຸດສາຫະກໍາການກໍ່ສ້າງແລະເຄມີ: MC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງເປັນເຄື່ອງຫນາ, ການຮັກສານ້ໍາແລະກາວສໍາລັບຊີມັງແລະ gypsum. ມັນສາມາດປັບປຸງການປະຕິບັດການກໍ່ສ້າງແລະຄຸນນະພາບດ້ານຂອງວັດສະດຸ. CMC ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວຂີ້ຕົມໃນການຂຸດຄົ້ນນ້ໍາມັນ, slurry ໃນການພິມແຜ່ນແພແລະການຍ້ອມສີ, ການເຄືອບດ້ານຂອງເຈ້ຍ, ແລະອື່ນໆ.
4. ຄວາມປອດໄພ ແລະການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ
ທັງສອງຖືກພິຈາລະນາວ່າປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານແລະຢາ, ແຕ່ແຫຼ່ງແລະຂະບວນການຜະລິດຂອງພວກມັນອາດຈະມີຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ວັດຖຸດິບຂອງ MC ແລະ CMC ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ cellulose ທໍາມະຊາດແລະເປັນ biodegradable, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດໄດ້ດີໃນແງ່ຂອງເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂະບວນການຜະລິດຂອງພວກມັນອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບສານລະລາຍທາງເຄມີແລະທາດ reagents, ເຊິ່ງອາດຈະມີຜົນກະທົບບາງຢ່າງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
5. ລາຄາ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ
ເນື່ອງຈາກຂະບວນການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດຂອງ methylcellulose ມັກຈະສູງກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນລາຄາຕະຫຼາດຂອງມັນຍັງສູງກວ່າ carboxymethylcellulose. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ CMC ມີຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດຫຼາຍຂຶ້ນເນື່ອງຈາກການໃຊ້ງານທີ່ກວ້າງຂຶ້ນ ແລະຕົ້ນທຶນການຜະລິດທີ່ຕໍ່າກວ່າ.
ເຖິງແມ່ນວ່າ methylcellulose ແລະ carboxymethylcellulose ແມ່ນທັງສອງອະນຸພັນຂອງ cellulose, ພວກມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໂຄງສ້າງ, ຄຸນສົມບັດ, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ. Methylcellulose ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນດ້ານອາຫານ, ຢາປົວພະຍາດແລະວັດສະດຸກໍ່ສ້າງເນື່ອງຈາກການປີ້ນກັບກັນຄວາມຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກແລະການຄວບຄຸມຄວາມຫນືດສູງ. Carboxymethyl cellulose ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ຢາປົວພະຍາດ, ປິໂຕເຄມີ, ແຜ່ນແພແລະອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆເນື່ອງຈາກການລະລາຍທີ່ດີເລີດ, ການປັບຄວາມຫນືດແລະການປັບຕົວ pH ກວ້າງ. ທາງເລືອກຂອງອະນຸພັນ cellulose ແມ່ນຂຶ້ນກັບສະຖານະການຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສະເພາະແລະຄວາມຕ້ອງການ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-20-2024