Cheminis pavadinimas: HidroksipropilasMetilo celiuliozė (HPMC)

CAS Nr.：9004-67-5

Techniniai reikalavimai: HPMC maisto ingredientaiatitinka USP/NF standartus,

EP ir 2020 m. Kinijos farmakopėjos leidimas

Pastaba: nustatymo sąlyga: klampumas 2% vandeninis tirpalas esant 20 ° C temperatūrai

 

Pagrindinis spektaklis maisto priedų HPMC laipsnio

Fermentų atsparumas: atsparumas fermentams yra daug geresnis nei krakmolas, ilgalaikis efektyvumas yra puikus;

Adhezijos našumas: Efektyviame būklės dozėje gali būti geriausias sukibimo stiprumas, tuo pačiu metu gali suteikti drėgmės ir išlaisvinimo skonį;

Šalto vandens tirpumas:HPMClabai greitai drėkina žemesnėje temperatūroje;

Emulsying Našumas:HPMCgali sumažinti tarpfazinę įtampą ir sumažinti alyvos lašelių kaupimąsi, kad būtų geriau emulssifikuojantis stabilumas;

 

HPMC ingredientasTaikymo laukas maisto prieduose

1. Kreminis kremas (kepiniai)

Pagerinkite kepimo tūrį, pagerinkite išvaizdą, padarykite tekstūrą vienodesnę;

Pagerinti vandens sulaikymą ir vandens pasiskirstymą, taip pailgindami laikymo laiką;

Pagerinkite produkto formą ir tekstūrą, nepadidindami jo tvirtumo;

Geresnis sukibimas, siekiant pagerinti miltų gaminių stiprumą ir elastingumą;

2. Augalinė mėsa (dirbtinė mėsa)

Saugumas;

Gali efektyviai surišti visų rūšių ingredientus, kad būtų užtikrintas

formos ir išvaizdos vientisumas;

Turėti kietumą ir skonį, panašų į tikrą mėsą;

3. Gėrimai ir pieno produktai

Suteikia pakabos pagalbą plačiame temperatūros diapazone, nesukuriant lipnaus skonio;

Iš greitos kavos,HPMCgali greitai gaminti stabilias putas;

Suderinami su alkoholiniais gėrimais;

Suteikia storą pieno ledų gėrimų konsistenciją neužsibojijant

gėrimo skonis; rūgšties stabilumas;

4. Greitai šepetėlis ir keptas maistas

Puikiai sukibęs, gali pakeisti daugelį kitų klijų;

Išlaikykite originalią formą perdirbimo, virimo, transportavimo, laikymo, pakartotinio užšalimo/atšildymo metu;

Sumažina aliejaus kiekį, kurį absorbuojama kepant, ir padeda maistui išlaikyti originalią drėgmę;

5. Baltymų korpusai

Lengva formuoti mėsos gaminius, kaupimo ir kepimo kepimo procesą nėra lengva sulaužyti;

Saugumas, pagerinti skonį, gerą skaidrumą;

Didelis oro pralaidumas ir drėgmės pralaidumas, visiškai išsaugokite kvapą, prailgina galiojimo laiką; išlaikykite originalią drėgmę;

6. Desertų priedai

Pateikite gerą vandens sulaikymą, gali padėti suformuoti puikų ir vienodą ledo kristalą, padaryti geresnį skonį;

HPMCturi putų stabilumą ir emulsijos efektyvumą, taigiHPMCgali pagerinti desertų perpildymo situaciją;

Puikus putplasčio stabilumas sušalęs/atšildytas;

HPMCgali užkirsti kelią dehidratacijai ir susitraukimui ir labai pratęsti desertinių gėlių laikymo laikotarpį.

7, prieskonių agentas

Unikalios šiluminės gelio savybės gali išlaikyti maisto stabilumą

plačiame temperatūros diapazone; gali greitai drėkinti,

yra puikus tirštiklis ir stabilizatorius; su emulsinimu

savybės, gali išvengti maisto aliejaus nusodinimo saugojimo metu